每年五月的第三周是我國的全民營養(yǎng)周，今年全民營養(yǎng)周的主題是“全谷物 營養(yǎng)+”。中國營養(yǎng)學會評選出了2017年中國10大好谷物，從第一名到第十名依次是全麥粉、糙米、燕麥、小米、玉米、高粱、青稞、蕎麥、薏米、藜麥。
小米、薏米、蕎麥等大家都不陌生，今年還出現了一個新的物種——藜麥。因其獨特全面的營養(yǎng)，一躍上榜名列中國好谷物榜單第十名。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種能滿足人體基本營養(yǎng)需求的單體植物，被稱為最適合人類的完美全營養(yǎng)食品。
全面營養(yǎng)——藜麥
藜麥，是目前全球唯一含優(yōu)質完全蛋白質的植物性食物，營養(yǎng)均衡；藜麥口感獨特，食用方法基本類同普谷物，易熟，熟后含有沁人口腹的堅果清香或者人參味。
藜麥的神奇不僅僅是富含人類需求的各類營養(yǎng)物質，更難得的是，藜麥做為植物卻具有接近人體氨基酸組成的優(yōu)質蛋白質，包含人體必需的9種必需氨基酸，且比例適當、易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸。優(yōu)質藜麥蛋白質含量高達16%-22%，跟牛肉20%相當，品質與奶粉、肉類相當。其次藜麥含30%的胚芽，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、維生素E、膳食纖維、豐富的B族維生素B1、B2及礦物質鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅。維生素礦物質的含量是大米的幾倍乃至幾十倍。
十大營養(yǎng)價值
1、藜麥含有完全蛋白
藜麥含有人體必需的9種氨基酸，與缺少賴氨酸的谷物搭配，可實現營養(yǎng)互補，提高谷物的食用價值；其次藜麥蛋白質含量幾乎可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者選擇優(yōu)質蛋白的良好食物；同時也是大米等谷物的優(yōu)質替代品。
2、不含麩質
常見谷物小麥中麩質(也叫面筋)含量較高，對麩質過敏人群食用后會產生腹痛、腹瀉等癥狀。藜麥不含麩質，特別適合該類人群代替小麥食用。是麩質過敏人群的最佳谷物選擇。
3、豐富的膳食纖維
藜麥中纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對調節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。
4、富含鋅
藜麥中的鋅是小麥粉的2倍，大米的3倍，豐富的鋅是人體生長發(fā)育、細胞修復、生殖遺傳、參與酶的組成等生理過程中必不可少的物質。
5、富含鎂
鎂的生理功能是促進骨骼形成、維持神經肌肉興奮、參與酶促反應。鎂還可阻止心血管組織對鉛、鎘等元素的吸收，保護心血管健康；其次，動物實驗證明，攝入足夠的鎂，可使血清膽固醇下降，并能改變血脂成分的比例，這也可能是鎂治療心血管疾病的有效因素之一。
6、富含鈣
藜麥的鈣元素含量很高，是小麥的4倍。鈣對人體至關重要，不但關系到骨骼和牙齒的健康，還參與人體多項生命活動，如維持神經肌肉的正常活動、參與凝血過程 、維持血管正常通透性、參于激素分泌、維持體內酸堿平衡。
7、富含鐵
藜麥的鐵是小麥的4倍，鐵是組織代謝不可缺少的物質，缺鐵可引起多種組織改變和功能失調，如影響淋巴組織的發(fā)育和對感染的抵抗力；缺鐵會影響脂類代謝及肝臟排毒，同時易發(fā)生缺鐵性貧血。
8、非常豐富的鉀元素
每100克藜麥中含563毫克的鉀，鉀是維持生命不可或缺的必需物質，參與能量代謝，維持體內酸堿平衡，鉀還是維持心肌功能必不可少元素，鉀缺少會對心臟造成嚴重傷害、缺鉀還會減少肌肉的興奮性，使肌肉的收縮和放松無法順利進行，容易倦怠。同時高鉀低鈉的藜麥非常適合高血壓、糖尿病人食用。
9、富含硒
硒被國內外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“天然解毒劑”等美譽?？茖W補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。
10、富含磷
磷是酶及生物膜、磷脂的組分，是構成骨骼、牙齒的重要成分，對人體生命活動有十分重要的作用。磷還是維持酸堿平衡、參與能量代謝、構成細胞及維持細胞膜通透性必不可少的營養(yǎng)物質。
【天域祁連】高原白藜
因白藜對土壤、氣候、水肥條件的要求極為苛刻，放眼全球，只有南美洲的安第斯山以及中國的祁連山才符合?！咎煊蚱钸B】的高原白藜，就選擇了水質無污染、土壤無污染的祁連山，并建立了上千畝種植藜麥的專業(yè)基地。由于祁連山地區(qū)水草肥美、牛羊成群、肥料充足，且日照長，這樣的環(huán)境更能促進藜麥合成更多營養(yǎng)元素，另外，祁連山的海拔較高，可以獲得更多紫外線，因此藜麥的生長過程都無需農藥，天域祁連高原白藜給予了人們最優(yōu)質、最健康的營養(yǎng)圣品。
一直以來，公司都秉承“源自祁連山，哺育生命之源”的理念，以倡導健康生活理念為初衷，致力于為廣大消費者提供生態(tài)健康食品。公司采取原生態(tài)安全管理理念，注重可持續(xù)發(fā)展、立足為消費者提供優(yōu)質、安全、營養(yǎng)健康的藜麥。在種植的過程中，以不破壞土壤環(huán)境為前提，減少人工干預，讓藜麥吸收來自大自然的養(yǎng)分，按自然規(guī)律生長，讓藜麥的生產源于自然、感恩自然、保護自然。
家常做法
1、拌菜：藜麥熟后軟糯有嚼勁，口感非常好，可將藜麥拌在蔬菜、沙拉、牛奶中。
2、煮粥：煮粥時放點藜麥，可增加粥的營養(yǎng)，且嚼起來滋滋的香味?？诟蟹浅：?
3、拌飯：炒飯或煲飯時加點藜麥，即美味促食欲，又實現了營養(yǎng)互補。
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