金秋時節(jié)，眼見大豆、玉米、花生等傳統(tǒng)油料作物即將收獲，新一輪的油料作物爭奪戰(zhàn)又將展開。

與以往不同的是，由于消費升級和供給側(cè)改革的不斷推進，當前的中國油料市場出現(xiàn)了另一番景象，營養(yǎng)與健康成為了消費者選擇食用油的重要標準之一。

在消費的拉動之下，高油酸花生油、橄欖油、玉米油、葵花籽油等新興品類相繼涌入中國市場并增長迅速，中國食用油市場新一輪的“攻城掠地”已經(jīng)展開。

外界關(guān)心的話題是，食用油領域的下一個風口到底在哪？

尋找新風口

長期以來，中國的食用油市場被“金龍魚”、“魯花”、“福臨門”三大品牌占據(jù)。

早在2009年，就有機構(gòu)對北京食用油消費者的調(diào)查顯示，在中國食用油市場中，“金龍魚”“魯花”“福臨門”三大品牌占據(jù)絕對主導。家庭消費者食用最多的食用油品牌是金龍魚，占45.5%；其次是魯花，占比28.0%；第三為福臨門，占比率16.1%。三個食用油品牌合計占比為89.6%。

如今的食用油市場，卻演繹出另一番景象。

從目前國內(nèi)食用油市場競爭方面來看，在豆油、菜籽油、花生油等傳統(tǒng)品種領域，以益海嘉里、魯花集團、中糧集團為代表的行業(yè)巨頭在下游控制了品牌小包裝油的大多數(shù)市場份額，在上游掌握了大豆、花生等主要原料的來源，在中游則掌握了70%以上的大豆壓榨產(chǎn)能，對國內(nèi)的食用植物油行業(yè)形成全面控制之勢。

在一線城市市場，國內(nèi)中小企業(yè)很難在主流食用油品種上與領先者競爭;但在二、三線城市乃至縣鄉(xiāng)市場，一些中小企業(yè)、地方品牌則擁有一定的品牌、渠道和配送優(yōu)勢，占據(jù)較大的市場份額。

尤其是在當下“消費升級”的浪潮下，消費者對于食用油這類每天都要入口的食品也有所升級，對食用油的挑選許多人會選擇價格高、營養(yǎng)豐富的花生油或是橄欖油。為了應對新的形勢，三大巨頭對于食用油板塊都有新的布局。

今年5月中旬，新加坡上市公司豐益國際公布一季報。原本這只是一個稀松平常的業(yè)績發(fā)布，不過讓人意外的是，豐益國際時隔8年后突然再度提出要重組中國業(yè)務、并且可能將其分拆上市的想法。

隨后的5月26日，中國食品（00506）以10.5億元人民幣的代價將旗下的品牌“福臨門”出售給中國糧油控股（00606），交易所得款項將用于償還銀行貸款，并將剩余部分以特別股息的形式進行分派。

從中國食品對外公布的數(shù)據(jù)來看，福臨門去年收入92億人民幣，同比上升了13%，但凈利潤反而下降了14%，這樣的表現(xiàn)或許都說明福臨門在銷售上遇到一定的壓力。

同金龍魚和福臨門不同的打法是，魯花對產(chǎn)品品類和品質(zhì)進行了創(chuàng)新升級。最近一年來，魯花研發(fā)的新油品“雙料高油酸食用調(diào)和油”上市，這款產(chǎn)品由50%特制高油酸花生油和50%特級初榨橄欖油調(diào)和而成，油酸含量達75—85%。不僅保證了產(chǎn)品的雙重營養(yǎng)與健康，而且滿足了國人注重“色、香、味”的飲食習慣。

除了上述三位行業(yè)大佬外，在葵花籽油、茶籽油、稻米油等新興油品領域，伴隨普通油向健康油的升級換代，各種各樣的食用油對市場的占領也越來越細。在各品類陷入混戰(zhàn)之時，橄欖油卻半路殺出，以其極高的營養(yǎng)價值擠占市場份額。

近年來，中國對進口橄欖油的消費量逐年增加，根據(jù)中國海關(guān)的數(shù)據(jù)，從2006年起，中國橄欖油的進口量增長了6倍，在2016年達到45425噸（特級初榨橄欖油以及混合橄欖油的總和），同比增長17.6%，其中約78%為西班牙橄欖油。

國際橄欖油理事會（International Olive Oil Council，IOOC）的報告顯示，2012年，中國已經(jīng)成為西班牙橄欖油第六大出口國，意大利橄欖油第七大出口國，希臘橄欖油第五大出口國。報告指出，雖然整體來說，中國的橄欖油消費不算大，但是沒人能夠忽視中國市場需求增長的迅速。

高油酸之“美”

不過，外界對此不解的是，什么原因使得橄欖油受到消費者如此的厚待呢？答案就是“高油酸”。

首先，油酸屬于單不飽和脂肪酸，存在于動植物體內(nèi)，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸，被營養(yǎng)學界稱為“安全脂肪酸”。

國內(nèi)外的研究均表明，油酸是人體有益脂肪酸，不僅能降低有害膽固醇，還可維持有益膽固醇的水平；高油酸膳食能降低罹患心血管疾病的風險，增強對胰島素的敏感性，降低糖尿病風險，而且有助于改善炎癥，對調(diào)節(jié)人體生理機能、促進脂質(zhì)代謝起重要作用。

談到油酸對健康的作用，中國營養(yǎng)學會常務理事徐貴法指出，國際最早的研究是80年代關(guān)于地中海膳食對心臟病死亡率的影響，證明了地中海膳食模式明顯降低心臟病的發(fā)病率和死亡率。地中海膳食模式是一種提倡食用富含單不飽和脂肪酸（油酸）的橄欖油為主的膳食模式。這表明長期食用以橄欖油為代表的高油酸食用油對心血管健康的好處。

巴西學者發(fā)表在《Medicinal Chemistry》雜志上的論文也表明，油酸可以減少炎癥，調(diào)節(jié)白細胞活動，增強殺菌作用，抑制癌癥擴散和致癌基因表達，降低血壓并減弱自身免疫疾病的影響。同時能預防心血管及自身免疫疾病、代謝紊亂、皮膚損傷和癌癥等疾病的發(fā)生。而且由于油酸性質(zhì)穩(wěn)定，具有天然的抗氧化能力，所以會延長貨架期。

正因為油酸營養(yǎng)健康、防衰老等優(yōu)點的普及范圍正在逐步擴大，高油酸產(chǎn)品也逐步受到市場及消費者更高地青睞。學界將油酸含量75%以上食用油認定為“高油酸油”，油酸含量高的植物油被認為是健康的、穩(wěn)定的高品質(zhì)食用油。

在植物油中，橄欖油中達到80%，普通花生油中油酸含量在40%-67%，高油酸花生品種通常在75%以上，一般在80%左右，個別品種高達90%，而玉米油中油酸最高能達30%，傳統(tǒng)大豆油中僅含20%-25%左右，椰子油中則只有5%-6%。

“相較于橄欖油，高油酸的花生油可以煎、炸、烹、炒，更加適合中國人的飲食習慣。”國家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系原首席科學家禹山林指出，中國的華北地區(qū)有長期食用花生油的習慣，且花生除了沒有轉(zhuǎn)基因外，花生根白藜蘆醇含量約為葡萄的908倍，紅衣白藜蘆醇含量約為葡萄的20倍，所以花生營養(yǎng)學作用是可以軟化血管。

下一個戰(zhàn)場

當下，高油酸已經(jīng)成為了國內(nèi)食用油領域下一個爭奪的制高點。

即使是這樣，國內(nèi)企業(yè)發(fā)展橄欖油并不具有優(yōu)勢，其高昂的價格、高比例進口率、年產(chǎn)低的問題都是困擾企業(yè)的重要問題。

目前，統(tǒng)計顯示，世界95%的橄欖樹都集中種植在地中海地區(qū)，2012年我國橄欖油才突破45萬畝，主要集中在四川、甘肅、重慶、陜西等地。

且橄欖油價格高昂，《財經(jīng)國家周刊》記者走訪北京超市發(fā)現(xiàn)，500ml裝橄欖油零售價幾乎在百元以上，進口橄欖油價格更加昂貴，其零售價為大豆油、花生油、菜籽油的4-8倍。

在這樣的情況下，國內(nèi)外學者持續(xù)創(chuàng)新，研發(fā)多品種植物油原料。

禹山林告訴《財經(jīng)國家周刊》記者，美國是最早開展各種食用油原料高油酸育種的國家。以花生為例，美國已經(jīng)利用高油酸材料培育出不同類型的高油酸花生新品種達47個，并在生產(chǎn)上推廣利用。隨后，阿根廷、澳大利亞等國家已經(jīng)全面推廣種植高油酸花生，實現(xiàn)商品化批量生產(chǎn)。

近幾年，我國在高油酸良種培育方面持續(xù)發(fā)力，山東省花生研究所、開封農(nóng)科院、錦州農(nóng)科院等專業(yè)科研院所都圍繞高油酸花生新品種育種，展開了一系列卓有成效的科研工作，先后選育出了油酸含量在77.8%—90%的“花育32號”、“花育951號”、“花育51號”、“開農(nóng)H03-3”、“錦引花1號”等高油酸花生新品種。截止到2016年底，我國優(yōu)質(zhì)高油酸花生良種已有36個。

對此，艾格農(nóng)業(yè)資深分析師馬文峰向《財經(jīng)國家周刊》記者指出，良種的改良必然提高農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，必然提高中國農(nóng)業(yè)的全球競爭力，因為農(nóng)業(yè)最核心的技術(shù)問題就在種業(yè)方面。

相較于橄欖油這一“舶來品”，國產(chǎn)高油酸花生的優(yōu)勢更加明顯。

據(jù)示范田數(shù)據(jù)顯示，高油酸品種大花生單產(chǎn)最高的達到600kg/畝，小花生單產(chǎn)最高達到500kg/畝，含油量普遍在50%左右，最高達到57.14%。

與此同時，禹山林還告訴本刊記者，我國對進口大豆的依賴度已經(jīng)達到85%以上，而我國的花生產(chǎn)業(yè)卻保持著產(chǎn)業(yè)鏈的國內(nèi)閉環(huán)，花生不僅具有重要的戰(zhàn)略意義，對農(nóng)民致富的經(jīng)濟意義也十分顯著。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，種植花生的畝收益可以達到2500元，而種植大豆的畝收益僅能達到500-550元收益，油菜受益更低至250-260元每畝。

高油酸的爭奪已經(jīng)越發(fā)的白熱化，而這場爭奪戰(zhàn)勢必涉及良種、工藝、渠道等行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，而掌握良種技術(shù)仍然是爭奪的核心。

“中國的高油酸花生相比美國的品種優(yōu)勢也很明顯，美國的顆粒小、產(chǎn)量低、價格高，而中國的品種在產(chǎn)量、含油量和顆粒大小都領先于美國。”魯花集團董事長兼總裁孫東偉向《財經(jīng)國家周刊》記者表示，高油酸脂花生是未來中國花生產(chǎn)業(yè)應對進口沖擊、征戰(zhàn)國際市場的競爭力所在。

據(jù)悉，今年9月份，魯花高油酸花生油將重磅上市，為廣大中國家庭再添高品質(zhì)健康食用油新選擇，這款產(chǎn)品采用先進的5S物理壓榨工藝壓榨而成，完全符合時下追求高品質(zhì)生活的中國家庭對美味與健康的雙重追求。

正如魯花集團總裁孫東偉向本刊記者所說的那樣，隨著中國經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，人們生活水平的普遍提高，人們的消費理念發(fā)生了很大變化，對產(chǎn)品營養(yǎng)健康的品質(zhì)要求越來越高。因此，用高油酸花生良種逐步替代普通品種迫在眉睫。

下一場高油酸的盛宴中，不知道誰又是最后的贏家。