池州市首屆殘疾人運(yùn)動會于9月22日至9月25日在主城區(qū)舉辦，為切實(shí)做好餐飲服務(wù)承辦單位食品安全保障工作，貴池區(qū)食藥監(jiān)局高度重視，采取五項(xiàng)措施保障市首屆殘運(yùn)會期間餐飲服務(wù)食品安全。
一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定預(yù)案。成立市首屆殘運(yùn)會餐飲服務(wù)食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，明確責(zé)任目標(biāo)，確保工作落實(shí)到位。
二是提前介入，督導(dǎo)整改。賽前，在區(qū)局統(tǒng)一安排下,對餐飲服務(wù)承辦單位開展有針對性地監(jiān)督檢查，嚴(yán)格審核接待期間菜譜，排除食品安全隱患。
三是強(qiáng)化責(zé)任，落實(shí)主體。與承辦單位簽訂《重大活動接待單位食品安全承諾書》，并下達(dá)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任告知書》，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，要求規(guī)范食品操作程序，保障食品安全。
四是蹲點(diǎn)駐守，嚴(yán)格巡查。市首屆殘運(yùn)會期間，指派2名業(yè)務(wù)精干，工作責(zé)任心強(qiáng)的執(zhí)法人員進(jìn)駐接待單位，從食品原料購進(jìn)開始，層層把關(guān)，步步跟蹤，全程監(jiān)督食品加工過程，區(qū)局食品安保領(lǐng)導(dǎo)小組還不定期開展督查督導(dǎo)，確保賽事期間食品安全事件零發(fā)生。
五是加強(qiáng)值守，有效應(yīng)對。賽事期間，加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保發(fā)生食源性疾病或食物中毒事件時能夠立即做出快速反應(yīng)，確保賽事期間餐飲食品保障工作萬無一失。
安徽省池州市貴池區(qū)食品藥品監(jiān)管局：陶文明
