固體飲料是呈固體狀態(tài)的一種食品，用水沖溶后即可飲用，由于品種多樣、風(fēng)味獨特、保質(zhì)期長、易于存放、便于運輸，因而深受消費者青睞，產(chǎn)銷量極大。
專業(yè)開發(fā)食品保質(zhì)技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師指出，固體飲料的水分含量雖然很低，但如果生產(chǎn)中的衛(wèi)生條件不好，固體飲料也會出現(xiàn)微生物超標等食品安全問題。所以，改善生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況，對提高固體飲料食品安全質(zhì)量，就顯得非常重要。
為提高食品安全質(zhì)量，生產(chǎn)固體飲料等食品的天津口維可食品有限公司采用動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器，對食品車間殺菌消毒，有效避免了菌落總數(shù)超標現(xiàn)象。
上海康久消毒技術(shù)用NICOLER動態(tài)消毒技術(shù)開發(fā)而成的動態(tài)空氣消毒機，是一種人機可同場作業(yè)的殺菌消毒設(shè)備，主要安裝在食品、化妝品、藥品生產(chǎn)企業(yè)的冷卻車間及內(nèi)包裝車間。在食品生產(chǎn)過程中，使用動態(tài)消毒機，在有人工作的情況下，不用停工，可對食品車間快速殺菌消毒，能夠控制微生物污染食品、延長食品保質(zhì)期，且對人體健康無害。
天津口維可公司的經(jīng)營范圍包括糖果制品（巧克力及巧克力制品）制造、銷售，調(diào)味料（半固態(tài)）、飲料（固體飲料類）、罐頭（果蔬罐頭、其他罐頭）、餅干制造和銷售；水果收購；從事國家法律法規(guī)允許經(jīng)營的進出口業(yè)務(wù)。
在擴大生產(chǎn)廠房、重新改造的過程中，為了改善食品生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、提高食品安全質(zhì)量，口維可公司技術(shù)總監(jiān)周工在50平方米的包裝間，安裝了一臺YKJ-2500型動態(tài)空氣消毒機。動態(tài)消毒機使用方法為：在白天工人上班的時候，開機殺菌消毒，中午吃飯的時候不關(guān)機，下班后關(guān)掉機器。在晚上工人下班后，使用移動式雙核臭氧發(fā)生器，對整個食品車間的環(huán)境及工器具的表面殺菌消毒，鞏固殺菌效果。
臭氧是一種強氧化劑，這種強氧化特性使得臭氧具有卓越的殺菌消毒、消除不良氣味、漂白脫色等作用，在預(yù)防食品腐敗變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期方面，具有十分重要的作用。臭氧殺菌具有殺菌速度快、殺菌效率高、使用成本低等特點。
移動式臭氧消毒機具有移動方便的特點，可以隨時拉到不同食品車間，進行消毒殺菌。在工人下班回家休息后，使用雙核臭氧發(fā)生器，對生產(chǎn)車間空氣中的細菌以及工、器、具表面的微生物進行殺滅，及時控制食品被微生物污染的風(fēng)險。
天津口維可食品采取的上述消毒方案為“白+黑消毒方式”，即：在白天工人上班的時候，采用動態(tài)空氣消毒機，工人在車間工作的同時，對食品車間殺菌消毒，對人體健康沒有危害。在晚上工人下班后，使用臭氧發(fā)生器，對車間殺菌消毒，保障車間衛(wèi)生。
據(jù)悉，上?？稻孟鹃_發(fā)的“動態(tài)空氣殺菌機/雙核臭氧發(fā)生器”這種“白加黑組合消毒設(shè)備”，已經(jīng)在全國多家食品企業(yè)使用，有效避免了細菌等微生物對食品的污染，延長食品保質(zhì)期，促進了食品消費。
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