外觀和味道是咖啡，但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。該縣南部町的下平米紀智（74歲）開發(fā)的“大蒜咖啡”今年1月發(fā)售以來成為話題。下平表示：“這可能是世界首創(chuàng)。因為不含咖啡因，所以適合想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用。”
共同社報道，以前在青森縣八戶市經營咖啡店的下平在大約30年前因專心接待客人，燒焦了牛排和大蒜。當他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜沖入熱水飲用后，吃驚地發(fā)現有“像咖啡那樣”的苦味。
下平退休后“想讓更多人知道”大蒜咖啡的味道，為實現商品化而反復進行了研究。他調整烤制方式和溫度，經反復摸索終于在約5年前制成滿意的“咖啡”。方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色。冷卻至不燙后研磨成粉狀并濾出。2015年他取得專利，在巖手縣開設了工作室。
大蒜有暖身效果，因此體寒和貧血的人也適于飲用。據說這種“咖啡”雖然有著大蒜的香味，但由于經長時間加熱，飲用后不用擔心口臭。
目前，大蒜咖啡只在青森縣的兩家土特產店出售，但其他店鋪也提出想要銷售。
