外觀和味道是咖啡，但原料卻是百分之百日本青森縣產(chǎn)的大蒜。該縣南部町的下平米紀(jì)智（74歲）開發(fā)的“大蒜咖啡”今年1月發(fā)售以來(lái)成為話題。下平表示：“這可能是世界首創(chuàng)。因?yàn)椴缓Х纫?，所以適合想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用。”
共同社報(bào)道，以前在青森縣八戶市經(jīng)營(yíng)咖啡店的下平在大約30年前因?qū)Ｐ慕哟腿?，燒焦了牛排和大蒜。?dāng)他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜沖入熱水飲用后，吃驚地發(fā)現(xiàn)有“像咖啡那樣”的苦味。
下平退休后“想讓更多人知道”大蒜咖啡的味道，為實(shí)現(xiàn)商品化而反復(fù)進(jìn)行了研究。他調(diào)整烤制方式和溫度，經(jīng)反復(fù)摸索終于在約5年前制成滿意的“咖啡”。方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內(nèi)部呈琥珀色。冷卻至不燙后研磨成粉狀并濾出。2015年他取得專利，在巖手縣開設(shè)了工作室。
大蒜有暖身效果，因此體寒和貧血的人也適于飲用。據(jù)說(shuō)這種“咖啡”雖然有著大蒜的香味，但由于經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱，飲用后不用擔(dān)心口臭。
目前，大蒜咖啡只在青森縣的兩家土特產(chǎn)店出售，但其他店鋪也提出想要銷售。
