“你好，我們是食藥監(jiān)部門的，看下你們的食用油和進貨臺賬！”10月23日下午，在外貿(mào)路經(jīng)營一家餐飲店的陳女士店里迎來了幾位穿著制服的市食藥監(jiān)局工作人員。“切記不能使用‘地溝油’，查到將重罰。”工作人員仔細查看店內(nèi)食用油及進貨臺賬，并叮囑陳女士要依法經(jīng)營，不購進、貯存及使用有問題食用油。

 

　　三亞日報記者了解到，進入10月份以來，市食藥監(jiān)局對全市范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)食用油使用情況進行摸底調(diào)查，打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購、使用“地溝油”違法行為，防止“地溝油”回流餐桌。

 

　　市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人介紹，排查內(nèi)容包括是否從有資質(zhì)的供貨商購入食用油；食用油采購是否索證索票和查驗登記；是否按要求盛放和貯存食用油；是否及時處理過期食用油；是否回收火鍋、水煮魚等菜品油脂和底料加工食品；是否購買和使用“地溝油”“潲水油”、無明確來源和合格證明的“餐飲專用油”加工食品；是否購買、回收、使用餐廚廢棄油脂、餐廚廢棄物作原料加工食用油和食品；餐廚廢棄油脂是否按規(guī)定定期處置以及餐廚廢棄油脂去向等。

 

　　該負責(zé)人表示，將根據(jù)摸底和排查情況，梳理出高風(fēng)險食用油品牌，組織對這些產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢，對其生產(chǎn)者（產(chǎn)地在省內(nèi)）和銷售者進行重點監(jiān)管。尤其對購買使用“地溝油”“潲水油”、無明確來源和合格證明的“餐飲專用油”加工食品的餐飲單位要追根溯源，對生產(chǎn)、銷售不合格食用油的單位、商戶依法予以處罰，涉嫌犯罪的，移送公安機關(guān)。

 

　　市食藥監(jiān)局將督促餐飲服務(wù)單位規(guī)范食用油采購、使用和管理，倡導(dǎo)使用預(yù)包裝食用油、定點采購食用油。