草叢里的雞腿菇。劉旺攝
近日，有讀者向記者報料，稱在廖家溝城市中央公園里，有人在撿拾一種白色蘑菇，擔心有人誤食后中毒。經(jīng)蘑菇種植戶辨認，這種蘑菇叫“毛頭鬼傘”，也叫“雞腿菇”，可以食用，但吃的時候不能喝酒。
有人在廖家溝公園采蘑菇
近日，有讀者向記者報料，稱廖家溝城市中央公園里，長出了許多白色蘑菇，有市民在采摘，“不知道這種蘑菇有沒有毒，如果有毒的話，吃下去可就糟糕了！”
記者趕到廖家溝公園，在步行道兩側(cè)的草地上、林陰間發(fā)現(xiàn)不少白色蘑菇，有的剛冒出頭，有的已經(jīng)腐敗變黑。一位園藝工人證實，最近經(jīng)?？吹接腥藖頁炷⒐?，“我還特意問他們了，他們說是能吃的。”
為了弄清楚這種蘑菇能不能吃，記者撿了一袋蘑菇帶走。
名叫“雞腿菇”，可以食用
在西湖鎮(zhèn)，記者找到了有多年蘑菇種植經(jīng)驗的許先生。許先生看了記者采集的蘑菇后，很肯定地說，“這是‘毛頭鬼傘’，也叫‘雞腿菇’，可以食用。”
許先生介紹，市場上出售的“雞腿菇”大多是人工培育的，和野生的形態(tài)有一些差別，人工培育的雞腿菇更粗壯，且都是在菌傘打開前就采摘了，和大家注意到的“毛頭鬼傘”不太一樣。
為了證實“雞腿菇”確實可以食用，許先生把記者采來的蘑菇洗凈切片，用幾粒尖椒、蒜頭爆炒，隨后請記者品嘗。炒熟后的雞腿菇味道像金針菇，口感滑嫩，滋味鮮美。
“一定要記住，吃雞腿菇的時候，第一不能喝酒，因為蘑菇內(nèi)的某種成分會抑制人體分解酒精的能力，造成雙硫侖樣反應(yīng)，也就是會引起酒精中毒；第二要吃新鮮的，如果菌絲變色就不要吃了。”許先生提醒，雞腿菇還含有微量的石炭酸，對消化道有刺激作用，少部分人可能會有不適反應(yīng)，建議這部分人群就不要吃了。
