亞硝酸鹽外觀與滋味與食鹽相似，過量食用亞硝酸鹽會引起中毒，甚至死亡。但是，因為其有防腐和增進肉類色澤的作用，不法商販卻將其作為食品加工的“改良劑”，從而獲得更大的利潤。10月26日，榆陽區(qū)人民法院審理并宣判了一起被告人在鹵肉中添加亞硝酸鹽的案件，被告人鄭某被當庭判決犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪，判處有期徒刑一年六個月，宣告緩刑二年六個月，并處罰金人民幣2萬元。同時禁止被告人鄭某在緩刑考驗期內(nèi)從事與食品加工的有關(guān)活動，扣押的鹵肉依法予以沒收并銷毀。
2017年8月4日，榆林市公安局榆陽分局與榆陽區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合對榆林市榆陽區(qū)麻地灣時利和農(nóng)貿(mào)市場進行執(zhí)法檢查時，現(xiàn)場檢測發(fā)現(xiàn)被告人鄭某經(jīng)營的鹵味店生產(chǎn)、銷售的鹵肉添加亞硝酸鹽超標，店內(nèi)當場查扣生產(chǎn)鹵肉添加劑亞硝酸鹽疑似物21袋、鹵豬耳朵10.3公斤、鹵豬肘子18.42公斤，以及調(diào)味料等。當日執(zhí)法單位從該店現(xiàn)場提取鹵湯、鹵肉等樣品委托送檢。經(jīng)檢測：送檢的鹵豬耳朵、鹵湯亞硝酸鹽含量均超標，檢測認定不合格。
據(jù)被告人鄭某供述，其從2014年2月份開始生產(chǎn)、銷售鹵肉，后來得知添加亞硝酸鹽能提高鹵肉的“品相”，而且有防腐的作用，就開始在制作過程中添加亞硝酸鹽。
法院審理認為，被告人鄭某以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品中含有嚴重超出標準的危害人體健康的物質(zhì)，其行為侵犯了國家食品安全管理制度和公民的生命權(quán)、健康權(quán)，觸犯了刑法的相關(guān)規(guī)定。為了保護社會主義市場經(jīng)濟秩序，打擊刑事犯罪，根據(jù)刑法的相關(guān)規(guī)定，作出上述判決。
