近日，隨著日本農(nóng)協(xié)直接經(jīng)營(yíng)的一家餐廳以次等牛肉冒充的神戶牛肉的新聞爆出，神戶牛肉再次走進(jìn)公眾視野。到底什么是神戶牛肉？為何全球數(shù)以萬(wàn)計(jì)的食客為之傾倒？國(guó)內(nèi)是否能品嘗到呢？今天，天津檢驗(yàn)檢疫局工作人員將為您揭開神戶牛肉的神秘面紗。
什么是神戶牛肉？
神戶即神戶市，是西部兵庫(kù)縣的縣廳所在地，為日本國(guó)際貿(mào)易港口城市。神戶牛肉專指只有在兵庫(kù)縣出生、長(zhǎng)大并擁有純正的但馬牛血統(tǒng)的牛身上切下的牛肉。這種牛身材敦實(shí)，胸寬肚圓，皮膚烏亮，是一種很名貴的和牛。名貴到日本政府會(huì)為每頭出生的子牛頒發(fā)《子牛登記證》，列明血統(tǒng)及打上鼻印。
神戶牛肉為何深受追捧？
神戶牛肉之所以深受追捧，大多是因?yàn)樗z滑的質(zhì)感和入口即化的驚艷口感。而這一切都源自于“霜降”。這里的霜降并不是指我國(guó)的二十四節(jié)氣，而是神戶牛肉的紅色肌肉組織中分布著熔點(diǎn)很低的雪花狀脂肪組織，人類肌膚的溫度都可使之立即熔化，吃到嘴里有油脂炸開的感覺(jué)。其次，坊間盛傳的神戶牛“泡溫泉”、“喝啤酒”、“做按摩”的飼養(yǎng)方式也更是把神戶牛肉推到了世界頂級(jí)美食之巔。
國(guó)內(nèi)能吃到神戶牛肉嗎？
答案是不能！我國(guó)從2002年起就禁止從日本進(jìn)口牛肉且一直延續(xù)至今。而翻閱神戶牛肉出口報(bào)告我們發(fā)現(xiàn)，神戶牛肉第一次出口是在2012年2月。所以，消費(fèi)者還無(wú)法在國(guó)內(nèi)品嘗真正的日本神戶牛肉。目前國(guó)內(nèi)個(gè)別餐廳出售的日本神戶牛肉要么是以用非神戶牛肉以假亂真要么則是通過(guò)非法途徑獲得的未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的牛肉。
食用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的牛肉有什么危害？
我國(guó)禁止從日本進(jìn)口牛肉的原因是因?yàn)槿毡緡?guó)內(nèi)還在流行一種危害很大的人畜共患病——瘋牛病。攜帶病原的牛肉通過(guò)非法途徑未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫部門查驗(yàn)合格進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者誤食感染后將會(huì)出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)、摔倒、抽搐、強(qiáng)制性痙攣等神經(jīng)癥狀，呼吸頻率增快，體重下降，極度消瘦以至死亡。
如何確定進(jìn)口牛肉的真實(shí)性？
消費(fèi)者可以向商家所要《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》并可撥打12365進(jìn)行咨詢，分分鐘就可以確定它是否是真正的進(jìn)口牛肉。
