2017年10月29日下午，由四川省烹飪協(xié)會主辦的中國“川菜輝煌”30周年慶典在成都世紀(jì)城新會展中心舉辦。此次慶典以川菜美食之約，廚藝論道為由，邀請中國元老級烹飪大師、青年名廚及餐飲大咖。來自四川省、市、縣烹飪協(xié)會、社團(tuán)組織等上萬人齊聚一堂，以食會友，以食成邦，共同見證中國川菜輝煌30年這一歷史時刻。
【圖為慶典頒獎現(xiàn)場】
金秋十月迎慶典，中國川菜輝煌30年！川菜作為中國八大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，發(fā)展至今歷史文化博大精深。據(jù)悉，早在上個世紀(jì)90年代，在中國元老級烹飪大師、川菜第二代傳人王開發(fā)的帶領(lǐng)下，進(jìn)一步將“川菜”推出國門，走向聯(lián)合國，徹底將“中國川菜”這張王牌推向世界！據(jù)悉，這位中國元老級烹飪大師、川菜第二代傳人王開發(fā)師爺是現(xiàn)代川菜“鼻祖”、榮樂園創(chuàng)始人藍(lán)光鑒。他當(dāng)年創(chuàng)辦的“榮樂園”之后，川菜迅速成為四大菜系之首。如今川菜享譽(yù)中外，離不開成千上萬的名廚大師，匠心傳承百年川味，弘揚(yáng)川菜，享譽(yù)八方。
【中國元老級烹飪大師王開發(fā)（中）、中國烹飪大師李光前（右）、青年烹飪大師王加強(qiáng)（左）】
記者有幸采訪到榮獲“杰出人物獎”評選的青年烹飪大師王加強(qiáng)，他表示：來此見證川菜的輝煌時刻甚是欣慰，但今日能在現(xiàn)場見到眾多的大師前輩、川菜名廚及優(yōu)秀同行，心中感慨萬千，感恩一路走來有太多朋友、老師關(guān)愛。據(jù)了解，王加強(qiáng)生于四川安岳，自92年以優(yōu)秀的成績考上烹飪專業(yè)，后拜于恩師中國烹飪大師李光前及李昌林，亞州大廚屈浩大師門下。且一心鉆研“烹飪”已有二十五個年頭，在前輩和師長的支持及教導(dǎo)下，曾多次榮獲全國各類廚藝界大獎。
【從左至右：青年烹飪大師王加強(qiáng)、中國元老級烹飪大師吳奇安、中國元老級烹飪大師胡顯忠】
談到中國川菜輝煌30年，王加強(qiáng)說：當(dāng)初踏烹飪界的那份決心和初心，至今仍深深刻在心中。正是對烹飪的熱愛，肩負(fù)著古法川菜傳承，發(fā)揚(yáng)中國人自強(qiáng)不息、吃苦耐勞的民族文化精神，創(chuàng)辦了一家有著民族特色文化知名連鎖餐飲企業(yè)——百年神廚，目前已在四川成都開辦了10家直營店及分店。
【圖為百年神廚創(chuàng)始人、青年烹飪大師王加強(qiáng)】
匠心之誠，傳承在心。歷代川菜大師、前輩均是為中國川菜發(fā)展做出貢獻(xiàn)的功勛人物，也是將自己一生精力傾注于中國川菜的偉大工匠們。他們不忘初心，將匠人精神、追求極致的工匠精神代代相傳。如今當(dāng)代青年名廚也肩負(fù)起這份責(zé)任，與餐飲人、優(yōu)秀餐飲企業(yè)共同攜手，砥礪前行，為中國川菜文化的傳承與發(fā)展而努力。 讓川菜點(diǎn)亮中國，走向世界！
