眾所周知，無論是葡萄酒還是白酒，過量飲用都會(huì)傷身，但是適量飲酒卻是有益健康的。這一點(diǎn)中國古人早就有認(rèn)知，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書，就有“酒療”思想的記載。另外《本草綱目》也提到：“少飲則和血行氣，壯神御風(fēng)，消愁遣興。痛飲則傷耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火。”為什么少量飲酒有益健康呢？借助于現(xiàn)代科學(xué)的有研究，中外的科學(xué)家們已經(jīng)揭開了葡萄酒、白酒的一些秘密。而董酒作為中國傳統(tǒng)白酒工藝的代表，攜最新科研突破粉碎中國白酒不健康的刻板偏見。
國外研究成果：葡萄酒對(duì)人體的健康主要源于抗氧化的機(jī)理
法國的科研機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)長期研究表明，法國人平均每人一年消費(fèi)紅酒為45公升，相當(dāng)于每人50多瓶的概念。與此同時(shí)，法國人飲食不是很健康，他們喜歡吃鵝肝、雞鴨肉等油膩的實(shí)物，對(duì)于蔬菜和谷物的攝入甚少，但是法國確是世界上最長壽的國家之一，平均壽命83歲，這與他們喜歡喝葡萄酒的習(xí)慣有很大的關(guān)系。科學(xué)研究表明，喝葡萄酒的人比不喝酒、只喝水的人平均壽命都要更長。
在心腦血管發(fā)病率研究方面，法國人的發(fā)病率是美國等發(fā)達(dá)國家的1/4。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里所含的多酚、單寧、白藜蘆醇等具有很強(qiáng)的抗氧化作用，這種天然抗氧化劑能夠?qū)π哪X血管起到很好的保護(hù)作用，同時(shí)葡萄酒在防衰老、抗癌方面也得到了科學(xué)的證實(shí)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，法國心血管死亡率比歐洲北部許多國家要低，這就是著名的“法國悖理”(France Paradox),“法國悖理”現(xiàn)象在法國西南部最為突出。
《本草綱目》也指出葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”功效;西醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，適量飲用葡萄酒對(duì)心血管疾病的防治、抗氧化、抗衰老等有相當(dāng)明顯的效果。
國內(nèi)研究成果：中國白酒檢測(cè)出有益健康的脂肽類物質(zhì)和萜烯類物質(zhì)
國外對(duì)紅酒健康領(lǐng)域的科學(xué)研究已有數(shù)十年之久，飲用紅酒的健康理念也逐漸被大眾所認(rèn)同，但白酒健康的研究才剛剛起步，很多人對(duì)白酒都有誤讀、誤解，認(rèn)為喝白酒傷肝、傷胃，甚至認(rèn)為喝白酒就是不健康。
中國是釀酒最古老的國家，9000年的歷史，這是有考古證明的，在這么長的歷史長河中，中國人和酒結(jié)下了不解之緣，酒在生活中的作用主要體現(xiàn)在這句話，我們?cè)跐h書卷二十四下《食貨志》當(dāng)中有這樣的表述“酒是百藥之長，酒是嘉會(huì)之好。” 但為什么適量飲用中國白酒對(duì)人的健康有一定有益處呢，近年來的科學(xué)研究表明，中國傳統(tǒng)白酒中含有的肽類物質(zhì)和萜烯類物質(zhì)可能是揭開白酒與健康的關(guān)鍵所在。
伴隨著科技的進(jìn)步，中國白酒研究過程中采用了更多當(dāng)今科技的新技術(shù)與新方法，這些新技術(shù)和新方法為認(rèn)識(shí)中國白酒提供了很好的技術(shù)支持， 2013年中國科研機(jī)構(gòu)就發(fā)布了關(guān)于在董酒等中國白酒中檢測(cè)出萜烯類的功能化合物的研究成果，包括這些萜烯類物質(zhì)主要是一些倍半萜和一些單萜類的化合物，總共高達(dá) 52種。萜烯類化合物是一個(gè)廣泛存在于植物體當(dāng)中的次級(jí)代謝產(chǎn)物，萜烯類化合物很多中藥中的生物活性成分都是萜烯類，包括青蒿素也是屬于倍半萜的物質(zhì)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，這一類化合物具有抗菌、抗病毒、抗氧化、鎮(zhèn)痛、助消化、抗癌作用，其中在董酒中的萜烯類化合物總量在3400到3600微克/升，在中國白酒中最多的。
2017年中國的研究機(jī)構(gòu)又在中國傳統(tǒng)白酒中首次檢測(cè)出脂肽類化合物，科研機(jī)構(gòu)對(duì)這一物質(zhì)進(jìn)行了分離鑒定，它是7個(gè)氨基酸和長鏈脂肪酸所組成的環(huán)狀多肽物質(zhì)，脂肽類物質(zhì)作為細(xì)胞的分裂過程中生物傳遞信號(hào)的物質(zhì)，具有雙親的活性，通過破壞細(xì)胞膜的完整性使細(xì)菌失活，所以肯有抗菌的作用、抗病毒的作用，這些科研發(fā)現(xiàn)，再次揭開了中國傳統(tǒng)白酒與人體健康的一些秘密。
有意思的是，無論是萜烯類物質(zhì)和脂肽類物質(zhì)，在中國傳統(tǒng)白酒中，都是董酒的含量為最高，科研機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，這可能與董酒獨(dú)特的工藝有關(guān)，董酒采用百草入曲、大小曲多微生物共同發(fā)酵、串香獨(dú)特的蒸餾技術(shù)，這種工藝讓董酒的中間物質(zhì)的含量非常高。
和國外對(duì)葡萄酒的深入研究不同，中國科研機(jī)構(gòu)對(duì)固態(tài)白酒的健康價(jià)值的研究只是剛剛起步，科研機(jī)構(gòu)在后續(xù)研究中間可能會(huì)發(fā)現(xiàn)中國傳統(tǒng)白酒中更多有健康價(jià)值的因子，但不管怎樣，這些研究表明為適量飲酒有益健康的理論，提供一些很好的支持。
但伴隨著越來越多國人開始對(duì)健康生活方式的追求，無論是葡萄酒還是白酒都應(yīng)該遵照一個(gè)基本原則，即適量飲酒才能有益健康，理性飲酒才能健康生活。
國外研究成果：葡萄酒對(duì)人體的健康主要源于抗氧化的機(jī)理
法國的科研機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)長期研究表明，法國人平均每人一年消費(fèi)紅酒為45公升，相當(dāng)于每人50多瓶的概念。與此同時(shí)，法國人飲食不是很健康，他們喜歡吃鵝肝、雞鴨肉等油膩的實(shí)物，對(duì)于蔬菜和谷物的攝入甚少，但是法國確是世界上最長壽的國家之一，平均壽命83歲，這與他們喜歡喝葡萄酒的習(xí)慣有很大的關(guān)系。科學(xué)研究表明，喝葡萄酒的人比不喝酒、只喝水的人平均壽命都要更長。
在心腦血管發(fā)病率研究方面，法國人的發(fā)病率是美國等發(fā)達(dá)國家的1/4。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里所含的多酚、單寧、白藜蘆醇等具有很強(qiáng)的抗氧化作用，這種天然抗氧化劑能夠?qū)π哪X血管起到很好的保護(hù)作用，同時(shí)葡萄酒在防衰老、抗癌方面也得到了科學(xué)的證實(shí)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，法國心血管死亡率比歐洲北部許多國家要低，這就是著名的“法國悖理”(France Paradox),“法國悖理”現(xiàn)象在法國西南部最為突出。
《本草綱目》也指出葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”功效;西醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，適量飲用葡萄酒對(duì)心血管疾病的防治、抗氧化、抗衰老等有相當(dāng)明顯的效果。
國內(nèi)研究成果：中國白酒檢測(cè)出有益健康的脂肽類物質(zhì)和萜烯類物質(zhì)
國外對(duì)紅酒健康領(lǐng)域的科學(xué)研究已有數(shù)十年之久，飲用紅酒的健康理念也逐漸被大眾所認(rèn)同，但白酒健康的研究才剛剛起步，很多人對(duì)白酒都有誤讀、誤解，認(rèn)為喝白酒傷肝、傷胃，甚至認(rèn)為喝白酒就是不健康。
中國是釀酒最古老的國家，9000年的歷史，這是有考古證明的，在這么長的歷史長河中，中國人和酒結(jié)下了不解之緣，酒在生活中的作用主要體現(xiàn)在這句話，我們?cè)跐h書卷二十四下《食貨志》當(dāng)中有這樣的表述“酒是百藥之長，酒是嘉會(huì)之好。” 但為什么適量飲用中國白酒對(duì)人的健康有一定有益處呢，近年來的科學(xué)研究表明，中國傳統(tǒng)白酒中含有的肽類物質(zhì)和萜烯類物質(zhì)可能是揭開白酒與健康的關(guān)鍵所在。
伴隨著科技的進(jìn)步，中國白酒研究過程中采用了更多當(dāng)今科技的新技術(shù)與新方法，這些新技術(shù)和新方法為認(rèn)識(shí)中國白酒提供了很好的技術(shù)支持， 2013年中國科研機(jī)構(gòu)就發(fā)布了關(guān)于在董酒等中國白酒中檢測(cè)出萜烯類的功能化合物的研究成果，包括這些萜烯類物質(zhì)主要是一些倍半萜和一些單萜類的化合物，總共高達(dá) 52種。萜烯類化合物是一個(gè)廣泛存在于植物體當(dāng)中的次級(jí)代謝產(chǎn)物，萜烯類化合物很多中藥中的生物活性成分都是萜烯類，包括青蒿素也是屬于倍半萜的物質(zhì)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，這一類化合物具有抗菌、抗病毒、抗氧化、鎮(zhèn)痛、助消化、抗癌作用，其中在董酒中的萜烯類化合物總量在3400到3600微克/升，在中國白酒中最多的。
2017年中國的研究機(jī)構(gòu)又在中國傳統(tǒng)白酒中首次檢測(cè)出脂肽類化合物，科研機(jī)構(gòu)對(duì)這一物質(zhì)進(jìn)行了分離鑒定，它是7個(gè)氨基酸和長鏈脂肪酸所組成的環(huán)狀多肽物質(zhì)，脂肽類物質(zhì)作為細(xì)胞的分裂過程中生物傳遞信號(hào)的物質(zhì)，具有雙親的活性，通過破壞細(xì)胞膜的完整性使細(xì)菌失活，所以肯有抗菌的作用、抗病毒的作用，這些科研發(fā)現(xiàn)，再次揭開了中國傳統(tǒng)白酒與人體健康的一些秘密。
有意思的是，無論是萜烯類物質(zhì)和脂肽類物質(zhì)，在中國傳統(tǒng)白酒中，都是董酒的含量為最高，科研機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，這可能與董酒獨(dú)特的工藝有關(guān)，董酒采用百草入曲、大小曲多微生物共同發(fā)酵、串香獨(dú)特的蒸餾技術(shù)，這種工藝讓董酒的中間物質(zhì)的含量非常高。
和國外對(duì)葡萄酒的深入研究不同，中國科研機(jī)構(gòu)對(duì)固態(tài)白酒的健康價(jià)值的研究只是剛剛起步，科研機(jī)構(gòu)在后續(xù)研究中間可能會(huì)發(fā)現(xiàn)中國傳統(tǒng)白酒中更多有健康價(jià)值的因子，但不管怎樣，這些研究表明為適量飲酒有益健康的理論，提供一些很好的支持。
但伴隨著越來越多國人開始對(duì)健康生活方式的追求，無論是葡萄酒還是白酒都應(yīng)該遵照一個(gè)基本原則，即適量飲酒才能有益健康，理性飲酒才能健康生活。
