19日，丁女士從市場(chǎng)上買(mǎi)了一塊肥嫩的帶皮五花肉，但豬肉背面一片藍(lán)色的印記特別顯眼。她洗了半天，還是洗不干凈。她向長(zhǎng)沙晚報(bào)熱線96333咨詢，豬肉背面的印記是不是藍(lán)色墨水？究竟能不能吃？
帶著讀者的問(wèn)題，記者昨日來(lái)到長(zhǎng)沙芙蓉區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)被切成一條條的豬肉上，多半有這類(lèi)的藍(lán)色印記。一名賣(mài)豬肉的師傅告訴記者，豬肉蓋有這類(lèi)的印記，表明經(jīng)過(guò)安全檢查是合格的豬肉，可以放心吃。至于藍(lán)色的印記是什么？能不能吃？他也不是很清楚。
記者就此請(qǐng)教了芙蓉區(qū)食藥監(jiān)局，該局副局長(zhǎng)葉新球告訴記者，這種藍(lán)色的印記是豬肉健康的證明，市民在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，除了注意有無(wú)這些藍(lán)色印記外，最好還查驗(yàn)一下門(mén)面或攤位是否有所賣(mài)豬肉的動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明等。
據(jù)悉，豬肉上藍(lán)色印章用的顏料，既不是藍(lán)墨水，也不是藍(lán)色印泥，而是用食品級(jí)色素配制而成的。所以，放心食用帶有合格印章的豬肉，是不會(huì)對(duì)身體造成傷害的。
葉新球說(shuō)，如果為了食物的美觀想要去除藍(lán)色印記，可以將豬肉皮切除，或?qū)⒇i肉浸泡在食用堿中，過(guò)30分鐘之后清洗干凈即可。
