在西方傳統(tǒng)的感恩節(jié)這天，我們見(jiàn)到了被有機(jī)行業(yè)稱為“有機(jī)推廣第一人”的胡刪老師。這位在2016年全國(guó)巡回演講258場(chǎng)公益講座的浙江大學(xué)有機(jī)文化研究室副主任，對(duì)有機(jī)有著更深的理解和更執(zhí)著的信仰。
有機(jī)日發(fā)起人胡刪（資料圖）
有機(jī)日：有機(jī)行業(yè)的大聚會(huì)
在剛剛過(guò)去的第七個(gè)“11.17有機(jī)日”，胡刪老師和她的團(tuán)隊(duì)與千島湖有機(jī)協(xié)會(huì)一起舉辦了“11.17有機(jī)日·千島湖有機(jī)論壇”，這是胡刪老師發(fā)起的第七個(gè)有機(jī)日活動(dòng)，她把這個(gè)活動(dòng)稱為有機(jī)人的大聚會(huì)，而有機(jī)企業(yè)把這個(gè)聚會(huì)看做是行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。當(dāng)日，全國(guó)90多家有機(jī)企業(yè)參會(huì)，加上20多位來(lái)自醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、商界的專家學(xué)者、媒體以及數(shù)百位有機(jī)愛(ài)好者，總共超過(guò)500人齊聚千島湖，這個(gè)規(guī)模是去年有機(jī)日活動(dòng)的3倍。由于場(chǎng)地有限，論壇入場(chǎng)名額很快被搶空，直到活動(dòng)前一天，仍有不少人聯(lián)系主辦方，希望可以入場(chǎng)參會(huì)。于是胡刪老師的團(tuán)隊(duì)緊急決定啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)直播，讓不能到場(chǎng)的有機(jī)人可以實(shí)時(shí)看到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況，大家很快開(kāi)通了8個(gè)網(wǎng)絡(luò)直播間分為兩路直播：一路采用杭州電視臺(tái)官方網(wǎng)絡(luò)視頻信號(hào)，一路由5位有機(jī)愛(ài)好者組成的網(wǎng)絡(luò)達(dá)人義工團(tuán)進(jìn)行直播，直播間的觀看人數(shù)很快開(kāi)始上升，上午的活動(dòng)結(jié)束，大家驚喜地看到，總共有超過(guò)50萬(wàn)人在線觀看了有機(jī)日論壇的盛況，這個(gè)數(shù)字是胡刪老師每年公益講座受眾人數(shù)的20倍。胡刪老師說(shuō)：“感恩有這么多年輕人支持有機(jī)，用互聯(lián)網(wǎng)的力量幫助有機(jī)文化得到更快更廣的傳播。”事實(shí)上，各路媒體的傳播加上自媒體的傳播，保守估計(jì)本次論壇的累計(jì)觸達(dá)人數(shù)至少達(dá)到200萬(wàn)人，這個(gè)數(shù)字讓本次論壇的主辦方和參與者都始料未及，也讓大家更加堅(jiān)信“有機(jī)有未來(lái)”。
每人每年吃掉5斤多農(nóng)藥
“中國(guó)14億人，平均到每一個(gè)人，每年要吃掉2.67公斤農(nóng)藥!1980年，中國(guó)農(nóng)藥產(chǎn)量不過(guò)4萬(wàn)噸;三十年過(guò)去了，農(nóng)藥產(chǎn)量翻了近百倍!”胡刪痛心地說(shuō)，根據(jù)2014年4月17日，國(guó)土資源部和環(huán)保部共同發(fā)布的《全國(guó)土壤污染狀況調(diào)查公報(bào)》，全國(guó)土壤總的點(diǎn)位超標(biāo)率為16.1%，耕地點(diǎn)位超標(biāo)率為19.4%。而這些被污染的耕地，大多都是我們的商品糧主產(chǎn)區(qū)，流向我們的餐桌。胡刪認(rèn)為，農(nóng)藥、除草劑、化肥、農(nóng)膜、添加劑的廣泛濫用，正在使我們賴以生存的土地成為我們最觸目驚心的隱形殺手。
“所有的毒素就像灰塵在不經(jīng)意間堆積起來(lái)，對(duì)我們的機(jī)體造成傷害。”胡刪介紹說(shuō)，某省疾病預(yù)防控制中心工作人員在一次檢測(cè)中赫然發(fā)現(xiàn)：在20多份母乳樣本中，其中4份發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留。“這是非常殘酷的現(xiàn)實(shí)，一位母親的飲食會(huì)永久地改變其后代的基因。”
胡刪向我們展示了中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所研究員、博士生導(dǎo)師徐恒泳教授的研究數(shù)據(jù)：以芹菜為例，市場(chǎng)化種植的芹菜礦物質(zhì)元素含量?jī)H相當(dāng)于有機(jī)芹菜的47%。也就是說(shuō)，如果吃1份有機(jī)芹菜的營(yíng)養(yǎng)，要吃掉2份市場(chǎng)化種植的芹菜才能達(dá)到，而農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素的殘留侵害，同樣要吸收2倍！
“如果我們每畝地少用一斤農(nóng)藥,可以減少85萬(wàn)噸。如果我們每畝地少用一公斤化肥,可以減少180萬(wàn)噸化肥污染。如果我們每個(gè)人每年消費(fèi)一公斤有機(jī)米，我們將擁有470萬(wàn)畝可永繼耕作的良田。”胡刪呼吁，讓我們吃盡可能少污染的食物，用盡可能少污染的用品。農(nóng)藥污染只有從根源上解決土壤問(wèn)題，把土壤流失的全部礦物質(zhì)元素補(bǔ)充回來(lái)，才能通過(guò)食物鏈讓人體缺失的全部功能元素恢復(fù)正常，修復(fù)細(xì)胞的功能，從而預(yù)防和自愈疾病。
倡導(dǎo)有機(jī)生活，不僅是為自己和家人尋找健康安全的食物，更是讓我們自己與大自然和諧相處，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境健康。只有大環(huán)境健康了，我們每個(gè)人才能真正的身心健康。大自然賜給我們陽(yáng)光雨露，土地孕育出美味的食物，從未向我們索取任何回報(bào)，我們只有支持有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展來(lái)加倍珍惜這些食物，感恩天地！
用消費(fèi)的力量支持有機(jī)
20多年的有機(jī)公益之路，讓胡刪真切地看到和感受到了有機(jī)農(nóng)業(yè)和商品經(jīng)濟(jì)之間的矛盾。有機(jī)農(nóng)業(yè)成本高，售價(jià)高，這是必須要正視的現(xiàn)狀。然而當(dāng)有機(jī)調(diào)理公益班的學(xué)員們真正用有機(jī)食物讓自己重獲健康的時(shí)候，沒(méi)有人再認(rèn)為這些食物“貴”，因?yàn)榻】挡攀亲钯F的。今年有機(jī)日論壇上，胡刪老師專程邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)知名的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家，NIAS營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)際研修工委主任胡曉燕博士出席并進(jìn)行了題為《從營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)聊有機(jī)》的演講，胡曉燕博士提出，醫(yī)生才是營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)最有效的踐行者，是有機(jī)食材最好的傳播者。沒(méi)有人會(huì)在醫(yī)院和藥房討價(jià)還價(jià)，而營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)和健康的食材，可以讓人根本不必走進(jìn)醫(yī)院。
在今年的有機(jī)日論壇上，胡刪老師首次提出了“用消費(fèi)的力量支持有機(jī)”的理念，得到了全國(guó)有機(jī)企業(yè)的熱情響應(yīng)和支持，同時(shí)借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，胡刪有機(jī)分享平臺(tái)正式亮相，這個(gè)平臺(tái)將在有機(jī)市場(chǎng)教育和有機(jī)產(chǎn)品銷售渠道對(duì)接方面為有機(jī)產(chǎn)品探索出路。
結(jié)語(yǔ)：
這次的訪談讓筆者感受到深深的壓力，因?yàn)槲覀兯韵氯サ拿恳豢谑澄?，都是大自然的饋?zèng)，然而我們?cè)谪澙芳橙⊥恋啬芰康臅r(shí)候，可能正在搶奪子孫后代的養(yǎng)分。當(dāng)我們與蒼天之間被霧霾相隔，我們的河流成為農(nóng)藥湯，我們的土壤被化肥喂瘦，我們的食物里有數(shù)不清的有害殘留物，這一切的罪魁禍?zhǔn)讌s是我們自己，因?yàn)槲覀冋谙M(fèi)的，正是這些侵害之上的成果。值得欣慰的是，有越來(lái)越多像胡刪老師這樣的人開(kāi)始為有機(jī)生活站臺(tái)，宣講與自然和諧相處的理念。也有越來(lái)越多的農(nóng)業(yè)企業(yè)走上有機(jī)生產(chǎn)之路，他們花費(fèi)數(shù)年時(shí)間去改良土壤，呵護(hù)土地和水源，這背后所需要的不僅僅是情懷和責(zé)任，更是巨大的資金壓力。有機(jī)企業(yè)中流傳著一句自嘲：“開(kāi)著寶馬進(jìn)來(lái)，開(kāi)著拖拉機(jī)出來(lái)”。在有機(jī)產(chǎn)品給人們帶來(lái)健康的同時(shí)，為什么大量的有機(jī)企業(yè)仍然在財(cái)務(wù)困境中掙扎？這是值得我們每個(gè)人深思的問(wèn)題。胡刪老師說(shuō)：希望下一個(gè)有機(jī)日，成為像雙11一樣的有機(jī)消費(fèi)日，而不僅僅是我們有機(jī)人自己的節(jié)日。
