鮑魚是一種營養(yǎng)豐富、健康功能良好的食品原料，深受廣大消費者的喜愛，暢銷大江南北。健康功效包括滋陰補陽、止渴通淋、提高免疫力、調經潤腸、促進人體生長發(fā)育、保護皮膚健康、增強視力等。
隨著消費量的快速增長，野生鮑魚的產量已經不能滿足市場需求，于是，許多人和企業(yè)采用工廠化方式，進行人工養(yǎng)殖鮑魚。
專業(yè)開發(fā)水產品安全養(yǎng)殖技術的科研人員認為，采用雙核臭氧消毒技術和中型臭氧發(fā)生器，可對養(yǎng)殖車間環(huán)境和水體進行殺菌消毒，防止病菌和病毒等有害微生物對鮑魚的侵害，促進鮑魚健康成長，提高鮑魚產量和鮑魚養(yǎng)殖效益，并可提高水產食品安全質量。
由于各地情況不同，鮑魚養(yǎng)殖方法也不一樣，主要分為以下幾種——
1.工廠化養(yǎng)殖。這種養(yǎng)殖方式又分為2種——
1）多層式水槽養(yǎng)殖。采用多層式長條形淺水槽，并與網篩、附著板等器材配套使用。水槽寬0.5～0.7米，深0.3～0.4米，長度一般在1～10米間，層間距0.5米左右。餌料有多種，有的以海藻為主，有的以配合餌料為主。養(yǎng)殖密度為3～5厘米鮑、每平方米200～400個，大于6厘米鮑、每平方米100～150個。
2）池內塑料箱養(yǎng)殖。養(yǎng)殖池為面積20～40平方米、深1～1.2米的水泥池，塑料箱為長39厘米、寬30厘米、高12厘米的專用養(yǎng)鮑箱，每5～7個箱上下疊為一疊，并加以捆綁，各捆立放于池中，并排列成排，各排間留有操作通道，日給水量不少于培育水體的3～6倍，24小時連續(xù)通氣，餌料為鮮海帶或干海帶。
2.海底沉箱式養(yǎng)殖。養(yǎng)殖器材為2米×2米×0.8米鋼骨架大型網箱，下沉于海底，進行養(yǎng)殖。也有的將水泥槽沉于海底，養(yǎng)殖鮑魚。這種水泥槽上側及兩端開口，中間帶若干交錯排列的橫隔板，開口部分有帶拉鏈的網衣。
在海底沉箱式養(yǎng)殖鮑魚過程中，餌料以投喂海帶等海藻為主。這種養(yǎng)殖方法的鮑魚的棲息環(huán)境比筏式養(yǎng)殖更加穩(wěn)定，生長效果也好，但投餌、管理難度比較大。
3.海邊圍池式養(yǎng)殖。在潮間帶選擇條件適宜的地方，圍堤建池、池內放置石塊、水泥板、瓦片等作鮑魚的附著隱蔽物，向海一側的池壁上部留有若干個通水口，作為漲落潮時池內與外海水的交換通道。落潮后，應使池內海水保持1米左右的水深，餌料以海藻為主。
4.海上筏式養(yǎng)殖。養(yǎng)殖器以多層式鮑魚養(yǎng)殖籠較好，籠子直徑為45～50厘米，高100～200厘米，4～10層塑料盤由鐵棍及塑料套管聯(lián)成一體，層間距20～30厘米，外包有帶拉鏈的網衣。投餌、管理、更換網衣等均很方便，餌料以海帶等海藻為主。
在養(yǎng)殖過程中，鮑魚會發(fā)生多種疾病，既影響鮑魚食用安全性，也會降低鮑魚產量。
據(jù)水產養(yǎng)殖業(yè)殺菌消毒專家分析，導致鮑魚發(fā)病的原因很多，養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖所用的工器具、養(yǎng)殖用水的衛(wèi)生狀況差，所含的致病菌較多，是致使鮑魚生病的重要原因。
例如，膿泡病是鮑魚養(yǎng)殖中常見的病害之一。該病的病原為熒光假單胞桿菌、河流弧菌。發(fā)病初期，病鮑行動緩慢，攝食量減少，病鮑從養(yǎng)成板背面爬至養(yǎng)成板的表面或水池的池壁上。腹足肌肉顏色變淡，隨著病情加重，出現(xiàn)白色球狀膿泡，并有膿液溢出，肌肉潰爛壞死，最終導致死亡。在皺紋盤鮑的工廠化養(yǎng)成過渡期間，幼鮑膿泡病經常發(fā)生，但該病一般沒有暴發(fā)現(xiàn)象。一般在8～10月的高溫季節(jié)，此病發(fā)生較為嚴重。在水質混濁、換水較少、開口餌料不足的情況下，膿泡病更容易發(fā)生。
為預防膿泡病在鮑魚身上發(fā)生，可選擇健康鮑苗，改良環(huán)境條件，投喂優(yōu)質飼料，合理使用藥物，可使用復方新諾明3.12克／立方米浸浴3小時，每天一次，連用3天為一療程，隔3～5天再進行下一療程。
鮑魚如果發(fā)生了膿泡病，則應及時治療，可按以下方法治療——
1.按每立方米添加復方新諾明6.25克或氟苯尼考3.12克，浸浴3小時，每天一次，連用3天為一療程。隔3～5天，再進行下一次療程。
2.按每立方米添加復方新諾明1.56克＋氟苯尼考1.56克，或每立方米氟哌酸6.25克＋氟苯尼考0.78克，或每立方米復方新諾明1.56克＋氟哌酸6.25克，浸浴3小時，每天一次，連用3天為一療程。隔3～5天，再進行下一次療程。
使用藥物，雖可防治鮑魚膿泡病，但也存在不少問題：一是藥物會殘留在鮑魚體內，影響食品安全和人體健康。二是藥物會污染水體等環(huán)境。三是使用藥物，會增加鮑魚養(yǎng)殖成本，降低鮑魚養(yǎng)殖企業(yè)和個人的收益。
為避免以上弊端，最好還是從預防角度出發(fā)，使用環(huán)?？茖W的措施，防止鮑魚生病。
使用雙核臭氧發(fā)生器和良好養(yǎng)殖規(guī)范，可有效殺菌消毒，改善養(yǎng)殖過程中的衛(wèi)生質量，避免病菌污染鮑魚，防止鮑魚生病。
臭氧是一種高效殺菌消毒劑，具有強烈的消毒殺菌作用，殺菌徹底迅速。在殺菌消毒的同時，臭氧可自行還原為氧氣，沒有殘留物，無二次污染，環(huán)保安全。使用雙核臭氧殺菌，還可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。
臭氧可用于食品、藥品、化妝品等健康產品生產企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒等環(huán)節(jié)。
同時，在水產品、畜禽等動物產品的工廠化養(yǎng)殖過程中，臭氧發(fā)生器也有重要的殺菌消毒作用，可提高動物產品產量和食品安全質量。
具體來說，在鮑魚等水產品養(yǎng)殖領域，臭氧發(fā)生器和臭氧殺菌消毒技術主要應用在以下幾方面——
1.水產品養(yǎng)殖車間空氣殺菌消毒。養(yǎng)殖車間的微生物污染是影響鮑魚等水產品產量和水產品質量的重要因素，雙核臭氧消毒機不但可有效殺滅這些微生物，還可有效去除車間不良氣味，如餌料腐爛后發(fā)出來的臭味。
使用臭氧殺菌器消毒，可大大降低養(yǎng)殖車間的空氣、地面、操作臺、設備、工器具等物體表面的病菌等微生物數(shù)量，創(chuàng)造衛(wèi)生清潔的作業(yè)環(huán)境。
2.更衣室和工作服消毒。鮑魚養(yǎng)殖車間外的微生物會隨著喂養(yǎng)人員的工作服，進入養(yǎng)殖車間，嚴重時會大面積傳播，污染養(yǎng)殖環(huán)境。有的水產品養(yǎng)殖場采用紫外線照射消毒，但紫外線的照射距離有限、消毒效果較差。
而臭氧氣體的擴散性良好，可滲透到工作服的各個部位。利用臭氧殺菌機對工作服進行消毒，是一種高效、簡單的方法。
3.養(yǎng)殖用水的殺菌消毒。臭氧對水中的細菌、霉菌、酵母菌、病毒等微生物的殺滅率高、速度快，且可去除水中有機化合物等污染物質，又不會產生二次污染，這對鮑魚等水產品養(yǎng)殖用水的衛(wèi)生安全性十分重要。
4.制備高濃度的臭氧水，作為新型殺菌消毒劑。開啟雙核中型臭氧發(fā)生器，將高濃度臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有極強的廣譜殺菌效果，可對水產品養(yǎng)殖車間的養(yǎng)殖設備、工器具、包裝材料、地面、操作臺、墻壁、天花板等進行殺菌消毒，以改善養(yǎng)殖車間內多個部位的衛(wèi)生質量。
需要強調的是，高濃度的臭氧會對鮑魚、人等生物體產生危害，所以，在鮑魚養(yǎng)殖過程中，對養(yǎng)殖車間空氣使用雙核臭氧發(fā)生器殺菌消毒時，臭氧濃度不可過高。為了保障鮑魚不受臭氧的傷害，在用臭氧殺菌機消毒時，可采用兩種方式：1.降低臭氧濃度，將臭氧濃度控制在一個合適的值，既可以起到一定的殺菌消毒作用，又不會危害鮑魚的健康。2.將臭氧發(fā)生機安裝在鮑魚養(yǎng)殖車間外，用臭氧殺菌機對室外空氣殺菌消毒后，得到衛(wèi)生干凈的空氣，等這種空氣中的臭氧濃度降到不會損害鮑魚健康時，再通過管道，輸送到養(yǎng)殖車間內。同時，將養(yǎng)殖車間內的含有較多微生物的骯臟的老空氣，從另外一個管道排出車間。
為了滿足養(yǎng)殖業(yè)對優(yōu)質殺菌消毒機的需求，我國的動物安全養(yǎng)殖研究機構采用雙核臭氧殺菌技術，開發(fā)成功了“雙核中型臭氧發(fā)生器”。該臭氧殺菌設備具有消毒速度快、殺菌徹底、殺菌效率高、環(huán)保衛(wèi)生、無殘留、自動控制、遙控操作、使用安全、使用壽命長、免安裝、插電即用等特點，已在鮑魚等水產品養(yǎng)殖場、養(yǎng)豬場、養(yǎng)雞場等動物養(yǎng)殖場使用。
值得一提的是，使用中型雙核臭氧殺菌機，不僅可控制養(yǎng)殖動物病害的發(fā)生、提高水產品與畜禽產品的產量及質量、提升食品安全水平，還可降低動物產品養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖企業(yè)經濟效益，促進我國水產品養(yǎng)殖業(yè)、畜禽養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，可為廣大民眾提供更多、更加安全的鮑魚、甲魚、海參等高端食品原料。
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