因為產量飽和，以往冬至前后結束的蟹季，這次將延至春節(jié)。
12月18日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，即便冬至將至，大閘蟹市場仍舊熱鬧，因為大蟹多小蟹少，小蟹價格意外高漲。
當日在上海虹口區(qū)東余杭路一家菜場，記者看到，有近10種規(guī)格不一的螃蟹正在出售，規(guī)格越大價格越高。總體來看，公蟹價格便宜，母蟹明顯更貴些：規(guī)格最小的公蟹每只8元，規(guī)格最大的母蟹售價每只88元。從現(xiàn)場來看，顧客問得最多的還是每只售價十幾至二十多元的螃蟹。
“今年大閘蟹市場價格非常平穩(wěn)，應該是近年來最平穩(wěn)的一年。”上海江陽水產市場信息員倪志軍介紹，目前公蟹批發(fā)價為40-50元一斤，母蟹為90-130元一斤。
中國水產流通與加工協(xié)會透露，從產量上看，2016年，中國大閘蟹總產量維持在80萬噸，2017年預計產量不會減少。更為突出的是，因為養(yǎng)大蟹成為趨勢，2017年12月以來，小蟹價格逆勢大漲，大蟹下跌。比如只重1.5兩母蟹或2兩公蟹，今年批發(fā)價維持在30-40元/斤，比去年幾乎漲了一倍；而只重4兩公蟹，去年批發(fā)價100多元/斤，今年則低至80-90元/斤。
中國漁業(yè)協(xié)會水產商貿分會副秘書長袁道亮對此分析，除了量少，臨近元旦和春節(jié)，醉蟹需求提高，也是小蟹價格飆漲原因之一。
袁道亮表示，以往，蟹季一般持續(xù)到冬至前后，這幾年，因為養(yǎng)殖量增加，加上暫養(yǎng)（把蟹放在符合要求的池塘里暫養(yǎng)一段時間）技術提高，吃蟹季越來越長，這次預計將延續(xù)至春節(jié)。
蟹季的延長，也為“北蟹南調”提供更多可能。近日，山東省東營市來滬推介其黃河口大閘蟹。上海海洋大學教授成永旭為黃河口大閘蟹養(yǎng)殖基地技術顧問。
成永旭介紹，近幾年，上海試點在黃浦江、臺灣、西藏、山東等地養(yǎng)殖大閘蟹，經實踐證明，大閘蟹好壞和產地沒有直接關系，而是和水質水草有關。山東東營地處鹽堿地，養(yǎng)出的大閘蟹自身略咸，但香氣更濃郁。
