圖片說明：懸掛在烤架上的烤雞

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京2月6日訊(張美奇)《紐約日?qǐng)?bào)》(New York Daily News)周二發(fā)表文章說，隨著收入增加和衛(wèi)生條件改善，印度民眾對(duì)肉食的偏好開始日漸增強(qiáng)。傳統(tǒng)上，印度是一個(gè)素食主義盛行的國(guó)家，這個(gè)國(guó)家40%民眾幾乎完全不吃肉。

　　文章中說，肉類食品正在印度逐漸流行，甚至在孟買一些嚴(yán)格遵守素食主義的地區(qū)，肉類食品也開始受到歡迎。德國(guó)香腸、法國(guó)鴨胸、印度本地的雞肉和西班牙烤牛排正在激起印度人對(duì)肉類食品的食欲。不過，在印度的許多超市、商店和餐館肉類食品仍然難覓蹤跡。提供肉類食品的商家主要是一些外國(guó)商店和餐館，而主要消費(fèi)群體則是從海外留洋回來的印度人。這些人已經(jīng)受到西式文化和生活方式的影響，能夠接受肉類食品。

　　孟買一家西式咖啡館Cafe Ridge經(jīng)理Menezes說：“我們正在嘗試進(jìn)行一次商業(yè)冒險(xiǎn)，向顧客提供非全素的食品。”他說：“顧客主要是從海外回來的留學(xué)生。”他補(bǔ)充說：“以往印度人不過感恩節(jié)，但是現(xiàn)在孟買都會(huì)有感恩節(jié)慶?；顒?dòng)，火雞當(dāng)然是要吃的。”

　　《紐約日?qǐng)?bào)》文章中說，印度中產(chǎn)階級(jí)正在成為肉類食品的主要消費(fèi)大軍，吃肉正在成為一種風(fēng)尚。而在2006年進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，40%的印度民眾是絕對(duì)的素食主義者，幾乎終生拒絕吃肉。雖然印度某些地方會(huì)把肉類和魚當(dāng)作食品，但是對(duì)絕大多數(shù)印度人來說，吃肉的機(jī)會(huì)非常罕見。

　　印度人不吃肉的原因一方面是因?yàn)槭杖氲?，?fù)擔(dān)不起吃肉的開銷。另一方面則是環(huán)境和氣候的原因，印度大部分國(guó)土處與熱帶地區(qū)，常年高溫不利于肉類保存。此外，印度許多教義要求信徒堅(jiān)持吃素。

　　咨詢顧問公司Technopak Advisors消費(fèi)部主管Arvind Singhal接受采訪時(shí)說：“以往，印度人很少能遇到提供肉食的場(chǎng)合，現(xiàn)在則已經(jīng)相當(dāng)普遍。”

　　目前還沒有比較權(quán)威的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示肉類食品在印度飲食中所占的比重。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(UN Food and Agriculture Organization)2007年估計(jì)印度平均每人每年消耗的肉類食品不足5公斤。雞肉是在印度最受歡迎的肉類食品，隨著越來越多的人開始吃肉，雞肉市場(chǎng)擁有巨大增長(zhǎng)潛力。Technopak估計(jì)，目前印度雞肉市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到90億美元，而且正在以年均20%的速度增長(zhǎng)。肉雞養(yǎng)殖正在成為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，吸引了越來越多的投資。農(nóng)場(chǎng)主Vijay Sakhrani在1982年創(chuàng)立第一家肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)每年僅能出售2000只雞，去年這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)售出了80萬只雞。

　　印度禽肉制品供應(yīng)商Venky總經(jīng)理Vijay Tijare說：“印度正在出現(xiàn)一場(chǎng)‘雞肉革命’，如果12億印度人都開始吃雞肉的話，那將是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。”