冬至是24節(jié)氣中最早被制訂的一個(gè)，明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像現(xiàn)在的元旦一樣?！肚寮武洝穭t直言：“冬至大如年”。對(duì)于一個(gè)泱泱美食大國(guó)這么一個(gè)重要的日子，當(dāng)然吃喝便成了一個(gè)必不可少的話題。
大多數(shù)人對(duì)冬至南北方的食物印象可能是這樣的。
餃子對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)就是家的味道,象征著團(tuán)圓美滿。冬至這天吃餃子的習(xí)俗仿佛是基因里與生俱來(lái)的，所以現(xiàn)在很多人都戲稱(chēng)冬至這一天為“餃子節(jié)”，諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”據(jù)傳這種習(xí)俗，是紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景留下的。
圖：張仲景網(wǎng)絡(luò)插圖
東漢時(shí)張仲景辭官回鄉(xiāng)，其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子搭起大棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯，人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
說(shuō)到“祛寒”，仲師的《傷寒雜病論》里有這么一段話：“凡得時(shí)氣病，至五六日，而渴欲飲水，飲不能多，不當(dāng)予也，何者？”仲師關(guān)于飲食的認(rèn)識(shí)，對(duì)于幫助我們正確了解“喝水”那些事兒，是非常有價(jià)值的。
在仲師看來(lái)，喝進(jìn)去的水和人體所需要的津液不是一回事，喝入的水需要體內(nèi)陽(yáng)氣的蒸騰氣化變成津液，才能被人體吸收。這就要提到“熟水”，家里燒開(kāi)晾涼常喝的涼白開(kāi)就是屬于熟水，熟水屬性溫和，適時(shí)飲用，能夠被身體直接吸收，起到仲師提及的“祛寒”以及“渴欲飲水”的解渴作用。
仲師還提到“以腹中熱尚少，不能消之，便更與人作病也”，這是告訴我們，冬季寒冷，在體內(nèi)陽(yáng)氣不足的情況下過(guò)量飲生水，不但起不到補(bǔ)充水分作用，而且對(duì)身體還有害。為什么呢？因?yàn)?，未?jīng)燒開(kāi)煮沸的生水屬寒，飲用這樣的水會(huì)消耗并帶走人體的陽(yáng)氣。
水的作用是任何飲料都不能代替的，從健康角度來(lái)說(shuō)，水不要太熱，也不能太涼，一杯燒開(kāi)晾涼、水溫在25℃常溫狀態(tài)左右的熟水涼白開(kāi)，水分子與人體的細(xì)胞親和性最佳，細(xì)胞的吸水能力最強(qiáng)，適時(shí)飲用，既及時(shí)補(bǔ)充細(xì)胞水分，又可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，利于尿液排出，預(yù)防便秘，確實(shí)是最佳選擇。如今市面上的今麥郎涼白開(kāi)包裝飲用水，采用UHT125℃超高溫?zé)_(kāi)滅菌技術(shù)，冷卻后超潔凈灌裝，既解體渴也解口渴，方便人們隨時(shí)飲用，也成為人們安心過(guò)冬、健康喝水的理想選擇。
圖：今麥郎涼白開(kāi)“喝熟水真解渴！”
