中華民族是一個(gè)比較含蓄的民族，很多話(huà)平時(shí)說(shuō)不出來(lái)，借助酒勁就說(shuō)出來(lái)了；很多情感表達(dá)，也需要在酒桌上進(jìn)行，例如結(jié)婚時(shí)的喜酒，節(jié)日親朋好友走動(dòng)的酒局?？傊莆幕谖覀冎袊?guó)人的生活中占據(jù)了重要位置。
2017年已經(jīng)過(guò)去，購(gòu)物平臺(tái)上各種購(gòu)物大數(shù)據(jù)都已經(jīng)出爐，酒類(lèi)數(shù)據(jù)報(bào)告怎么少得了呢？蘇寧易購(gòu)依據(jù)蘇寧大數(shù)據(jù)，特別推出《2017蘇寧酒類(lèi)戰(zhàn)報(bào)》（下文簡(jiǎn)稱(chēng)“戰(zhàn)報(bào)”）。2017年最受?chē)?guó)人喜愛(ài)的是什么酒？國(guó)人生活觀念發(fā)生了那些轉(zhuǎn)變？這些問(wèn)題都能在戰(zhàn)報(bào)中找到答案！
紅酒擺脫進(jìn)口酒熱，國(guó)產(chǎn)酒得到市場(chǎng)認(rèn)可
據(jù)戰(zhàn)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2017年白酒銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)210%，紅酒同比增長(zhǎng)430%，啤酒同比增長(zhǎng)550%，黃酒同比增長(zhǎng)820%，2017年酒類(lèi)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)306%。
熱銷(xiāo)品牌排行榜TOP10多數(shù)為國(guó)產(chǎn)酒，進(jìn)口酒僅有拉菲傳奇上榜，國(guó)產(chǎn)酒除了全酒類(lèi)黃酒、啤酒、白酒的不俗表現(xiàn)外，即便是在進(jìn)口酒的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域——紅酒上，也有重要突破，紅酒熱銷(xiāo)品牌排行榜TOP5，位居第三第四的長(zhǎng)城、張?jiān)＞鶠閲?guó)產(chǎn)紅酒，在被進(jìn)口酒壟斷的紅酒市場(chǎng)撕開(kāi)了一道口子。
“現(xiàn)在的消費(fèi)者不像前兩年那樣盲目推崇進(jìn)口酒了，國(guó)產(chǎn)酒的質(zhì)量也越來(lái)越好，無(wú)論是價(jià)格還是口感上，國(guó)產(chǎn)酒都占優(yōu)勢(shì)，獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。不過(guò)，由于進(jìn)口酒產(chǎn)產(chǎn)區(qū)數(shù)量多，口感差異明顯，為了感受來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)的紅酒口感差異，進(jìn)口酒的需求量并不會(huì)因國(guó)產(chǎn)酒銷(xiāo)量上升而下降，未來(lái)的紅酒市場(chǎng)應(yīng)該是國(guó)產(chǎn)酒和進(jìn)口酒映襯成長(zhǎng)的狀態(tài)。”蘇寧易購(gòu)事業(yè)部負(fù)責(zé)人說(shuō)道。
白酒處處開(kāi)花，啤酒一枝獨(dú)秀
根據(jù)熱銷(xiāo)品牌排行榜，筆者發(fā)現(xiàn)十個(gè)品牌中白酒品牌就占了八個(gè)，而啤酒方面僅有雪花一枝獨(dú)秀，還排在茅臺(tái)、五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖之后，堪堪第六。
白酒行業(yè)經(jīng)過(guò)了三四年低迷期，在2016年、2017年，消費(fèi)升級(jí)后再次成為市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力，國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)出現(xiàn)需求層面的強(qiáng)勁復(fù)蘇，迎來(lái)新一輪景氣周期。本輪復(fù)蘇程度與產(chǎn)品定位高度相關(guān)，增速程度呈現(xiàn)高端及次高端產(chǎn)品>中端>低端的趨勢(shì)。
高端名優(yōu)白酒價(jià)格隨大眾消費(fèi)水平持續(xù)上行，個(gè)人和商務(wù)消費(fèi)逐漸崛起，中產(chǎn)階層的大眾消費(fèi)者成為中高端白酒消費(fèi)主力，這兩個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的需求得到充分釋放與滿(mǎn)足；次高端廠(chǎng)商受益于高端產(chǎn)品的價(jià)格提升，性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)被放大，具有較大的成長(zhǎng)潛力。白酒重回酒桌文化核心地位，各大中高端白酒品牌受寵，相對(duì)而言，缺少傳統(tǒng)和文化的啤酒生存空間便被急速壓榨，雪花依靠青春、時(shí)尚的地位硬撐啤酒品類(lèi)大旗。
黃酒成為消費(fèi)新寵，是消費(fèi)觀的進(jìn)步
縱觀通篇戰(zhàn)報(bào)，最亮眼的數(shù)據(jù)來(lái)自黃酒，黃酒以820%銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)的成績(jī)，成為2017年蘇寧易購(gòu)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)最快的酒類(lèi)。
黃酒名聲斐然，是酒中佳釀，是中國(guó)酒文化的巔峰之作，其發(fā)展，也是中國(guó)酒文化歷史的縮影。更難得的是，黃酒打破了“喝酒傷身”的說(shuō)法，其養(yǎng)生保健作用顯著，有抗衰老、保護(hù)心臟、活血祛寒、促進(jìn)食欲、補(bǔ)充氨基酸、促進(jìn)子宮收縮等功效，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
從黃酒的流行，我們還能看出消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。在我國(guó)剛建國(guó)時(shí)期，生產(chǎn)力水平低下，消費(fèi)市場(chǎng)上沒(méi)有給消費(fèi)者選擇的權(quán)利，糧油生產(chǎn)，生活用品等都是有規(guī)定生產(chǎn)量的，消費(fèi)者只能以節(jié)儉為主。消費(fèi)觀念也是本著有出有入，出入平衡的狀態(tài)。隨著社會(huì)的快速發(fā)展，科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，人們生活水平也逐漸提高。人們?cè)谙M(fèi)時(shí)開(kāi)始注重品質(zhì)和服務(wù)，消費(fèi)者愿意花更多的錢(qián)去享受高品質(zhì)高質(zhì)量的產(chǎn)品或服務(wù)。
每一現(xiàn)象的背后，都蘊(yùn)含著多方面的因素，細(xì)觀戰(zhàn)報(bào)，我們還能看出更多社會(huì)、人文、自然的變化與發(fā)展。例如：2018年那款酒最容易占據(jù)消費(fèi)者的胃？春節(jié)親友聚會(huì)，那款酒上桌最有面兒？很多看似高深的酒桌現(xiàn)象，在戰(zhàn)報(bào)中都能得到解釋。
