隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，外賣在人民生活中迅速普及，逐漸成為消費(fèi)者生活中必不可少的一項(xiàng)服務(wù)。近日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院發(fā)布《2017中國(guó)外賣發(fā)展研究報(bào)告》，對(duì)2017年的外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)行了全盤分析。報(bào)告顯示，中國(guó)在線外賣市場(chǎng)2017年市場(chǎng)規(guī)模約為2046億元，較上一年增長(zhǎng)23%，在線訂餐用戶規(guī)模接近3億人。
報(bào)告同時(shí)揭示了“外賣解決單身族、加班族用餐問題”、“外賣解決暑期托幼、居家養(yǎng)老難題”、“外賣改變居家理念”等衍生于外賣業(yè)務(wù)的社會(huì)現(xiàn)象，分析外賣對(duì)百姓日常生活的重要影響。此外，外賣行業(yè)積極承擔(dān)環(huán)境保護(hù)、安全保護(hù)的社會(huì)責(zé)任，也成為2017年外賣行業(yè)的一大發(fā)展亮點(diǎn)。
品類拓展、品質(zhì)提升用戶外賣選擇“更多更好”
隨著行業(yè)發(fā)展完善，外賣不僅提供送餐服務(wù)，更可以滿足消費(fèi)者生活方方面面的需求。報(bào)告顯示，用戶的外賣選擇正在從單一的餐飲品類擴(kuò)展到全品類，其中生鮮果蔬、甜點(diǎn)飲品、生活超市等類目的訂單量正在快速增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率均高于200%。用戶的消費(fèi)時(shí)段也因此得到延長(zhǎng)，除午餐、晚餐外，早餐、下午茶、夜宵等時(shí)段也成為用戶需求的高峰期。
用戶更青睞品牌商戶也是2017年外賣發(fā)展的一大變化，大品牌商戶積極入駐外賣品牌，消費(fèi)者在家能能夠輕松享受品牌美味。報(bào)告顯示，隨著眾多知名品牌商家與外賣平臺(tái)達(dá)成合作，品牌商戶的話語(yǔ)權(quán)進(jìn)一步增強(qiáng)，訂單比例一年內(nèi)增長(zhǎng)了7個(gè)點(diǎn)，目前美團(tuán)外賣平臺(tái)中，超過1/4的訂單來(lái)自于品牌商戶。
“老、幼、醫(yī)、忙” 特殊人群用餐難題被外賣解決
老年人、學(xué)生兒童“做飯難、吃飯難”，醫(yī)護(hù)人員手術(shù)加班吃飯時(shí)間不固定，外賣節(jié)省時(shí)間、送餐上門的特點(diǎn)很好地解決了這些人群的特殊用餐需求。報(bào)告指出，隨著中國(guó)進(jìn)入老齡化社會(huì)，外賣解決了約1600萬(wàn)老人用餐問題，也在暑假期間幫助約500萬(wàn)的孩子，在家長(zhǎng)忙于工作時(shí)通過外賣解決吃飯問題。而在醫(yī)院場(chǎng)景下，全國(guó)有近715萬(wàn)醫(yī)護(hù)人員訂外賣到醫(yī)院。
在年輕人群當(dāng)中，加班族與單身人士的用餐也大量依靠于外賣平臺(tái)。報(bào)告顯示，外賣成為2322萬(wàn)加班族的“深夜食堂”，晚7點(diǎn)后定外賣到工作地點(diǎn)的依舊大有人在。而在我國(guó)2億單身人士當(dāng)中，1.3億曾在美團(tuán)外賣訂餐。此外，外賣對(duì)單身族的影響還滲透到了家居理念當(dāng)中，受房?jī)r(jià)高、外賣普及等因素影響，7%的網(wǎng)民表示會(huì)考慮不帶廚房的房型，更有35%的租房族可以接受沒有廚房。
保護(hù)環(huán)境、守衛(wèi)安全外賣平臺(tái)肩挑社會(huì)責(zé)任
社會(huì)責(zé)任也成為上一年度的外賣關(guān)鍵詞，外賣平臺(tái)聚焦于對(duì)環(huán)境保護(hù)、交通安全、隱私安全等話題，助力良好社會(huì)環(huán)境的建設(shè)。在交通安全方面，“智能語(yǔ)音助手”的推出幫助送餐員“解放雙手”，減少交通隱患;在環(huán)境保護(hù)方面，美團(tuán)外賣發(fā)起“青山計(jì)劃”號(hào)召用戶與商戶共同提升環(huán)保意識(shí)，減少一次性餐具使用;社區(qū)安全方面，“小區(qū)守衛(wèi)”小程序讓騎手進(jìn)出小區(qū)更加安全高效;用戶隱私方面，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)則計(jì)劃將投入一億資金用于用戶隱私保護(hù)。
報(bào)告預(yù)測(cè)，2018年的外賣訂餐市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。隨著外賣與消費(fèi)者日常生活的緊密融合，外賣已經(jīng)成為國(guó)民生活中不可或缺的“基礎(chǔ)類應(yīng)用”，外賣業(yè)務(wù)的持續(xù)增長(zhǎng)，也會(huì)在百姓生活方式、社會(huì)環(huán)境建設(shè)等方面，產(chǎn)生更多積極改變。
