據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站消息，法國(guó)有關(guān)部門近日緊急召回由法國(guó)乳品巨頭蘭特黎斯（LACTALIS）集團(tuán)生產(chǎn)的疑似沙門氏菌污染的12批嬰兒配方乳粉，召回范圍包括中國(guó)，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委已暫停蘭特黎斯旗下喜麗雅的在華注冊(cè)資質(zhì)。

 

　　3月20日，海南實(shí)施新調(diào)整后的離島免稅政策，品種從原來的21類增至38類。本次調(diào)整，新增奶粉、咖啡、保健食品、家用空氣凈化器、家用醫(yī)療器械等17種消費(fèi)品，并對(duì)10種類別的免稅品單次購(gòu)買數(shù)量放寬限制。許多出島旅客到免稅店選購(gòu)進(jìn)口奶粉。記者在目前全球最大的單體免稅店三亞海棠灣免稅購(gòu)物中心看到，該店銷售三種品牌進(jìn)口奶粉，雀巢超級(jí)能恩、愛薇牛、多培。據(jù)該購(gòu)物中心工作人員介紹，政策調(diào)整首日，許多旅客咨詢進(jìn)口奶粉情況，購(gòu)買人數(shù)也較多，消費(fèi)理性，無哄現(xiàn)象。圖為游客在海南三亞海棠灣免稅購(gòu)物中心選購(gòu)免稅奶粉。

 

　　據(jù)悉，沙門氏菌是全球范圍內(nèi)常見的食源性致病菌之一。沙門氏菌引起的食物中毒通常占細(xì)菌性食物中毒的前兩位，每年全球因感染沙門氏菌而死亡的人數(shù)達(dá)10萬人以上。沙門氏菌對(duì)外界環(huán)境具有一定的抵抗力，其在水、奶、肉和蛋類制品中可存活數(shù)周至數(shù)月，在糞便中可存活數(shù)月，在高鹽分的條件下也可存活30天以上。

 

　　不同年齡段的人群均可感染沙門氏菌而發(fā)病，但年幼、年老體弱者更容易感染沙門氏菌。沙門氏菌感染的潛伏期一般為2～72小時(shí)，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等，病程可持續(xù)4～7天。由于嬰幼兒免疫系統(tǒng)較為脆弱，特別是對(duì)于高度易感嬰兒（包括早產(chǎn)兒、低出生體重嬰兒、免疫缺陷嬰兒等），一旦喂食被沙門氏菌污染的嬰幼兒配方乳粉，極易被感染致病，出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉等腸炎癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)引發(fā)敗血癥，甚至死亡。

 

　　沙門氏菌的污染源主要是人和動(dòng)物的糞便，通過水、土壤、動(dòng)物、帶菌者、工廠設(shè)施等污染食品。國(guó)內(nèi)外乳品企業(yè)均對(duì)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)實(shí)行嚴(yán)格管控，通過實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP），良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）和熱滅菌，物料中的致病菌基本都被殺死，因此，嬰幼兒配方乳粉中的沙門氏菌含量是非常低的。嬰幼兒配方乳粉可能被沙門氏菌污染的原因眾多，生產(chǎn)環(huán)境空氣潔凈度不達(dá)標(biāo)，工作人員接觸生產(chǎn)設(shè)備等生產(chǎn)環(huán)境而間接污染產(chǎn)品，生產(chǎn)設(shè)備滅菌不徹底，消費(fèi)者對(duì)嬰幼兒配方乳粉不當(dāng)沖調(diào)或沖調(diào)后長(zhǎng)時(shí)間放置使得細(xì)菌繁殖等等因素，都可能導(dǎo)致沙門氏菌污染。

 

　　截至2017年12月31日，食藥監(jiān)總局共完成嬰幼兒配方食品2個(gè)細(xì)類2678批次的監(jiān)督抽檢工作，對(duì)國(guó)內(nèi)外嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品實(shí)施“雙覆蓋”，總體合格率為99.5%，比2016年提高了0.8個(gè)百分點(diǎn)，較2017年樣品總體合格率高2.0個(gè)百分點(diǎn)，有力保證了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嬰幼兒配方食品的質(zhì)量。

 

　　針對(duì)此次召回事件，專家建議：

 

　　——企業(yè)要落實(shí)主體責(zé)任。乳制品安全風(fēng)險(xiǎn)是全球面臨的共同問題，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立科學(xué)而有效的HACCP體系，嚴(yán)格生產(chǎn)工藝，降低沙門氏菌等微生物污染的可能性，提供安全的原料和產(chǎn)品。同時(shí)，建議企業(yè)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查并加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，開展生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中沙門氏菌及其他腸桿菌科微生物（如克羅諾桿菌）的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，分析嬰幼兒配方乳粉中致病微生物的污染水平和趨勢(shì)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和早期預(yù)警工作提供科學(xué)依據(jù)。

 

　　——消費(fèi)者要提升自我保護(hù)意識(shí)。嬰幼兒配方乳粉沖調(diào)人員和喂食人員要掌握正確的方法，如徹底清洗喂食用具、嚴(yán)格消毒，保持環(huán)境清潔，以避免外界污染；使用70℃以上的水沖調(diào)嬰幼兒配方乳粉，以降低嬰幼兒感染沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)，最大程度上減少對(duì)嬰幼兒配方乳粉營(yíng)養(yǎng)成分的影響；沖調(diào)適量，即調(diào)即喂，如剩余則必須冷藏保存并不得超過24小時(shí)。嬰幼兒如有腹瀉、嘔吐、高熱、厭食等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，查明病因，早發(fā)現(xiàn)，早治療。

 

　　——加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管。國(guó)務(wù)院食品安全主管部門應(yīng)按照《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》和《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》等，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系以及粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范，保證上市產(chǎn)品高質(zhì)量。此外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)店、尤其是跨境電商的管理及嬰幼兒配方乳粉等產(chǎn)品流通渠道的監(jiān)管。