各市、縣（區(qū)）市場監(jiān)督管理局，相關市、縣（區(qū)）葡萄產業(yè)主管部門：
按照馬順清副主席在《關于賀蘭山東麓葡萄酒產區(qū)風險排查及監(jiān)管工作相關情況的專報》上的“繼續(xù)嚴格監(jiān)督管理，嚴格質量標準”批示精神及2018年1月4日自治區(qū)農村工作領導小組會議上“要加大聯(lián)合執(zhí)法力度，查處違法違規(guī)行為，保護好賀蘭山東麓葡萄酒產區(qū)”的工作部署，為確保我區(qū)葡萄酒產業(yè)質量安全和健康發(fā)展，現(xiàn)對相關工作安排如下：
一、嚴格落實主體責任，從源頭上保障質量安全
?。ㄒ唬﹪栏褚勒辗煞ㄒ?guī)、食品安全標準和生產許可條件組織生產。督促葡萄酒生產企業(yè)按照《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等法律法規(guī)、規(guī)章和相關標準組織生產，要持續(xù)保持葡萄酒生產企業(yè)許可條件。
（二）督促企業(yè)切實控制原料污染。督促葡萄酒生產企業(yè)切實承擔食品質量安全第一責任人的主體責任，對葡萄種植園區(qū)的土壤、水以及釀酒葡萄原料農藥殘留、重金屬污染以及甜蜜素等項目進行檢測，確保入廠原料符合食品安全標準規(guī)定；同時要嚴格生產過程管理，嚴格發(fā)酵與貯存過程控制、穩(wěn)定性處理等關鍵環(huán)節(jié)，加強生產環(huán)境條件和安全管理制度落實，確保生產加工全流程規(guī)范有序，符合食品安全管理要求。
?。ㄈ﹪澜秶蘖渴褂檬称诽砑觿６酱倨咸丫粕a企業(yè)按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）等相關標準使用食品添加劑，嚴格落實食品添加劑專人保管、專柜存放、專人使用、專冊登記和準確計量“四專一準確”的規(guī)定，嚴禁違法違規(guī)使用甜蜜素、安賽蜜和食用色素等食品添加劑勾兌葡萄酒。
?。ㄋ模┘訌娖咸丫瞥鰪S檢驗。督促葡萄酒生產企業(yè)嚴格按照國家食品安全標準和企業(yè)明示標準進行產品批批出廠檢驗，未經檢驗或檢驗不合格的一律不得出廠銷售，企業(yè)不具備自檢能力的，可委托有資質的食品檢驗機構進行檢驗。企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)產品檢驗中出現(xiàn)食品安全指標不合格的要立即停產，徹查原因并召回相關產品。
?。ㄎ澹﹪栏褚?guī)范葡萄酒標簽使用。督促葡萄酒生產企業(yè)嚴格按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）和《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2011）等標準規(guī)定，規(guī)范標注葡萄酒標識標簽，不得虛假標注產品執(zhí)行標準和配料表等強制標示內容，無標識、標識不全或標識信息不真實的葡萄酒不得出廠。
?。┙①|量安全授權人制度。督促葡萄酒生產企業(yè)建立并實行食品質量安全授權人制度，企業(yè)法定代表人或者以書面文件形式授權的企業(yè)質量管理人員要全權負責葡萄酒質量安全，承擔葡萄酒原輔料使用、生產過程控制、產品檢驗和產品出廠簽字放行等食品安全管理責任，確保葡萄酒質量安全。
?。ㄆ撸┞鋵嵶匪莨芾碇贫取６酱倨髽I(yè)建立從葡萄種植、生產釀造、窖藏罐裝到銷售服務全過程、全鏈條的食品安全管理電子溯源體系，實現(xiàn)葡萄酒質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控、問題產品原因可查清的目標。制定葡萄酒產區(qū)質量安全控制標準，大力提升葡萄酒品質；引導企業(yè)開展生產良好行為規(guī)范（GMP）、危害分析與關鍵點控制（HACCP）等管理標準認證，不斷提升葡萄酒企業(yè)管理水平。
二、強化企業(yè)監(jiān)督管理，嚴厲打擊違法違規(guī)行為
?。ㄒ唬娀a許可。各市、縣（區(qū)）市場監(jiān)督管理局（行政審批服務局）要按照屬地管理原則切實做好本轄區(qū)內葡萄酒生產企業(yè)的食品生產許可工作，要嚴格落實《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》及《葡萄酒及果酒生產許可證審查細則》等許可條件要求，許可、延續(xù)和變更必須符合國家相關法律法規(guī)和產業(yè)政策的要求，許可時要做到程序合法、文件清晰，嚴禁同一地址、同一套生產設備設施發(fā)多張食品生產許可證；嚴禁出租、倒賣、借用葡萄酒生產許可證。進一步完善退出機制，對有生產車間無基地或有基地無生產車間的葡萄酒生產企業(yè)，以及不能持續(xù)滿足許可條件、不能保證產品質量安全的企業(yè)必須依法關停、強制退出。對長期不進行生產加工的葡萄酒企業(yè)依法進行關?；蛉【?；建立和完善葡萄酒生產企業(yè)食品安全信用檔案，促進企業(yè)依法生產、誠信經營、優(yōu)勝劣汰。
?。ǘ┘訌姳O(jiān)督檢查。各市、縣（區(qū)）市場監(jiān)督管理局和相關市、縣（區(qū)）葡萄產業(yè)主管部門要加強對葡萄酒生產企業(yè)的日常監(jiān)督檢查和專項檢查力度，對企業(yè)原輔料采購、生產環(huán)境條件、生產記錄、出廠檢驗、銷售記錄等各環(huán)節(jié)進行全面檢查，監(jiān)督企業(yè)持續(xù)滿足生產許可條件，確保產品符合食品安全標準要求，發(fā)現(xiàn)違法問題要堅決依法查處。
?。ㄈ┘哟蟊O(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測力度。依法組織開展葡萄酒相關抽檢和專項抽檢工作，抽檢必須做到企業(yè)和重點品種全覆蓋，要重點對農藥殘留、重金屬和食品添加劑等項目指標進行檢驗，并將葡萄酒標簽標識作為監(jiān)督抽檢的重點，對檢測不合格的要責令企業(yè)立即停產整頓、召回產品、徹查原因并依法處理。要加大風險監(jiān)測范圍與頻次，及早發(fā)現(xiàn)、處置食品安全問題，要適時組織開展葡萄酒質量安全風險預警和風險交流，對風險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題及時總結通報，尤其是葡萄酒主產區(qū)要主動向地方政府報告，促進監(jiān)管工作落實和責任履行。
?。ㄋ模﹪绤柎驌暨`法違規(guī)行為。要始終保持高壓態(tài)勢，依法查處葡萄酒生產銷售中的違法違規(guī)行為。嚴厲打擊未取得食品生產許可證生產加工葡萄酒的行為，嚴厲打擊使用不合格食品原料，超范圍、超限量使用食品添加劑和違法在葡萄酒中添加非食用物質的行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣葡萄酒的黑窩點黑作坊，涉嫌犯罪的要及時移送公安機關，追究刑事責任。
三、加強組織領導，切實落實監(jiān)管責任
（一）明確目標任務。各市、縣（區(qū)）市場監(jiān)督管理局和相關市、縣（區(qū)）葡萄產業(yè)主管部門要把加強葡萄酒的監(jiān)管作為食品安全的一項重點工作抓緊抓好，要加強組織領導，結合實際制定加強本行政區(qū)域葡萄酒質量安全監(jiān)管的具體實施方案，對本行政區(qū)域內的葡萄酒生產企業(yè)數(shù)量及生產狀況進行一次普查，確定工作目標，細化工作措施，明確監(jiān)管責任，做到一級抓一級，層層抓落實。
（二）強化社會監(jiān)督。建立健全社會共治工作機制，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會監(jiān)督、協(xié)調和引導的作用，推動行業(yè)協(xié)會加強促進企業(yè)自律、引導市場消費等方面的工作。會同社團組織開展葡萄酒質量安全宣傳教育，開辦質量安全科普類專題欄目。加強輿論引導，對制售假冒偽劣葡萄酒的違法行為公開曝光，暢通投訴渠道，落實有獎舉報，鼓勵和支持消費者參與葡萄酒質量安全監(jiān)管。
?。ㄈ┘訌姸綄z查。各市、縣（區(qū)）市場監(jiān)督管理局和相關市、縣（區(qū)）葡萄產業(yè)主管部門結合當前葡萄酒質量安全隱患，有針對性的進行檢查指導，對區(qū)域性問題及重大違法案件要及時報告當?shù)卣坝嘘P部門。要注重收集、匯總和分析工作情況，不斷查找薄弱環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)新情況、制定新舉措、解決新問題。不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，完善葡萄酒質量安全監(jiān)管的長效機制，不斷提升食品安全監(jiān)管水平。
請五市市場監(jiān)督管理局及相關市葡萄產業(yè)主管部門于2018年3月底前將本市轄區(qū)內葡萄酒生產企業(yè)調查摸底及無證查處情況報自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和自治區(qū)葡萄產業(yè)發(fā)展局。自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和自治區(qū)葡萄產業(yè)發(fā)展局將適時組織對各地葡萄酒監(jiān)管工作進行督查。
監(jiān)督檢查中遇到的問題，可咨詢自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局食品生產監(jiān)管處（聯(lián)系人：王宏亮，聯(lián)系電話：0951-5665622）或自治區(qū)葡萄產業(yè)發(fā)展局（聯(lián)系人：章冉 聯(lián)系電話：0951-6366663）。
寧夏回族自治區(qū) 寧夏回族自治區(qū)
食品藥品監(jiān)督管理局 葡萄產業(yè)發(fā)展局
2018年1月16日