北京盛華宏林始終把食品安全當(dāng)做頭等大事來抓，建立健全食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。在創(chuàng)新升級(jí)發(fā)展過程中，堅(jiān)持把食品安全與創(chuàng)新升級(jí)協(xié)同發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)食品安全。
農(nóng)批市場要實(shí)現(xiàn)信息化升級(jí)，首先要實(shí)現(xiàn)市場主體升級(jí)。為此，
北京盛華宏林分批次對(duì)商戶進(jìn)行“進(jìn)銷存”系統(tǒng)培訓(xùn)，采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，全面貫徹落實(shí)新修訂的《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。
《食品安全法》第四十二條規(guī)定：國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。
建立食品安全追溯體系，是保證食品安全的一部分，是為了實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全。
北京盛華宏林始終重視食品安全追溯體系建設(shè)，把加強(qiáng)食品購銷臺(tái)賬管理和檢查督促商戶索票索票作為食品安全追溯體系建設(shè)的重要手段，并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨檢查、培訓(xùn)教育等制度，通過大力推動(dòng)建立食品安全追溯體系，落實(shí)企業(yè)安全主體責(zé)任，提升了食品安全整體水平。
據(jù)悉，在“進(jìn)銷存”系統(tǒng)培訓(xùn)之前，北京盛華宏林針對(duì)市場商戶建立食品購銷臺(tái)賬不規(guī)范的問題，在檢查商戶臺(tái)賬的基礎(chǔ)上，根據(jù)商戶臺(tái)賬存在的問題，有計(jì)劃、有步驟地對(duì)市場所有商戶進(jìn)行了規(guī)范建立食品購銷臺(tái)賬的培訓(xùn)。培訓(xùn)的主要內(nèi)容：一是經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳，從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，還要建立銷貨臺(tái)帳；二是進(jìn)貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄購進(jìn)食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗(yàn)檢疫證明編號(hào)、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況；三是銷貨臺(tái)帳應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況；四是進(jìn)貨臺(tái)帳和銷貨臺(tái)帳保存期限不得少于2年；五是經(jīng)營者確保在購進(jìn)食品時(shí)，向供貨方索取有關(guān)票證，并做好登記工作。對(duì)索取的票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全；六是消費(fèi)者有要求的，經(jīng)營者在出售食品時(shí)，應(yīng)提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。七是市場商戶建立的臺(tái)賬，必須做到貨、票、賬一致。
為使“進(jìn)銷存”系統(tǒng)真正落到實(shí)處，北京盛華宏林與商戶簽訂電子臺(tái)賬使用《承諾書》，明確作出如下承諾：一是按照市場要求建立、使用電子臺(tái)賬，并規(guī)范填寫；二是確保“進(jìn)銷存”電子臺(tái)賬真實(shí)有效，符合《食品安全法》規(guī)定：從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證；三是及時(shí)、準(zhǔn)確、全面上傳相關(guān)數(shù)據(jù)，記錄貨品“進(jìn)銷存”情況，真實(shí)度達(dá)到100%；四是如有供應(yīng)商及個(gè)人信息變更時(shí)，應(yīng)及時(shí)向市場提出申請并在核準(zhǔn)之后做變更；五是對(duì)電子“進(jìn)銷存”臺(tái)賬及相關(guān)資料的真實(shí)性負(fù)責(zé)，如有違法、違規(guī)，將承擔(dān)所有責(zé)任。
有關(guān)專家指出，要充分認(rèn)識(shí)到信息化工作對(duì)批發(fā)市場的作用。加強(qiáng)信息化建設(shè)能帶來多方面的變化：一是做好信息化工作，能有效提高管理水平，加快實(shí)現(xiàn)管理現(xiàn)代化；二是信息化工作圍繞經(jīng)銷商開展服務(wù)，能進(jìn)一步提升和完善市場對(duì)經(jīng)銷商的管理。
食品安全信息化追溯體系在食品產(chǎn)供銷的各個(gè)環(huán)節(jié)中，食品質(zhì)量安全及其相關(guān)信息能夠被順向追蹤或者逆向回溯，從而使食品的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)始終處于有效監(jiān)控之中。目前，北京盛華宏林“進(jìn)銷存”系統(tǒng)建設(shè)只是信息化建設(shè)的開端。未來，北京盛華宏林將借力信息化建設(shè)創(chuàng)新優(yōu)勢，探索智慧監(jiān)管模式。通過互聯(lián)網(wǎng)+，構(gòu)建并完善食品安全全鏈條的監(jiān)測、溯源等監(jiān)管體系，一網(wǎng)監(jiān)控食品安全全過程，節(jié)省人力資源，提高工作效率。
據(jù)了解，北京盛華宏林是一家以糧油、水產(chǎn)品批發(fā)為主的綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，目前正在實(shí)施創(chuàng)新升級(jí)發(fā)展，以主體升級(jí)為基礎(chǔ)，以信息化建設(shè)為抓手，以打造大倉之道信息化平臺(tái)大數(shù)據(jù)為核心，推動(dòng)市場功能全面升級(jí)，助力打造現(xiàn)代化農(nóng)批市場。
