由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，武漢食和島聯(lián)合主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)承辦，益海嘉里獨(dú)家冠名的“益海嘉里餐飲發(fā)展”杯·2018首屆全國(guó)流行菜烹飪大賽，將在今年3月27日于湖北省武漢市國(guó)際博覽中心盛大啟幕。
據(jù)悉這次廚藝比賽將會(huì)有上百名國(guó)內(nèi)外名廚齊聚武漢，現(xiàn)場(chǎng)展示高超廚藝，爭(zhēng)奪“中國(guó)第一廚”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。記者從組委會(huì)了解到，本次大賽旨在推廣和展示當(dāng)代最優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬?，推?dòng)多元美食文化的傳承與創(chuàng)新。凡是符合參賽條件的選手可通過(guò)“食材電商節(jié)”公眾服務(wù)號(hào)報(bào)名通道遞交參賽報(bào)名表，經(jīng)審核批準(zhǔn)后獲參賽資格。
據(jù)知情人透露，來(lái)自中國(guó)、澳大利亞、印度、印度尼西亞、日本、馬來(lái)西亞、新西蘭、新加坡、韓國(guó)、斯里蘭卡、泰國(guó)及越南等12個(gè)國(guó)家的頂級(jí)廚師將于3月27-29日在武漢國(guó)際博覽中心同臺(tái)競(jìng)技，角逐中國(guó)第一廚的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，對(duì)于食材屆來(lái)講，這次百位堪比米其林級(jí)別的五星主廚首次大規(guī)模匯聚江城，武漢這一“美食之都”，可能即將會(huì)掀起一場(chǎng)尋味風(fēng)暴。
民以食為天，據(jù)本次比賽負(fù)責(zé)人介紹，本次大賽主要為廣大普通市民奉獻(xiàn)一場(chǎng)流行菜的饕餮盛宴，大廚們做的菜品，將從菜品的質(zhì)量度、適用性、效率性等三個(gè)維度進(jìn)行考評(píng)，這意味著大廚們要把家常菜做的更具特色和接地氣，同時(shí)也會(huì)讓現(xiàn)場(chǎng)的普通觀(guān)眾一看就懂，一學(xué)就會(huì)，分分鐘成為五星主廚。正是這樣的雅俗共賞，不設(shè)專(zhuān)業(yè)門(mén)檻，才能讓專(zhuān)業(yè)的觀(guān)眾看出門(mén)道，同時(shí)也會(huì)讓沒(méi)有到現(xiàn)場(chǎng)的普通大眾看的過(guò)癮，看的熱鬧。
據(jù)了解，所謂流行菜,多數(shù)可溯源到各地傳統(tǒng)名菜,經(jīng)創(chuàng)新改進(jìn)、取精補(bǔ)拙,遂成為當(dāng)今各菜系的代表之作、各餐飲機(jī)構(gòu)的特色名菜、名店招牌菜等。在本屆大賽上，百位名廚演繹百道名菜的同時(shí)，讓現(xiàn)場(chǎng)的觀(guān)眾在一覽眼福之余，也能一飽口福。
談到廚神和食神，大家可能都還記得22年前，2006年由周星馳主演的食神橫空出世，讓國(guó)人真正感受到味蕾的覺(jué)醒與食材的重要性，隨著物質(zhì)生活的豐富，現(xiàn)在的人們對(duì)于“吃”的要求，真正從飽腹變成了體驗(yàn)。本次比賽重點(diǎn)考察選手烹飪技藝，挖掘優(yōu)秀流行菜種類(lèi)，注重用最適合的烹飪技法呈現(xiàn)流行菜的極致滋味，突出菜品色、香、味、形、器的完美統(tǒng)一。同時(shí)要求操作方便、適應(yīng)經(jīng)營(yíng)、新穎獨(dú)特等，更能說(shuō)明這不僅僅是一場(chǎng)普通大眾的美食盛宴，更是一場(chǎng)鏈接食材工廠(chǎng)、餐飲企業(yè)、廚師群體的商業(yè)盛會(huì)。
2018首屆全國(guó)流行菜烹飪大賽，作為第六屆中國(guó)食材電商節(jié)的特色活動(dòng)之一，已吸引了益海嘉里等知名企業(yè)參與。據(jù)了解良之隆·2018第六屆中國(guó)食材電商節(jié)正好發(fā)展到第10個(gè)年頭，從開(kāi)始的80家企業(yè)參加的凍品論壇，到現(xiàn)在已成為一個(gè)中國(guó)餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域極富影響力年度盛會(huì)，備受行業(yè)矚目。
作為九省通衢的湖北，歷來(lái)是美食與食材的聚集地，已經(jīng)成功舉辦5屆的中國(guó)食材電商節(jié)，將再次聚集國(guó)內(nèi)外一線(xiàn)餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)3月份第六屆食材電商節(jié)展出面積達(dá)7萬(wàn)平方米，參展企業(yè)達(dá)1800家。其中河南三全食品、鄭州思念食品、福建安井食品、山東惠發(fā)食品、廣東溫氏食品、越南皇龍、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、河南華英、大連蓋世健康食品、煙臺(tái)銀泉食品、湖南唐人神集團(tuán)、江西益家食品等知名企業(yè)均在列，目前已經(jīng)入駐的上市公司共計(jì)20余家。
相信在今年3月份，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的廚藝比賽與專(zhuān)業(yè)的餐飲食材展會(huì)的結(jié)合，定會(huì)碰撞出耀眼的光芒，這是否會(huì)成為未來(lái)行業(yè)發(fā)展的一個(gè)常態(tài)，讓我們拭目以待。
