由中國烹飪協(xié)會主辦，武漢食和島聯(lián)合主辦，中國烹飪協(xié)會名廚委員會承辦，益海嘉里獨家冠名的“益海嘉里餐飲發(fā)展”杯·2018首屆全國流行菜烹飪大賽，將在今年3月27日于湖北省武漢市國際博覽中心盛大啟幕。
據(jù)悉這次廚藝比賽將會有上百名國內(nèi)外名廚齊聚武漢，現(xiàn)場展示高超廚藝，爭奪“中國第一廚”的榮譽稱號。記者從組委會了解到，本次大賽旨在推廣和展示當代最優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬?，推動多元美食文化的傳承與創(chuàng)新。凡是符合參賽條件的選手可通過“食材電商節(jié)”公眾服務(wù)號報名通道遞交參賽報名表，經(jīng)審核批準后獲參賽資格。
據(jù)知情人透露，來自中國、澳大利亞、印度、印度尼西亞、日本、馬來西亞、新西蘭、新加坡、韓國、斯里蘭卡、泰國及越南等12個國家的頂級廚師將于3月27-29日在武漢國際博覽中心同臺競技，角逐中國第一廚的榮譽稱號，對于食材屆來講，這次百位堪比米其林級別的五星主廚首次大規(guī)模匯聚江城，武漢這一“美食之都”，可能即將會掀起一場尋味風暴。
民以食為天，據(jù)本次比賽負責人介紹，本次大賽主要為廣大普通市民奉獻一場流行菜的饕餮盛宴，大廚們做的菜品，將從菜品的質(zhì)量度、適用性、效率性等三個維度進行考評，這意味著大廚們要把家常菜做的更具特色和接地氣，同時也會讓現(xiàn)場的普通觀眾一看就懂，一學就會，分分鐘成為五星主廚。正是這樣的雅俗共賞，不設(shè)專業(yè)門檻，才能讓專業(yè)的觀眾看出門道，同時也會讓沒有到現(xiàn)場的普通大眾看的過癮，看的熱鬧。
據(jù)了解，所謂流行菜,多數(shù)可溯源到各地傳統(tǒng)名菜,經(jīng)創(chuàng)新改進、取精補拙,遂成為當今各菜系的代表之作、各餐飲機構(gòu)的特色名菜、名店招牌菜等。在本屆大賽上，百位名廚演繹百道名菜的同時，讓現(xiàn)場的觀眾在一覽眼福之余，也能一飽口福。
談到廚神和食神，大家可能都還記得22年前，2006年由周星馳主演的食神橫空出世，讓國人真正感受到味蕾的覺醒與食材的重要性，隨著物質(zhì)生活的豐富，現(xiàn)在的人們對于“吃”的要求，真正從飽腹變成了體驗。本次比賽重點考察選手烹飪技藝，挖掘優(yōu)秀流行菜種類，注重用最適合的烹飪技法呈現(xiàn)流行菜的極致滋味，突出菜品色、香、味、形、器的完美統(tǒng)一。同時要求操作方便、適應(yīng)經(jīng)營、新穎獨特等，更能說明這不僅僅是一場普通大眾的美食盛宴，更是一場鏈接食材工廠、餐飲企業(yè)、廚師群體的商業(yè)盛會。
2018首屆全國流行菜烹飪大賽，作為第六屆中國食材電商節(jié)的特色活動之一，已吸引了益海嘉里等知名企業(yè)參與。據(jù)了解良之隆·2018第六屆中國食材電商節(jié)正好發(fā)展到第10個年頭，從開始的80家企業(yè)參加的凍品論壇，到現(xiàn)在已成為一個中國餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域極富影響力年度盛會，備受行業(yè)矚目。
作為九省通衢的湖北，歷來是美食與食材的聚集地，已經(jīng)成功舉辦5屆的中國食材電商節(jié)，將再次聚集國內(nèi)外一線餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計3月份第六屆食材電商節(jié)展出面積達7萬平方米，參展企業(yè)達1800家。其中河南三全食品、鄭州思念食品、福建安井食品、山東惠發(fā)食品、廣東溫氏食品、越南皇龍、湛江國聯(lián)水產(chǎn)、河南華英、大連蓋世健康食品、煙臺銀泉食品、湖南唐人神集團、江西益家食品等知名企業(yè)均在列，目前已經(jīng)入駐的上市公司共計20余家。
相信在今年3月份，通過專業(yè)的廚藝比賽與專業(yè)的餐飲食材展會的結(jié)合，定會碰撞出耀眼的光芒，這是否會成為未來行業(yè)發(fā)展的一個常態(tài)，讓我們拭目以待。
