全國(guó)政協(xié)委員、北京二商?hào)|方食品集團(tuán)總經(jīng)理唐俊杰表示，從消費(fèi)潛力角度看，國(guó)民生產(chǎn)總值在持續(xù)地提高，未來消費(fèi)空間仍比較大，食品消費(fèi)在整體社會(huì)消費(fèi)中占比也在持續(xù)增加，這也體現(xiàn)了食品消費(fèi)對(duì)于我國(guó)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用的重要性。新興業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，以及國(guó)家實(shí)施食品安全戰(zhàn)略和在經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入高質(zhì)量階段的形勢(shì)下，對(duì)居民食品消費(fèi)的整體升級(jí)產(chǎn)生了諸多利好。
唐俊杰委員表示，新一代消費(fèi)群體正在崛起，他們更加追求個(gè)性化，追求小品牌，追求私人定制，如何滿足老百姓的質(zhì)量要求和胃口調(diào)整，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。食品行業(yè)面對(duì)的最大挑戰(zhàn)，就是現(xiàn)在食品行業(yè)新商業(yè)模式的出現(xiàn)，以及更多消費(fèi)群體消費(fèi)需求的變化。比如，大量國(guó)外食品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，價(jià)格有更多的優(yōu)勢(shì)，特別是食品原材料的價(jià)格與國(guó)內(nèi)相比偏低。同時(shí)，還有一些新型商業(yè)業(yè)態(tài)出現(xiàn)，正在吸引著眼球，這對(duì)于食品流通方式來講都提出了更多的挑戰(zhàn)。
唐俊杰委員以某品牌運(yùn)動(dòng)飲料為例，該產(chǎn)品有著極高的市場(chǎng)占有率，就是因?yàn)樽プ×颂囟ǖ南矏圻\(yùn)動(dòng)的年輕消費(fèi)群體。在唐俊杰委員看來，這種挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)也是機(jī)遇。面對(duì)機(jī)遇的到來，食品行業(yè)不僅要能捕捉到市場(chǎng)的商機(jī)，也要能借助商業(yè)模式的創(chuàng)新、技術(shù)的創(chuàng)新，以及環(huán)境、資源來對(duì)接新的變革、新的需求。食品企業(yè)應(yīng)該借助新的模式和創(chuàng)新技術(shù)，在保證食品安全的基礎(chǔ)上，讓百姓的餐桌更加豐富。
