據(jù)英國媒體13日報道，中餐和中餐外賣是許多英國人喜歡的菜肴之一，不過近日英國一個名為“減鹽行動”的健康公益組織在分析了150多份中餐菜肴之后發(fā)現(xiàn)，其含鹽量普遍偏高。該現(xiàn)象主要是指超市和外賣中的一些中餐，同時高鹽、高糖、不健康現(xiàn)象在印度餐、西餐等中也存在。
據(jù)世界衛(wèi)生組織的推薦量，成年人每天攝入的鹽量不要超過6克。據(jù)“減鹽行動”組織數(shù)據(jù)，外賣中，炒飯和炒面中含鹽量最高，可達(dá)11.5克，接近世衛(wèi)組織推薦量的一倍。不過，精通中國飲食的英國烹飪作家扶霞提醒人們，這一現(xiàn)象主要是指超市和外賣中的一些中餐。
據(jù)“減鹽行動”組織的負(fù)責(zé)人格萊格說，中餐外賣中的含鹽量較高，而且人們不可能只吃一份外賣，很可能會同時點(diǎn)幾個不同的菜，再加點(diǎn)醬油及其它調(diào)料，那么攝入的鹽量可想而知。而從超市中所購買的中餐即時餐含鹽量不等，其中排骨和香酥鴨的含鹽量相對較低。
然而，精通中國飲食的英國烹飪作家提醒人們，這一現(xiàn)象主要是指超市和外賣中的一些中餐，在英國生產(chǎn)的中餐即時餐主要是由西方人針對西方人的口味而生產(chǎn)的，中餐并不就是高鹽，不健康，即時餐并不能真正代表中餐文化和飲食。
據(jù)報道，高鹽可以引起人體血壓升高，因此增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。據(jù)悉，英國成年人每天攝取的鹽量平均在10克或以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過6克。據(jù)統(tǒng)計，英國四分之一以上的成年人患有高血壓。
報道指出，即時餐中高鹽、高糖、不健康是普遍現(xiàn)象，其中包括中餐，印度餐、西餐等。報道稱，讓食品生產(chǎn)商改變產(chǎn)品的含鹽量才是關(guān)鍵。這也正是近年來英格蘭公共衛(wèi)生署一直所倡導(dǎo)和努力的。
