不管是朋友小聚，還是商宴家宴，湖南人的餐桌上，一盤剁椒魚頭必可不少。
然而，百人同吃大魚頭的場面，你見過沒?
特大•大魚頭品鑒會
3月10日，一場“特大•大魚頭品鑒會”，在長沙富興時代廣場舉行。
據(jù)悉，本活動是由長沙第一家專業(yè)做剁椒魚頭的餐廳“壇宗剁椒魚頭”主辦。
熟悉壇宗的食客都知道，壇宗剁椒魚頭的特點是“大”。
壇宗所用的大雄魚，每條都是六斤往上，而且這些大雄魚都是天然放養(yǎng)，放養(yǎng)水域都在兩萬畝以上，其水質(zhì)也極潔凈，都已達(dá)國家飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。
就在前段時間，該活動在壇宗公眾號上一經(jīng)發(fā)出，2分鐘就有200多名吃貨粉絲報名，可見大家對壇宗大魚頭的期待和喜愛之情。
壇宗應(yīng)該走出去
這次品鑒會，湘菜產(chǎn)業(yè)促進會非常支持，促進會秘書長陳敬出席了這次活動并致辭。
陳敬說：“壇宗剁椒魚頭剛開業(yè)，我就很關(guān)注，剁椒魚頭是我們的湘菜代表菜，在全國都很出名;壇宗開業(yè)沒多久，就去北京參加‘一帶一路美食交流大會’，而且還獲了獎，壇宗向世界展示了我們湘菜的魅力。”
她還分享了一些個人經(jīng)歷，她說，在美國西雅圖，湖南人開的湘菜館很受歡迎，不管是華人還是外國人，都愛吃湘菜，甚至到了凌晨還有人排隊等餐。
她說：“壇宗剁椒魚頭的對手，是在國外，希望壇宗早點開到國外去，讓外國吃貨也見識見識，這難得一見的大魚頭!”
大師教你做剁椒魚頭
在隨后的“大師烹飪課”里，壇宗剁椒魚頭的廚師搬上來一個碩大的雄魚，頭極大，魚身滑不留手，廚師搬起時，大雄魚幾次滑到地上，引得觀眾大笑;據(jù)廚師介紹，這條大雄魚重達(dá)32斤，因為是天然放養(yǎng)，如此大的大雄魚，須生長十二年往上。
主持人還邀請了幾個嘉賓去臺上現(xiàn)場觀摩，嘉賓一上臺，紛紛拿起手機拍照，紛紛驚嘆，從沒見過這么大的大魚頭。
壇宗的廚師一邊做，一邊講解，臺下的觀眾們也個個伸長了脖子仔細(xì)看，生怕錯過一個環(huán)節(jié)。
廚師熟練地將剁椒以及蔥姜之物，與特大魚頭一起放入盤中，被端進了后廚。像這種特大魚頭，需要蒸25分鐘才行。
活動當(dāng)天，湖南日報、長沙電視臺、瀟湘晨報、今日頭條、鳳凰網(wǎng)、紅網(wǎng)、騰訊、華聲在線、新浪網(wǎng)、星辰在線、長沙吃喝玩樂等十幾家權(quán)威媒體以及行業(yè)自媒體也前來共同見證。
魚頭大、嫩肉多、魚頭越大越好吃
此次品鑒人數(shù)有一百多人，壇宗準(zhǔn)備了九個大魚頭，個個碩大無比。
由于魚頭太大，上魚頭時，兩人抬著一頂花轎，中放一個極大的白瓷盤，剁椒大魚頭像小山一樣立著，甚為惹眼震撼。
隨著一聲長喝：“壇宗剁椒大魚頭來咯，魚頭大，嫩肉多，魚頭越大好吃!”
大魚頭被端上了品鑒嘉賓的餐桌。
品鑒嘉賓們早已按捺不住手中筷子，紛紛伸向大魚頭，各自夾起一塊鮮嫩的魚肉，往口里送去。
一位品鑒嘉賓嘗過之后說;“長這么大，從沒見過這么大的魚頭，也沒吃過這么大的魚頭，而且魚頭肉鮮嫩爽滑，味道也足，當(dāng)真是——魚頭大，嫩肉多，魚頭越大越好吃!吃過壇宗的剁椒大魚頭，也算人生圓滿了!”
讓人幸福的壇宗剁椒大魚頭
活動現(xiàn)場，壇宗剁椒魚頭還準(zhǔn)備了很多環(huán)節(jié)，像有獎問答、歌舞秀、食材秀、變臉表演，百人品鑒大魚頭等，每個環(huán)節(jié)都引得觀眾紛紛鼓掌。
參與品鑒的百位嘉賓們，吃過特大魚頭后，更是幸福感爆棚;他們甚至給剁椒大魚頭，封了一個新的名號——長沙最具幸福感的一道菜!
壇宗剁椒魚頭董事長戴宗說：“剁椒魚頭是湘菜代表菜，可謂家喻戶曉，但近幾年來，這道菜漸漸淡出人們的視野;壇宗在開業(yè)之前就已做好計劃，勢要重振剁椒魚頭的雄風(fēng)，我們做次‘特大•大魚頭品鑒會’，目的也在于此，就是要讓更多人了解湘菜，了解剁椒魚頭。”
