不管是朋友小聚，還是商宴家宴，湖南人的餐桌上，一盤(pán)剁椒魚(yú)頭必可不少。
然而，百人同吃大魚(yú)頭的場(chǎng)面，你見(jiàn)過(guò)沒(méi)?
特大•大魚(yú)頭品鑒會(huì)
3月10日，一場(chǎng)“特大•大魚(yú)頭品鑒會(huì)”，在長(zhǎng)沙富興時(shí)代廣場(chǎng)舉行。
據(jù)悉，本活動(dòng)是由長(zhǎng)沙第一家專業(yè)做剁椒魚(yú)頭的餐廳“壇宗剁椒魚(yú)頭”主辦。
熟悉壇宗的食客都知道，壇宗剁椒魚(yú)頭的特點(diǎn)是“大”。
壇宗所用的大雄魚(yú)，每條都是六斤往上，而且這些大雄魚(yú)都是天然放養(yǎng)，放養(yǎng)水域都在兩萬(wàn)畝以上，其水質(zhì)也極潔凈，都已達(dá)國(guó)家飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。
就在前段時(shí)間，該活動(dòng)在壇宗公眾號(hào)上一經(jīng)發(fā)出，2分鐘就有200多名吃貨粉絲報(bào)名，可見(jiàn)大家對(duì)壇宗大魚(yú)頭的期待和喜愛(ài)之情。
壇宗應(yīng)該走出去
這次品鑒會(huì)，湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)非常支持，促進(jìn)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳敬出席了這次活動(dòng)并致辭。
陳敬說(shuō)：“壇宗剁椒魚(yú)頭剛開(kāi)業(yè)，我就很關(guān)注，剁椒魚(yú)頭是我們的湘菜代表菜，在全國(guó)都很出名;壇宗開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，就去北京參加‘一帶一路美食交流大會(huì)’，而且還獲了獎(jiǎng)，壇宗向世界展示了我們湘菜的魅力。”
她還分享了一些個(gè)人經(jīng)歷，她說(shuō)，在美國(guó)西雅圖，湖南人開(kāi)的湘菜館很受歡迎，不管是華人還是外國(guó)人，都愛(ài)吃湘菜，甚至到了凌晨還有人排隊(duì)等餐。
她說(shuō)：“壇宗剁椒魚(yú)頭的對(duì)手，是在國(guó)外，希望壇宗早點(diǎn)開(kāi)到國(guó)外去，讓外國(guó)吃貨也見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)，這難得一見(jiàn)的大魚(yú)頭!”
大師教你做剁椒魚(yú)頭
在隨后的“大師烹飪課”里，壇宗剁椒魚(yú)頭的廚師搬上來(lái)一個(gè)碩大的雄魚(yú)，頭極大，魚(yú)身滑不留手，廚師搬起時(shí)，大雄魚(yú)幾次滑到地上，引得觀眾大笑;據(jù)廚師介紹，這條大雄魚(yú)重達(dá)32斤，因?yàn)槭翘烊环硼B(yǎng)，如此大的大雄魚(yú)，須生長(zhǎng)十二年往上。
主持人還邀請(qǐng)了幾個(gè)嘉賓去臺(tái)上現(xiàn)場(chǎng)觀摩，嘉賓一上臺(tái)，紛紛拿起手機(jī)拍照，紛紛驚嘆，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么大的大魚(yú)頭。
壇宗的廚師一邊做，一邊講解，臺(tái)下的觀眾們也個(gè)個(gè)伸長(zhǎng)了脖子仔細(xì)看，生怕錯(cuò)過(guò)一個(gè)環(huán)節(jié)。
廚師熟練地將剁椒以及蔥姜之物，與特大魚(yú)頭一起放入盤(pán)中，被端進(jìn)了后廚。像這種特大魚(yú)頭，需要蒸25分鐘才行。
活動(dòng)當(dāng)天，湖南日?qǐng)?bào)、長(zhǎng)沙電視臺(tái)、瀟湘晨報(bào)、今日頭條、鳳凰網(wǎng)、紅網(wǎng)、騰訊、華聲在線、新浪網(wǎng)、星辰在線、長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè)等十幾家權(quán)威媒體以及行業(yè)自媒體也前來(lái)共同見(jiàn)證。
魚(yú)頭大、嫩肉多、魚(yú)頭越大越好吃
此次品鑒人數(shù)有一百多人，壇宗準(zhǔn)備了九個(gè)大魚(yú)頭，個(gè)個(gè)碩大無(wú)比。
由于魚(yú)頭太大，上魚(yú)頭時(shí)，兩人抬著一頂花轎，中放一個(gè)極大的白瓷盤(pán)，剁椒大魚(yú)頭像小山一樣立著，甚為惹眼震撼。
隨著一聲長(zhǎng)喝：“壇宗剁椒大魚(yú)頭來(lái)咯，魚(yú)頭大，嫩肉多，魚(yú)頭越大好吃!”
大魚(yú)頭被端上了品鑒嘉賓的餐桌。
品鑒嘉賓們?cè)缫寻崔嗖蛔∈种锌曜?，紛紛伸向大魚(yú)頭，各自?shī)A起一塊鮮嫩的魚(yú)肉，往口里送去。
一位品鑒嘉賓嘗過(guò)之后說(shuō);“長(zhǎng)這么大，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么大的魚(yú)頭，也沒(méi)吃過(guò)這么大的魚(yú)頭，而且魚(yú)頭肉鮮嫩爽滑，味道也足，當(dāng)真是——魚(yú)頭大，嫩肉多，魚(yú)頭越大越好吃!吃過(guò)壇宗的剁椒大魚(yú)頭，也算人生圓滿了!”
讓人幸福的壇宗剁椒大魚(yú)頭
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，壇宗剁椒魚(yú)頭還準(zhǔn)備了很多環(huán)節(jié)，像有獎(jiǎng)問(wèn)答、歌舞秀、食材秀、變臉表演，百人品鑒大魚(yú)頭等，每個(gè)環(huán)節(jié)都引得觀眾紛紛鼓掌。
參與品鑒的百位嘉賓們，吃過(guò)特大魚(yú)頭后，更是幸福感爆棚;他們甚至給剁椒大魚(yú)頭，封了一個(gè)新的名號(hào)——長(zhǎng)沙最具幸福感的一道菜!
壇宗剁椒魚(yú)頭董事長(zhǎng)戴宗說(shuō)：“剁椒魚(yú)頭是湘菜代表菜，可謂家喻戶曉，但近幾年來(lái)，這道菜漸漸淡出人們的視野;壇宗在開(kāi)業(yè)之前就已做好計(jì)劃，勢(shì)要重振剁椒魚(yú)頭的雄風(fēng)，我們做次‘特大•大魚(yú)頭品鑒會(huì)’，目的也在于此，就是要讓更多人了解湘菜，了解剁椒魚(yú)頭。”
