自三聚氰胺事件發(fā)生后，不少家長對于奶粉成分表隱隱存在一種復雜的情緒，雖然一連串的食品術語晦澀難懂，但想到事關寶寶健康總能莫名燃起旺盛的“求知欲”，恨不得自學成食品專家，為寶寶的健康營養(yǎng)把好關。
流感盛行時期，奶粉中“核苷酸”元素似乎成了寶寶預防感冒的必需品，在不少媽媽看來，為寶寶補充核苷酸有助于增強腸胃功能，對免疫力提升大有裨益，甚至網絡上也有不少言論鼓吹核苷酸的神奇作用，核苷酸真有如此神奇嗎？
事實是，業(yè)內不少乳業(yè)專家和營養(yǎng)專家表示：外源核苷酸并非嬰幼兒必需營養(yǎng)素，故配方奶粉中添加或者不添加核苷酸都可以。
先來科普一下，核苷酸作為核糖核酸（RNA）及脫氧核糖核酸（DNA）的基本組成單位，是體內合成核酸的前身物，并作為核酸的組成成分參與到生物的遺傳、發(fā)育、生長等基本生命活動，可謂作用多多。
雖然作用不小，但要知道人體本就具備合成核苷酸的功能，足以滿足日常所需，且核苷酸的合成原料來源也頗為廣泛，比如豆類、動物內臟、魚類等并不缺乏。不過對于剛剛出世不久的嬰幼兒來說，過早地進食這些食物并不合適，所以近些年有部分奶粉品牌選擇將核苷酸加入奶粉中。
核苷酸并非必需補充元素
截至目前，醫(yī)學界對于核苷酸給嬰幼兒的促進影響并未有明確的定論，歐洲食品安全局認為沒有必要在配方奶粉中添加核苷酸，而歐美、日本、中國也并未將核苷酸加入到國家食品安全標準中，僅以建議的形式標注添加劑上限。
在中山大學營養(yǎng)與食品安全教授蔣卓勤看來，聲名遠播的核苷酸更像是企業(yè)打出的銷售噱頭，“含有核苷酸的食物有很多，此前嬰幼兒奶粉中并沒有這個成分，近些年核苷酸的功用不斷被夸大可能是為產品披上了一層美麗的外衣，便于宣傳造勢”，蔣卓勤坦言核苷酸用于實驗的話，對人體具有調節(jié)免疫、保健的作用，但并非人體必需元素，因為核苷酸不像維生素、蛋白質、鈣等物質為，奶粉中加與不加都對人體的影響不大。
事實上，母乳中存在一定比例的核苷酸，營養(yǎng)學家王丁棉認為如果是母乳喂養(yǎng)，奶粉補充添加核苷酸毫無必要，即使非母乳喂養(yǎng)，奶粉中添加或不添加核苷酸對寶寶影響并不大，畢竟核苷酸并不是作為一個單獨的成分在運作，而是與其他營養(yǎng)成分相得益彰。
核苷酸添加劑量受限制
目前市面上不少奶粉存在核苷酸成分，但也有不少品牌并未添加，夸大核苷酸的作用將會對消費者選購奶粉產生誤導，而核苷酸的含量也并非消費者所說的“越高越好”。
根據《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880-2012）規(guī)定顯示，核苷酸被允許添加于嬰幼兒配方食品中，使用量為0.12g/kg~0.58g/kg（即12mg/g~58mg/g）。
“國家的這個標準只是說允許添加，并沒有說強制要使用，不同牌子的配方是不同的，所以有的加，有的不加，這都是正常情況，并不能成為評判優(yōu)劣的標準”。廣東省食品學會食品專家范瑞副教授說。
