28日，江蘇省食藥監(jiān)局通報(bào)了740批次食品抽檢情況，曝光了11批次問題食品，其余729批次食品抽檢合格。
骨肉相連檢出防腐劑超標(biāo)
不合格名單中，宿遷市豪福食品有限公司生產(chǎn)的1批次骨肉相連檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.106g/kg。
山梨酸及其鉀鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的防腐階段容易超范圍、超量使用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg（以山梨酸計(jì)）。
油條當(dāng)心鋁超標(biāo)
不合格名單中，有4批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別來自南京市雨花臺(tái)區(qū)西善橋街道礦部農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、南京市江寧開發(fā)區(qū)金王府農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、南京市江寧區(qū)麒麟街道麒麟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、南京市雨花臺(tái)區(qū)西善橋街道梅嶺小區(qū)1號(hào)門面店。
油條、包子、饅頭都是我們的主食食品，然而這些主食食品卻存在著鋁的殘留量超標(biāo)的問題，主要原因就是加工者使用了含有明礬的食品添加劑--泡打粉?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬在油炸面制品（如油條）中可按生產(chǎn)需要適量使用，最終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得高于100mg/kg。而本次抽檢中的4批次油條中鋁的殘留量最高的檢出值達(dá)到了779.26mg/kg，最低的也有303.48mg/kg，均超出了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
白酒中查出氰化物超標(biāo)
丹陽市向棟酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糧食白酒（白酒）和丹陽市向棟酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的茅仙佳釀酒（白酒）2批次白酒中查出氰化物超標(biāo)，氰化物檢出值分別為10.5mg/L、10.3mg/L。
氰化物是白酒中一項(xiàng)重要的安全指標(biāo)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）規(guī)定蒸餾酒氰化物指標(biāo)（以HCN計(jì)）≤8mg/kg（100%酒精度折算）。白酒中氰化物超標(biāo)可能是生產(chǎn)者直接使用不符合規(guī)定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調(diào)制成成品白酒上市出售，也可能是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。
除上述7批次不合格食品外，贛榆區(qū)班莊鎮(zhèn)碧海天純凈水廠、灌云縣下車鄉(xiāng)青山泉純凈水廠、灌云縣茯苓泉礦泉水有限公司、連云港市太白澗飲用水有限公司4家企業(yè)生產(chǎn)的純凈水檢出銅綠假單胞菌。
針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局已通報(bào)相關(guān)市局依法予以查處，并要求產(chǎn)品生產(chǎn)所在地南京、鎮(zhèn)江、宿遷、連云港食品藥品監(jiān)管局責(zé)令食品經(jīng)營、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品，立即采取下架等等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
