日前，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布了《2018中國線上零食消費趨勢報告》（以下簡稱為《報告》）。報告指出，基于阿里數(shù)據(jù)，零食品類線上消費系列表現(xiàn)將推動整體零食行業(yè)朝著更加便捷化、健康化、多樣化的方向發(fā)展。
根據(jù)《報告》顯示，無添加、粗糧、無糖在2017年健康零食的一眾高頻詞云中脫穎而出。其中，兼顧了營養(yǎng)搭配和攜帶便捷的“一日型包裝”無添加堅果近兩年日益受到年輕消費者的認可，在2015年到2017年3年內(nèi)增速保持在3位數(shù)。其消費者人群以19-28歲的95后和90后年輕人為主。一方面，得益于堅果的營養(yǎng)價值在年輕人群中的普及；另一方面，混合型搭配和一日型小包裝也迎合了年輕人的生活節(jié)奏以及泛化多元的口味喜好。
激活味蕾的“辣味”多受國人的待見?！秷蟾妗凤@示，香辣和麻辣口味零食不僅在近一年來銷售趨勢見好，更是2017年TOP10線上零食口味中銷售增速最快的零食口味。辣味零食在整體零食品類中銷售份額逐年遞增，可見線上吃貨們?nèi)找嫔壍奶魬?zhàn)型賞味心理。其中肉干鹵味占據(jù)的份額最大，鮮辣和酸辣口味的零食成功引起了吃貨們的嘗鮮意愿。
從2015年到2017年，線上地方特產(chǎn)零食的消費人群逐年增長，其中23-28歲以及51-70歲的消費群體是2017年線上特產(chǎn)零食的主要偏好人群。與此同時，消費者購買線上地方特產(chǎn)零食的品類也日趨均勻，在堅果炒貨和蜜餞果干類特產(chǎn)上的主力，開始逐漸分散至肉干鹵味和糕點點心類特產(chǎn)零食上。
2017年零食界的網(wǎng)紅“臟臟包”引發(fā)從線下代購到線上流行，并得益于明星效應(yīng)獲得線上日均銷售額增長超過160%，顯示出娛樂性事件營銷對零食走紅的推波助瀾。而臟臟包之所以能夠娛樂大眾，引發(fā)追捧，成為話題，歸根結(jié)底得有打造零食網(wǎng)紅的思路：從產(chǎn)品的名字、外形、口味到品嘗的方法過程都是需要花心思設(shè)計以勾起消費者獵奇心理?？v觀《報告》中列舉的系列2017網(wǎng)紅零食：臟臟包、半熟芝士、豆乳盒子、毛巾卷、雪花酥、牛軋餅等，不難發(fā)現(xiàn)它們尋求個性、注重趣味的共性。此外，從2017年線上網(wǎng)紅零食品類的銷售分布來看，糕點點心類零食占比過半，隨后是餅干膨化類產(chǎn)品，烘焙行業(yè)可謂是零食網(wǎng)紅的發(fā)酵沃土。
在全民消費升級的市場催生下，更加日?；蛫蕵坊牧闶骋搽S著消費者的需求升級以及獵奇消費心理的推動，實現(xiàn)了在口味類型上的日益泛化創(chuàng)新、在制作工藝上力求健康先行、以及在產(chǎn)品營銷上的逐步娛樂化融合。
