烘焙食品具有品種、生產(chǎn)廠家和從業(yè)人員眾多的特點(diǎn)，且口味和營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛，具有廣闊的發(fā)展空間。不過，烘焙食品也容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)等食品安全問題。
專業(yè)開發(fā)食品消毒方案的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立工程師認(rèn)為，采用動態(tài)空氣消毒技術(shù)和污染源頭攔截措施，可有效預(yù)防細(xì)菌等微生物污染食品，避免烘焙食品腐敗變質(zhì)，提高烘焙食品安全質(zhì)量。
河南豪峰食品有限公司采用動態(tài)空氣消毒機(jī)和配套食品保質(zhì)技術(shù)，起到了良好的殺菌消毒效果，避免了焙烤食品微生物超標(biāo)問題，延長了烘焙食品保質(zhì)期。
2008年成立的河南豪峰食品位于臨潁縣食品產(chǎn)業(yè)園，注冊資金6000萬元人民幣，年營業(yè)額達(dá)到1億元，系當(dāng)?shù)睾姹菏称沸袠I(yè)龍頭企業(yè)，主要生產(chǎn)加工：軟面包；蛋糕；果凍；煎餅卷；銅羅燒；蛋黃派；禮盒食品；果凍；面包；其他休閑食品。
豪峰食品于2014年7月份，向上?？稻孟竟举徺I了4臺YKJ-2500型動態(tài)空氣消毒機(jī)，用于內(nèi)包裝車間的動態(tài)消毒殺菌，經(jīng)檢測部門檢測，證明殺菌效果非常好。截至2018年3月，河南豪峰已購買超過20臺動態(tài)空氣消毒機(jī)，用于其烘焙食品內(nèi)包裝車間內(nèi)。
該食品公司購買的動態(tài)空氣消毒機(jī)是目前最新型的殺菌消毒設(shè)備之一，可以在員工上班的同時，進(jìn)行消毒殺菌，對人體無害，實(shí)現(xiàn)了人機(jī)同場作業(yè)的目的。開機(jī)90分鐘后，微生物殺滅率可達(dá)99.9%，凈化級別為十萬等級，可讓食品加工車間低成本達(dá)到“相對無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。能夠防止含菌空氣二次污染食品，保證食品安全。食品生產(chǎn)實(shí)踐表明，在無菌無塵環(huán)境下生產(chǎn)食品，可減少食品霉變、微生物二次污染食品等問題發(fā)生。
據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立工程師分析，經(jīng)過高溫殺菌的面包、蛋糕等烘焙食品之所以在食品保質(zhì)期內(nèi)霉變，一個重要原因是這些糕點(diǎn)食品在烘烤出爐之后，在食品冷卻、內(nèi)包裝之前，仍然處于裸露狀態(tài)，與食品車間內(nèi)的空氣直接接觸。而空氣中含有較多的霉菌等微生物，這些微生物會隨著食品內(nèi)容物，進(jìn)入食品包裝袋，利用食品中的營養(yǎng)成分，快速生長繁殖，最終導(dǎo)致焙烤食品發(fā)霉變質(zhì)。
使用動態(tài)空氣消毒技術(shù)和動態(tài)空氣殺菌機(jī)，可對食品冷卻車間和內(nèi)包裝車間殺菌消毒，提高食品車間的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，避免細(xì)菌等微生物侵害烘焙食品，防止烘焙食品發(fā)霉變質(zhì)，從而保障焙烤食品安全。
動態(tài)空氣消毒技術(shù)也叫動態(tài)消毒技術(shù)、動態(tài)空氣殺菌技術(shù)，是人機(jī)可同場同步作業(yè)的一種殺菌方式，在對空氣消毒殺菌時，工作人員無需離開殺菌的工作場所，對人體健康沒有危害。動態(tài)空氣消毒機(jī)以動態(tài)殺菌技術(shù)開發(fā)而成，其殺菌采用最新的NICOLER三級雙向等離子體靜電場工作原理，殺菌消毒過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，空氣中被微生物污染的空氣被抽進(jìn)空氣消毒機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場時，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次消毒過濾。經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間等受控環(huán)境保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。由于在對食品車間殺菌時，人可同時在車間內(nèi)操作，所以，這種殺菌機(jī)被稱為動態(tài)消毒機(jī)或動態(tài)空氣殺菌機(jī)。
動態(tài)空氣消毒機(jī)不僅在豪峰食品生產(chǎn)車間使用，包括紅牛維他飲料北京公司、北京稻香村食品、蘇州稻香村食品、上海一品軒食品、常州大喜來食品、上海老大房食品、河南中沃實(shí)業(yè)公司等均在使用。動態(tài)空氣消毒機(jī)解決食品生產(chǎn)過程中的二次污染問題，為食品企業(yè)安全生產(chǎn)保駕護(hù)航。
?。ㄕ埦庉嫼髣h除此括號中的文字。此處空3行。下面的文字用粗體。）
欲知更多延長食品保質(zhì)期和食品殺菌消毒技術(shù)，請掃下面的“上?？稻孟?rdquo;微信二維碼:18916505232。
食品保質(zhì)期技術(shù) 微信二維碼
