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中國食品網(wǎng)

荷蘭超市賣魚肉片加50%的水 監(jiān)管機構(gòu):今后要注明

   2018-04-23 中國僑網(wǎng)11910
核心提示:據(jù)荷蘭華僑新天地報道,近日,多家荷蘭媒體爆出消息,稱荷蘭也有注水肉,還吃了很久,暫時還沒有監(jiān)管機構(gòu)加以嚴格檢查。荷蘭食
      據(jù)荷蘭華僑新天地報道,近日,多家荷蘭媒體爆出消息,稱荷蘭也有注水肉,還吃了很久,暫時還沒有監(jiān)管機構(gòu)加以嚴格檢查。荷蘭食品和消費品安全監(jiān)督局(NVWA)出最新規(guī)定,從今年7月10日起,荷蘭魚類和肉類生產(chǎn)商如果在魚類和肉類產(chǎn)品中添加了水分,生產(chǎn)商就必須要在包裝標簽上清楚標明。
 
  根據(jù)NVWA的說法,歐盟委員會已經(jīng)在2014年底制定了有關(guān)食品包裝標簽的新規(guī)定,但即使在布魯塞爾的新規(guī)定施行之后,生產(chǎn)商有關(guān)食品標簽的說明做得也還是不夠好。
 
  由于對監(jiān)管機構(gòu)來說,向食品添加水還不是其優(yōu)先需要去處理的問題,因為水不會對健康構(gòu)成風險,所以這一問題被拖延處理。但是現(xiàn)在他們決定要改變這一狀況。
 
  中國當初被曝“注水肉”的時候,說這種肉危害很大。據(jù)中國的媒體報道,吃了注水肉嚴重會致癌,因為不潔凈的水進入動物的肌體后會導致蛋白質(zhì)流失多。肉汁中的生化內(nèi)環(huán)境及酶生化系統(tǒng)遭受到不同程度的破壞,會使肉的尸僵成熟過程延緩,從而肉的品質(zhì)大打折扣。
 
  注水后易造成病原微生物的污染,肉面水質(zhì)含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,這樣不僅使肉的營養(yǎng)成分受到破壞,而且還將產(chǎn)生大量細菌毒素物質(zhì)。
 
  缺乏監(jiān)管,荷蘭人也糊弄事兒
 
  在2014年以前,如果食品中添加的水分重量不到產(chǎn)品總重量的5%,就不必在標簽上標出“水”這一成分。
 
  但是在2014年之后,只要是在食品中添加了水分,無論其數(shù)量多少,則都是必須要在標簽上標出的。
 
  然而,就在2015年底,名為《質(zhì)量檢驗局》(De Keuringsdienst van Waarde)的電視節(jié)目卻揭露說,在荷蘭超市里銷售的邦加魚肉片(pangasiusfilet)中有時甚至添加了20%至50%的水分。
 
  生產(chǎn)商:為了保持食品滋潤平滑才加水
 
  荷蘭肉類行業(yè)的發(fā)言人Dévan de Riet在荷蘭公共廣播一臺(NOS Radio 1)的新聞中也承認:“食品中含有什么成分,將應當在標簽上標出什么成分。” Van de Riet說,在食品中添加水是為了使產(chǎn)品更加滋潤和平滑,可以使得鹵汁更好和均勻地腌入到食品中。
 
  他不認為加水是為了提高產(chǎn)品的重量、從而也提高了產(chǎn)品的價格的做法。他認為現(xiàn)在將添加的水分多少清楚地標注在標簽上是很好的解決爭議的辦法。
 
  而且,Dévan deRiet不認為提及標簽上的加水量會阻止消費者購買該產(chǎn)品。
 
  “畢竟產(chǎn)品的質(zhì)量是最終起決定性作用的因素。因此標簽不會對消費者產(chǎn)生很大的恐嚇作用。產(chǎn)品中如果含有過多的水分,消費者自己就不會再去購買。”
 
  從今年7月10日開始,如果肉類和魚類產(chǎn)品沒有在標簽上寫明添加的水量是多少,食品監(jiān)督局NVWA將會對生產(chǎn)商發(fā)出警告或施以罰款。
 
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