5月15日，2018中食冷航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標(biāo)賽在上海國(guó)家會(huì)展中心隆重舉行。本屆錦標(biāo)賽由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍冷藏委員會(huì)主辦，上海金潤(rùn)廣告有限公司、北京港龍正陽(yáng)商貿(mào)有限公司策劃承辦。中國(guó)航空運(yùn)輸協(xié)會(huì)航空食品分會(huì)也給予了人力、資源等方面的大力支持。

 

 

　　本屆中食冷航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標(biāo)賽是首屆中國(guó)航旅餐優(yōu)秀廚師同場(chǎng)競(jìng)技，旨在響應(yīng)民航總局提高航餐品質(zhì)，提升旅客滿意度的號(hào)召，通過(guò)航旅餐廚師之間的創(chuàng)新交流來(lái)打造匠心餐食，從而進(jìn)一步助力中國(guó)冷凍冷藏食品的應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

 

　　本屆錦標(biāo)賽得到中食協(xié)冷專(zhuān)委和中航協(xié)航食分會(huì)以及各大航空公司高度重視，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍冷藏專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)姜京燕女士、中國(guó)航空中翼航空投資有限公司副總經(jīng)理陳松先生、上海佳美配餐國(guó)際Gategourmet集團(tuán)中國(guó)區(qū)CEO徐浩先生等來(lái)自中國(guó)食品行業(yè)、中國(guó)航空產(chǎn)業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo)出席見(jiàn)證這一隆重盛事。

 

 

　　本屆大賽顧問(wèn)團(tuán)由海航集團(tuán)航食專(zhuān)家劉志強(qiáng)、喬震先生出任，由中烹?yún)f(xié)國(guó)際美食專(zhuān)委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)家一級(jí)評(píng)委楊林先生擔(dān)任裁判長(zhǎng)，由中烹?yún)f(xié)青專(zhuān)委主席、世廚聯(lián)裁判員李雙琦先生、國(guó)家一級(jí)評(píng)委李斌先生、世廚聯(lián)裁判員李巖、尹親林先生擔(dān)任裁判員。來(lái)自天山腳下的新疆漢莎航空食品代表隊(duì)、來(lái)自天涯海角的三亞航食代表隊(duì)、海南航食代表隊(duì)、北京空港配餐代表隊(duì)、上海佳美航食代表隊(duì)、上海金茂君悅酒店代表隊(duì)、黃山佰翔酒店代表隊(duì)、上海日上免稅行代表隊(duì)等全國(guó)推薦的8個(gè)航旅參賽隊(duì)共32名選手齊聚一堂，同場(chǎng)競(jìng)技。

 

 

 

　　經(jīng)過(guò)上下午兩場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈比賽，佳美航食與海南航食代表隊(duì)榮獲團(tuán)體冠軍、空港配餐與日上免稅行代表隊(duì)榮獲團(tuán)體亞軍，金銀單項(xiàng)菜品獎(jiǎng)各有其主，選手們賽績(jī)顯赫。

 

 

　　另外，大賽現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)出許多亮點(diǎn)，參賽選手們的創(chuàng)新菜品、匠心制作詮釋出當(dāng)下航旅餐的發(fā)展趨勢(shì)，特別在食材選擇與烹飪廚藝上更加注重體現(xiàn)品質(zhì)、安全、環(huán)保，在提升體驗(yàn)與特色上更加關(guān)注營(yíng)養(yǎng)、美味、關(guān)愛(ài)。譬如大賽作品：中式青花瓷唐食套餐、日式食盒鰻魚(yú)飯、西式奶油燴蔬菜、清真素食炒飯、時(shí)令水果與冰淇淋等航旅餐吸引著眾多觀者的眼球，選手們高超廚藝讓冷盤(pán)、熱菜、甜品、托盤(pán)餐、便當(dāng)盒餐的美味與擺盤(pán)表現(xiàn)的淋漓盡致，讓在場(chǎng)者垂涎三尺、食欲大開(kāi)。

 

　　本屆錦標(biāo)賽賽程按照國(guó)際烹飪大賽標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，選手們出色的表現(xiàn)引領(lǐng)了航旅餐專(zhuān)業(yè)水平的發(fā)展。