
題記:
左壯老師,加拿大籍華人作家、美食家。著有《一把鹽:人間有真味,半酣意尤長》、《入味》、《七十二變》、《美食之心》等知名作品。其中,《入味》入選中國圖書評論協(xié)會(huì)“大眾好書榜”,并獲得2014年度騰訊商報(bào)華文好書獎(jiǎng)。
黃德滿先生,先后創(chuàng)立維也納酒店集團(tuán)、糧好餐飲集團(tuán)、和鮮食品科技集團(tuán)、糧好優(yōu)選,是深睡眠產(chǎn)品創(chuàng)新專家,超好吃健康美食專家,連鎖管理“6+6”模式創(chuàng)立者,中國酒店行業(yè)商業(yè)模式的創(chuàng)新者和實(shí)踐者,中國精品連鎖酒店領(lǐng)軍人物。
近日,左壯老師一行到訪維也納酒店集團(tuán)深圳總部,與維也納酒店集團(tuán)董事長黃德滿先生深入對話,雙方在健康美食理念、中華美食傳播等方面產(chǎn)生共鳴。
左壯老師:“傳統(tǒng)的東西應(yīng)為現(xiàn)代人服務(wù),我們要發(fā)掘中國各地特色食品,在食品制作、飲食文化上與時(shí)俱進(jìn),解決文化差異問題,找到通向世界之路”
黃德滿先生:“中國是真正的美食大國,是飲食文明程度最高的國度。健康與美食,是我們的祖先留下的財(cái)富和文化”
“零添加”,左壯老師與黃德滿先生的美食理念不謀而合
左壯老師是知名美食家、作家,曾出版書籍《一把鹽:人間有真味,半酣意尤長》,書中講到,“能用一把鹽做出的美味,絕不添加任何非天然調(diào)味品”。左壯老師解釋道,實(shí)際上一把鹽,只是一個(gè)概念。它不是主張“清水煮白菜”的極端素食主義,而是努力尋求自然味道的回歸——盡可能吃天然的美味,品天然的味道,平衡膳食的結(jié)構(gòu),遠(yuǎn)離化工產(chǎn)品帶給我們的舌尖誤導(dǎo)。熱愛美食,更愛健康,在相對安全基礎(chǔ)上,尋找人間至美的味道。
當(dāng)黃德滿先生談到“糧好餐飲集團(tuán)、和鮮食品科技、糧好優(yōu)選,堅(jiān)持只做無添加劑的健康食品”、主打“零添加”概念時(shí),左壯老師驚喜地發(fā)現(xiàn),兩人的美食理念何其相似。
黃德滿先生從馬斯洛五個(gè)需求的角度解讀人類追求健康美食的歷程,他將此歷程形容為:“從吃不飽到吃得飽,從吃得飽到吃得好,從吃得好到吃得健康、吃得享受、吃出品位”。黃德滿先生著重講道,他帶著使命感做美食,堅(jiān)持把“零添加”的產(chǎn)品理念貫徹到底,力求從人類最本質(zhì)的健康層面著手打造零添加健康食品品牌,旨在“讓人類在享受美食中健康起來”。在黃德滿先生看來,這不僅是大健康時(shí)代的產(chǎn)物,同時(shí)也是適應(yīng)消費(fèi)升級時(shí)代得出的智慧。
共同探討:健康飲食文化,從國內(nèi)到國際
黃德滿先生談道,他對美食情有獨(dú)鐘,“有一份熱愛、一份情節(jié)在其中,執(zhí)著于對吃的研究,花了很多心思”。他對飲食理念溯源的同時(shí),還對全國六大長壽之鄉(xiāng)的飲食規(guī)律、生活習(xí)慣、健康與長壽的規(guī)律進(jìn)行研究。未來,黃德滿先生計(jì)劃打造60個(gè)中央加工廠,為國家賽事提供餐食供應(yīng),還將成立一個(gè)類似“米其林”的平臺(tái)機(jī)構(gòu),制定符合中國美食標(biāo)準(zhǔn)的評價(jià)榜單,讓全球了解什么叫中華美食。
黃德滿先生認(rèn)為,中國已經(jīng)進(jìn)入大國崛起、民族復(fù)興的偉大時(shí)期,中國飲食文化是一頭沉睡的雄獅,是中華文明所傳承下來的寶貴財(cái)富,健康的飲食文化要發(fā)掘出來,推廣到全球范圍,讓中國成為健康飲食文化強(qiáng)國。 為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo),“要像守護(hù)生命一樣守護(hù)誠信”。將中華美食在國際上打出響亮名號,必須要有國際一流的產(chǎn)品口碑。用誠信獲得消費(fèi)者信賴,建立一套保證信譽(yù)的機(jī)制,讓顧客切實(shí)感到誠意,切實(shí)體驗(yàn)到“只做無添加劑健康美食”的品牌定位和產(chǎn)品理念。
左壯老師長期居住在國外,對黃德滿先生提出的弘揚(yáng)中華美食文化深有感觸。左壯老師以家鄉(xiāng)的南果梨釀酒為例,說明了中國美食文化的博大精深,認(rèn)為他們應(yīng)該并且可以亮相世界舞臺(tái)。如今,地域概念越來越模糊,地球村拉近了世界各地人們的距離,我們要發(fā)掘中國各地特色食品,在食品制作、飲食文化上與時(shí)俱進(jìn),解決文化差異問題,找到通向世界之路,形成世界市場。