特別的是，此次研討會專為中國開設(shè)了“脂肪酸平衡與調(diào)和油營養(yǎng)”主題論壇，與會專家們對于中國目前的脂肪酸攝入水平做了溝通，探討了調(diào)和油對于脂肪酸平衡攝入的應(yīng)用實踐，并希望未來調(diào)和油持續(xù)深入脂肪酸平衡理念，不斷滿足中國人的營養(yǎng)健康需求。中國糧油學會油脂分會執(zhí)行會長何東平先生、中國營養(yǎng)學會常務(wù)理事林旭教授、國際脂肪酸和脂質(zhì)研究會（ISSFAL）前任主席Tom Brenna教授、新加坡國立大學醫(yī)學系主任Dan Yock Young等多位中外專家參加了討論。糧油行業(yè)標桿企業(yè)益海嘉里作為中國唯一企業(yè)代表也參與了本次論壇，揭秘了金龍魚1:1:1鮮為人知的由來故事。

全球營養(yǎng)專家共論脂肪酸平衡與調(diào)和油營養(yǎng)

國內(nèi)外數(shù)據(jù)表明：脂肪酸失衡誘發(fā)糖尿病、心腦血管疾病等慢性病

在本次脂肪酸研討會中，國內(nèi)外營養(yǎng)專家紛紛就脂肪酸平衡的理論研究進行了學術(shù)分享。新加坡國立大學臨床營養(yǎng)研究中心主任Jeyakumar Henry教授多年來針對亞洲人體質(zhì)的臨床研究報告顯示，脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和營養(yǎng)不良的一個重要的因素。Dan Yock Young教授分享的“脂肪酸（ω3/ω6）對肝臟疾病的影響”同樣揭示了脂肪酸攝入不平衡就會導致肥胖和脂肪肝的問題。

對于“脂肪酸平衡”這一營養(yǎng)學界普遍認可的健康理念，哈佛大學教授、兩次獲得諾貝爾醫(yī)學獎提名的著名華裔科學家康景軒教授更深一步詮釋了脂肪酸平衡理念：脂肪酸主要包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三大類，每一大類脂肪酸的平衡與很多常見的慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，關(guān)系非常的密切。此外，每一類脂肪酸的平衡，如多不飽和脂肪酸中ω-3和ω-6的平衡，對健康同樣十分關(guān)鍵。因此，每天保證脂肪酸的平衡攝入，能夠很好的改善我們的健康狀況。

數(shù)據(jù)顯示，約3億中國人受到各種慢性病的困擾。結(jié)合中國居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，中國營養(yǎng)學會常務(wù)理事林旭教授做了進一步分享。在中國人群的研究中，我們也發(fā)現(xiàn)了中國人群不同脂肪酸對代謝綜合征和2型糖尿病的風險的影響不相同。我們講營養(yǎng)均衡，更注重的是脂肪酸的質(zhì)量，以及總量之間的平衡攝入，這是非常重要的。

中國營養(yǎng)學會常務(wù)理事林旭強調(diào)營養(yǎng)均衡要注重脂肪酸平衡

食用油對于脂肪酸平衡攝入起到重要作用

脂肪酸平衡與健康息息相關(guān)，我們?nèi)绾瓮ㄟ^合理膳食達到脂肪酸平衡攝入？Tom Brenna教授提出，調(diào)和油是一種簡單易行的，能夠達到脂肪酸平衡的好方法。脂肪酸平衡的調(diào)和油，能有效幫助人體達到脂肪酸平衡攝入。保證三類脂肪酸的平衡攝入，選擇脂肪酸平衡的食用油用來烹飪是一種便捷可行的方法。

國際脂肪酸和脂質(zhì)研究會（ISSFAL）前任主席Tom Brenna教授倡導脂肪酸平衡的調(diào)和油

“中國是食用油消費大國，有著獨特的烹飪和飲食習慣，通過食用油保障脂肪酸平衡攝入在中國更為重要。據(jù)統(tǒng)計，2017年中國的油脂消費量是3750萬噸，人均26.6公斤。”中國糧油學會油脂分會執(zhí)行會長何東平進一步表示，中國油脂行業(yè)開創(chuàng)性推出的調(diào)和油，將兩種或兩種以上的植物油按比例調(diào)制，就是解決了中國居民長期食用單一植物油造成脂肪酸失衡的問題。

作為最先將脂肪酸平衡理念應(yīng)用于實踐中的糧油企業(yè)，益海嘉里受邀在會上分享了其背后的故事。益海嘉里食品營銷有限公司董事總經(jīng)理陳波介紹道，“在2000年左右，金龍魚的老調(diào)和油已經(jīng)銷售了將近十年，當時我們一直在考慮想出一款新的更健康的調(diào)和油，當我們把這個想法和中山醫(yī)科大學蘇宜香教授溝通時，她給了我們一個建議：食用油提供了人體每天所需多達50%的脂肪酸，你們要是真的想做一瓶對中國人健康有益的油，為什么不從脂肪酸平衡的角度去研究？就從這個建議開始，經(jīng)過近三年的研發(fā)，中國市場第一瓶以脂肪酸平衡為理論基礎(chǔ)的1:1:1第二代調(diào)和油問世了。”1:1:1這個產(chǎn)品是依據(jù)當時中國營養(yǎng)學會的中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量DRIs進行設(shè)計的，用八種植物油調(diào)配而成，產(chǎn)品配方通過了中國糧油學會的鑒定，并且獲得了國家發(fā)明專利。產(chǎn)品一經(jīng)上市，就大受歡迎。金龍魚1:1:1上市以來，已累積銷售超過30億瓶，是全球最大的食用油單品，每年這個產(chǎn)品進入到中國近3億個家庭?，F(xiàn)在，1:1:1調(diào)和油因為它的營養(yǎng)均衡，味道香濃，價格合理，成為了十三億中國人的國民用油。

益海嘉里食品營銷有限公司董事總經(jīng)理陳波分享調(diào)和油背后的故事

對此，何東平會長評價道：“今天我們不僅要吃好油，用好油，還要管好油，因此，我們食用健康營養(yǎng)衛(wèi)生安全的油脂尤為重要。1:1:1調(diào)和油擁有國家發(fā)明專利，以營養(yǎng)和風味于一體，為中國的油脂和消費做出了重大貢獻。期望這個科學配方，強調(diào)營養(yǎng)平衡，使國人更加健康的理念走出中國，走向世界。

順應(yīng)大健康趨勢，調(diào)和油品類持續(xù)滿足消費者健康升級需求

在消費升級的大浪潮下,消費者對營養(yǎng)健康的需求不斷提升，調(diào)和油也不例外。對于未來的創(chuàng)新發(fā)展，何東平會長表示：“調(diào)和油作為根植于中國人的飲食和烹飪習慣而產(chǎn)生的一種創(chuàng)新的品類，它通過幫助人體平衡攝入脂肪酸從而達到健康的目的。在人們愈發(fā)注重健康的當下，調(diào)和油對于全民健康的作用越來越突出。所以未來我們希望更多的企業(yè)參與到調(diào)和油的研發(fā)推廣中來，匯集全球智慧，把中國獨創(chuàng)的調(diào)和油‘脂肪酸平衡’理念做大做強，以適應(yīng)消費者不斷升級的健康需求。”

中國糧油學會油脂分會執(zhí)行會長何東平肯定調(diào)和油助力脂肪酸平衡，順應(yīng)大健康趨勢

為了更科學地滿足人們的健康需求，Jeyakumar Henry教授表示未來臨床醫(yī)學可以提供試驗數(shù)據(jù)支持，這將推動調(diào)和油的創(chuàng)新發(fā)展。作為糧油企業(yè)代表,陳波表示，未來金龍魚將秉承一貫的匠心品質(zhì)，在產(chǎn)品研發(fā)上不斷努力，推動品類創(chuàng)新發(fā)展。深入肪酸平衡理念的科普工作，向大眾傳遞科學用油觀，為國人提供健康卓越的糧油產(chǎn)品，以滿足中國消費者不斷升級的健康需求，守護百姓餐桌。