5月24日，北京青年報(bào)記者從“東城區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量提升推進(jìn)會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)獲悉，東城區(qū)87所中小學(xué)的食堂今后每天都要記錄鹽、油的使用量，包括醬油、醬豆腐等中的“隱形鹽”，提升學(xué)生用餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。同時(shí)發(fā)布的東城區(qū)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量提升”倡議書(shū)中還提到，不在學(xué)校售賣漢堡包、方便面、碳酸飲料等食品。
東城區(qū)衛(wèi)計(jì)委副主任林剛介紹說(shuō)，食用油、鹽記錄工作一方面可以了解和掌握目前東城區(qū)中小學(xué)校食堂使用油、鹽的情況，另一方面也能打消學(xué)校對(duì)突然減鹽減油后學(xué)生及家長(zhǎng)會(huì)有意見(jiàn)的顧慮，烹調(diào)時(shí)少放5%-10%的鹽并不會(huì)影響菜肴的口味。此外，東城區(qū)衛(wèi)計(jì)委還將開(kāi)展對(duì)廚師減鹽減油技能的培訓(xùn)工作。
