各設(shè)區(qū)市、省直管試點(diǎn)縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局：
今年中高考和端午節(jié)即將到來，為切實(shí)保障考生飲食安全，給廣大人民群眾提供一個(gè)安全節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，現(xiàn)就加強(qiáng)中高考和端午節(jié)期間食品經(jīng)營監(jiān)管工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)安排監(jiān)督檢查
各地要高度重視，將中高考和端午節(jié)期間食品經(jīng)營監(jiān)管工作，作為一項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)來抓。要按照2018年度食品經(jīng)營監(jiān)管工作部署和校園食品安全“護(hù)校行動”工作通知要求，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任，周密工作部署，細(xì)化工作措施，科學(xué)合理安排，全力抓好食品經(jīng)營監(jiān)管工作，切實(shí)維護(hù)考生和人民群眾飲食安全。
二、明確工作重點(diǎn)，全面開展監(jiān)督檢查
各地在抓好食品經(jīng)營日常監(jiān)管工作基礎(chǔ)上，針對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)時(shí)段，集中力量組織開展監(jiān)督檢查。
一是加強(qiáng)對考生供餐單位的監(jiān)督檢查。要以為考生供餐的學(xué)校食堂、賓館、集體用餐配送單位為重點(diǎn)，全面組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。要重點(diǎn)檢查、督促、指導(dǎo)供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原料采購、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查及晨檢、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到不留死角、不留盲區(qū)、不留隱患。要加強(qiáng)對校園及周邊小餐飲、小食雜店、小攤販的監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)禁銷售過期霉變、“三無”等食品，確?？键c(diǎn)及周邊食品安全。
二是加強(qiáng)重點(diǎn)節(jié)日食品監(jiān)管。要針對節(jié)日消費(fèi)量大的大米、面粉、食用油、肉類及肉制品、酒類等大宗食品，粽子、糕點(diǎn)、蛋、乳制品等節(jié)日食品為重點(diǎn)，加大食用農(nóng)產(chǎn)品和食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、食品超市的監(jiān)督檢查，確保節(jié)日食品安全。要以城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村市場等為重點(diǎn)區(qū)域，加大節(jié)日市場食品安全治理力度，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的行為，非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑的行為，使用過期、回收食品或原料加工食品行為，以及銷售過期、腐敗變質(zhì)食品等違法經(jīng)營行為，讓人民群眾安全消費(fèi)、放心消費(fèi)。
三、加強(qiáng)應(yīng)急值守，強(qiáng)化宣傳教育工作
各地要加強(qiáng)中高考和端午節(jié)期間應(yīng)急值守，強(qiáng)化食品安全輿情監(jiān)測，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，及時(shí)受理和妥善處理消費(fèi)者投訴舉報(bào)，第一時(shí)間應(yīng)對各類食品安全突發(fā)事件。要進(jìn)一步加大宣傳教育力度，提醒考生和群眾注意飲食衛(wèi)生、合理膳食，不在無證餐飲店和路邊攤點(diǎn)用餐，不在流動攤販購買食品，不購買不食用問題食品，不暴飲暴食，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)投訴舉報(bào)。
請各地于6月22日前，將工作總結(jié)報(bào)省局食品經(jīng)營處。聯(lián)系人：凌敏峰，0791-88178697,754878069@qq.com。
江西省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年5月25日