仙桃市漢水源豆豉制品有限公司：
2018年5月15日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)等4個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司的問題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件
?。ㄒ唬?廠區(qū)原料儲(chǔ)存區(qū)衛(wèi)生較差，部分原料（醬腌菜）直接露天堆放。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第一項(xiàng)關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離的要求。
?。ǘ?生產(chǎn)廠區(qū)有一個(gè)可移動(dòng)環(huán)衛(wèi)垃圾箱。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第一項(xiàng)關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
?。ㄈ┡菖簬?nèi)包車間無(wú)洗手更衣室。不符合GB 14881中第5.1.5.1 條款關(guān)于生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室及5.1.5.4 條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。
二、進(jìn)貨查驗(yàn)管理
生產(chǎn)用食用油無(wú)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，無(wú)產(chǎn)品來源合格證明。不符合GB 14881中第7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。
三、生產(chǎn)過程控制
?。ㄒ唬┪唇⑸a(chǎn)投料記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。
（二）生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)人流、物流有交叉現(xiàn)象。不符合GB 14881中第4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
?。ㄈ┥a(chǎn)設(shè)備灌裝機(jī)有銹跡，未保養(yǎng)到位。不符合GB 14881中第4.1.1條款關(guān)于設(shè)備的保養(yǎng)和維修應(yīng)建立制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。
四、產(chǎn)品檢驗(yàn)
?。ㄒ唬?檢驗(yàn)人員能力不足。不符合GB 14881中第9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?；由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)的要求。
?。ǘ┪匆姰a(chǎn)品自檢檢驗(yàn)記錄或委托檢驗(yàn)合同。不符合GB 14881中第9.1條款關(guān)于應(yīng)通過自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的要求，以及GB 14881中第9.3條款關(guān)于應(yīng)妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。
?。ㄈ┪匆姰a(chǎn)品留樣。不符合GB 14881中第9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場(chǎng)反饋仙桃市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問題進(jìn)行徹底整改。仙桃市食品藥品監(jiān)督管理局于2018年6月20日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年5月25日