湖北省通城縣麥市豆制品廠：

 

　　2018年5月16日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司的生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗落實、從業(yè)人員管理及培訓(xùn)等4個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司存在的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)過程控制

 

　　（一）物流通道未完全封閉。不符合GB14881中4.1.1 條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　?。ǘ┲苯咏佑|豆腐的木質(zhì)托板長有霉斑。不符合GB14881中8.2.1.1 條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點，針對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染風(fēng)險的要求。

 

　?。ㄈ┥a(chǎn)車間有雜物存放。不符合GB14881中8.4.2 條款關(guān)于應(yīng)通過采取設(shè)備維護、衛(wèi)生管理、現(xiàn)場管理、外來人員管理及加工過程監(jiān)督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險的要求。

 

　　二、食品出廠檢驗

 

　　實驗室化學(xué)試劑過期，溫度不受控，達不到試劑存放條件。不符合GB14881中9.2 條款關(guān)于行檢驗應(yīng)具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰Γ挥删哂邢鄳?yīng)資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的相關(guān)要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改，咸寧市食品藥品監(jiān)管局要于2018年6月30日前將你公司整改及查處情況報告湖北省局，并適時向社會公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2018年5月24日