赤壁市三國酒業(yè)有限公司：
2018年5月18日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司的生產(chǎn)環(huán)境條件及設施設備、采購進貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制情況、產(chǎn)品追溯及不安全食品召回制度落實等4個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司存在的問題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件及設施設備
（一）水處理車間和勾調(diào)間未有效隔離，而且車間有雜物堆放。不符合GB14881中4.1.1 條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
?。ǘ┵A酒庫待檢、已檢品混放，既未分區(qū)也未標注。不符合GB14881中5.1.8.3 條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據(jù)性質(zhì)的不同分設貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
?。ㄈ┽勗燔囬g有麻雀飛入，包裝間無防鼠板。不符合GB14881中6.4.2 條款關(guān)于應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，生產(chǎn)車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
二、采購進貨查驗管理
酒壇覆蓋塑料布不能提供供貨商相關(guān)資質(zhì)。不符合GB14881中7.4.1條款關(guān)于采購食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應當查驗產(chǎn)品的合格證明文件，實行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應查驗供貨者的許可證的要求。
三、生產(chǎn)過程控制
貯酒庫中溫度計、濕度計、糖度計、酒精度計配置不完善。不符合GB14881中5.1.9.1條款關(guān)于應根據(jù)食品生產(chǎn)的特點，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍等設施，以及用于監(jiān)測溫度的設施的要求。
四、產(chǎn)品追溯及不安全食品召回制度落實
未建立食品安全追溯體系。不符合《食品安全法》第四十二條第二款關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改，咸寧市食品藥品監(jiān)管局要于2018年6月30日前將你公司整改及查處情況報告湖北省局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2018年5月24日