餐飲行業(yè)最近遭遇了一次“熱流感”。在人均可支配收入提高與消費升級的帶動下，對整個消費市場增長貢獻率達到11.1%、且5年內復合年增長率高達10.7%餐飲市場正成為創(chuàng)業(yè)者與資本青睞的熱點。但餐飲行業(yè)的競爭也相當殘酷，新的數據顯示，2017年全國餐廳關店數是開店數的91.6%。面對這次“熱流感”的危機，很多餐飲商家都把智慧餐飲作為企業(yè)升級、增強抵抗力的“抗生素”，這也讓科技含金量較高的智慧餐飲服務商的估值節(jié)節(jié)攀升，美味不用等（以下簡稱美味）正是其中的典型。
近日，美味宣布以現金加資源的形式完成D1輪融資，融資額達4億元人民幣，由阿里、攜程領投，由華興資本擔任獨家財務顧問。經過本輪融資，美味的估值已達到40億元，其戰(zhàn)略投資方更是集齊了阿里口碑、攜程、百度、美團點評，在互聯(lián)網巨頭投資陣容里目前這還是獨此一家。除了以上的行業(yè)背景外，還有哪些因素催生出美味這朵互聯(lián)網投資領域的“奇葩”呢？美味D輪融資的投資方阿里口碑、攜程和財務顧問華興資本認為，非凡的創(chuàng)新能力、開放且保持自我進化的生態(tài)圈和執(zhí)行力強的靠譜團隊是美味備受資本青睞的主因。
非凡的創(chuàng)新能力
在美味C+輪和D1輪兩輪連續(xù)投資的螞蟻金服企業(yè)發(fā)展部總經理朱超表示：“最終促使阿里口碑連續(xù)投資美味非常重要的原因，還是美味非凡的創(chuàng)新能力。這幾年美味從排隊業(yè)務到預訂業(yè)務，再到秒付、商家營銷服務，直到今天的無人駕駛餐廳和美味·智慧餐廳，這個團隊永遠給我們帶來驚喜。”
經過反復試錯，美味把眾多熱門餐飲企業(yè)長期以來的痛點排隊（等位）作為入口，并持續(xù)優(yōu)化，其線上排隊、實時通報取號等功能，可讓用戶得以預先取號，用等位的時間去商場逛逛。這不僅解放了苦等的顧客，也讓有限的餐桌釋放價值。魚非魚&嘻游記的創(chuàng)始人劉峰表示，用了美味APP后，顧客平均等位時間減少約15分鐘，翻臺率提升了30%。
除了功能強大而穩(wěn)定的排隊系統(tǒng)外，美味還不斷推陳出新，相繼推出了“秒訂”、“秒排”、“秒點”、“秒付”、“到店即會員”等產品或功能以及承載全網流量的數據平臺，通過B端SaaS服務和C端產品，為餐廳實現線上、線下的全場景覆蓋和全時收益，解決餐廳的效率、管理、營銷、成本和顧客就餐體驗等方面的問題，逐漸成長為智慧餐飲服務商中的佼佼者。
在此次D輪融資發(fā)布會上，謝新法規(guī)劃出了美味遠景藍圖——“無人駕駛餐廳”，即基于AI技術的虛擬經理人在運營和管理的餐廳，AI經理人就是餐廳的“大腦”，能自主進行資源調配、營銷、員工管理與考核等全方位決策。“美味·智慧餐廳”則是美味為“無人駕駛餐廳”必經階段——輔助駕駛而推出的核心產品，包含排隊、預訂、點菜、支付、餐飲供應鏈管理、CRM會員管理及營銷五大核心系統(tǒng)，覆蓋餐廳經營場景全流程，在“效率”、“服務”、“營銷”、“管理”、“數據”五大方面，賦能餐飲行業(yè)。
開放的生態(tài)
錨定了基于大數據和人工智能技術的智慧餐飲，美味逐步確立了"位、錢、人、菜，數、媒、鏈、金"的戰(zhàn)略，分別對應餐位排隊預訂、支付、會員、點餐、數據、廣告、供應鏈、金融，沿著產業(yè)鏈深耕餐飲；更致力于成為餐飲行業(yè)的“路由器”，把自身的能力接口開放出去，一邊是服務，一邊是流量，實現了用戶消費大數據與商戶經營管理數據流打通，解決了新餐飲時代信息化解決方案的核心問題。
數據顯示，到2017年，美味已覆蓋全國200多個城市，為近10萬家餐廳提供了智慧餐飲一體化解決方案，全年產生的訂單數超過3億，流水總量（GMV）近300億，為近10億人次的消費者提供了高品質的餐飲服務體驗。與頭部餐企廣泛而深入的業(yè)務合作，加上其中沉淀出的海量大數據，為美味餐飲生態(tài)圈的恢弘氣象奠定了堅實的基礎。
美味開放且保持自我進化的生態(tài)圈使其備受投資者的青睞。在美味D輪融資發(fā)布會上，攜程集團CFO王肖璠表示：“攜程希望在未來旅游需求類型當中能實現食、住、行的全面場景覆蓋，所以從2016年攜程推出了美食林頻道，希望能夠把全世界各地的特色餐飲店都集中到平臺上，供正在走遍世界各地的中國旅游消費人群參考。我們非常愿意和在餐飲行業(yè)最好的企業(yè)能夠進行合作，而美味正是其中之一。希望未來美味有更多異地點餐、等位服務提供給攜程客人，也希望攜程能把更多流量、客戶通過美味給到各位商家，大家一起取得多贏，這是我們做業(yè)務合作、投資最重要的目的。”
華興資本的董事總經理、私募股權融資負責人周亮同樣看好美味生態(tài)圈的未來：“美味通過完善的智能餐飲交易服務牢牢掌握了眾多優(yōu)質頭部餐廳資源，并將基于領先的技術和布局進一步構建智慧餐飲一體化生態(tài)系統(tǒng)。此次D輪融資除了幫助美味進一步獲得口碑加碼，也引入了重要戰(zhàn)略投資方攜程，進一步充實了公司的股東背景。基于流量和場景的深度對接，相信未來美味將開發(fā)出更具顛覆性的智慧餐飲系統(tǒng)產品，繼續(xù)保持在智慧餐廳生態(tài)中的領先地位。”
靠譜的人
在幾乎所有的投資中，靠譜的團隊都是其中一個重要的考量。朱超對此很有發(fā)言權——他看過上千個項目，也投了無數個項目，更花了很多時間跟進和美味的合作事宜。2015年一個悶熱的周末，他帶著口碑的一個副總從杭州趕赴上海張江，發(fā)現美味公司里人頭攢動，星期天的下午依然非常熱鬧；美味的創(chuàng)始人兼CEO謝新法穿著低調，當時的辦公室也比較簡陋。但和美味管理層溝通后，他了解到美味在兩年不到的時間內覆蓋80%的餐飲百強企業(yè)，就感覺“這是一個非?？孔V、且執(zhí)行力非常強的團隊。”
美味創(chuàng)始人兼首席戰(zhàn)略官（CSO）楊佳佳“重傷不下火線”的故事，為朱超的這番評論提供了很好的注腳。黃記煌三汁燜鍋創(chuàng)始人黃耕感慨地回憶說：“那時楊佳佳把腿摔了，她一個骨折的女孩，拄著拐杖到北京來找我談合作。沖著這種精神，我就得跟她合作。因為這種人做事她一定會很執(zhí)著，一定會成功！”
