饅頭等發(fā)酵面制品是人們餐桌上的常見食物，為規(guī)范饅頭店經(jīng)營(yíng)秩序，巢湖市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)饅頭店專項(xiàng)整治行動(dòng)，確保群眾吃得安全、放心，助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建。
協(xié)作共治全覆蓋。該局與食藥安辦無縫對(duì)接，充分發(fā)揮食藥安辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村居“四員”作用，拉網(wǎng)式摸排登記轄區(qū)內(nèi)饅頭店主體資格、經(jīng)營(yíng)情況、環(huán)境衛(wèi)生、添加劑使用情況以及從業(yè)人員健康證明持有情況，嚴(yán)厲打擊無照無證或超范圍加工經(jīng)營(yíng)行為。截至目前，共計(jì)摸排饅頭店131家，全部建立監(jiān)管檔案。
全程管控重實(shí)效。從饅頭等發(fā)酵面制品加工用原輔料采購情況著手，全程管控饅頭等發(fā)酵面制品質(zhì)量，禁止添加明礬等含鋁添加劑，嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑和不合格原料、使用不合格籠布等違法違規(guī)行為，責(zé)令規(guī)范食品原輔料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員824人次，檢查饅頭店131戶。
分類監(jiān)管更科學(xué)。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，全面規(guī)范饅頭店衛(wèi)生環(huán)境、經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)符合條件的發(fā)放《食品經(jīng)營(yíng)許可證》；對(duì)目前不符合許可條件的且經(jīng)營(yíng)面積50㎡以下，經(jīng)整改后符合《安徽省小餐飲備案管理辦法》規(guī)定的，發(fā)放“安徽省小餐飲信息公示卡”，一并納入常態(tài)化監(jiān)管。截至目前，共下達(dá)責(zé)令改正通知書32份，發(fā)放《食品經(jīng)營(yíng)許可證》5份，發(fā)放“安徽省小餐飲信息公示卡”8份。
