把客人吃剩的火鍋底料中的餐廚廢棄油進行回收再加工，以“秘制老油”的名義，摻入新的火鍋底料后，制作成火鍋鍋底銷售給顧客食用。要是外出就餐，吃到了這樣制作的“秘制老油”，是不是想想就覺得惡心。
這種傳說中的口水油，去年出現(xiàn)在了金華幾家火鍋店，上了金華人的餐桌。
突擊檢查發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)“老油”設(shè)備
不過，這種為降低成本的無良店家，沒多久就栽了。
2017年，金華市開展了針對“口水油”的圍剿。當(dāng)年1月19日，蘭溪公安機關(guān)對位于該市橫山路上的一家九川老灶火鍋店進行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)該店有生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品犯罪嫌疑。隨即，公安機關(guān)將現(xiàn)場用于收集餐廚廢棄油、生產(chǎn)“老油”的設(shè)備，包括過濾網(wǎng)一張、內(nèi)有油脂的鐵桶一只、塑封油脂六袋等物品進行查扣。
經(jīng)立案調(diào)查，案情慢慢浮出水面。
2016年8月至2017年1月期間，31歲的金華人邵某與陳某和盛某（二人另案處理）合伙，在蘭溪市經(jīng)營九川老灶火鍋店，他們雇傭28歲的四川甘洛縣人阿某擔(dān)任店長，負責(zé)全店的運營及日常管理，雇傭金華人鄭某擔(dān)任廚師長。就是這個鄭某，負責(zé)把客人吃剩的火鍋底料中的餐廚廢棄油進行回收、過濾、熬制、冷卻，加工成“老油”。
在店內(nèi)的日常經(jīng)營中，“老油”被摻入新的火鍋底料，制作成火鍋鍋底上桌給顧客食用。
蘭溪金華兩家火鍋子母店被查
與此同時，在公安機關(guān)的聯(lián)合圍剿行動中，婺城公安也在金華大潤發(fā)的九川老灶火鍋店發(fā)現(xiàn)了相同違法行為，經(jīng)查后發(fā)現(xiàn)，這家火鍋店是邵某與陳某和盛某三人于2015年10月份合伙辦的總店，蘭溪這家只是他們的連鎖店。
三人交代，用“老油”降低經(jīng)營成本的違法做法，是三個合伙人共同達成的主意，他們授意店長后由廚師長負責(zé)實施。
目前，金華九川老灶火鍋店也已經(jīng)被查封，從老板到員工共有8人因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被檢察機關(guān)提起公訴。據(jù)了解，金華九川老灶火鍋案件目前正在庭審階段。
4月16日，經(jīng)蘭溪市檢察院提起公訴，被告人邵某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被法院判處有期徒刑七個月，并處罰金七千元，同案的阿某、鄭某二人犯同罪分別被法院判處有期徒刑六個月，并處罰金六千元。
后邵某不服判決提起上訴，6月5日，經(jīng)金華市中級人民法院審理后裁定，駁回上訴，維持原判。
