近期，根據(jù)福建省赤潮災(zāi)害監(jiān)視監(jiān)測(cè)網(wǎng)報(bào)告，福建連江和石獅海域發(fā)生兩起有毒赤潮。廈門市疾控中心提醒，赤潮高發(fā)期為確保食品安全，廣大市民應(yīng)提高警惕，盡量避免購(gòu)買來(lái)自赤潮地區(qū)的貝類等海產(chǎn)品。
疾控中心工作人員介紹，赤潮是指在特定的環(huán)境條件下，海水中某些浮游植物、原生動(dòng)物或細(xì)菌爆發(fā)性增殖或高度聚集而引起水體變色的一種有害生態(tài)現(xiàn)象。赤潮分有毒和無(wú)毒赤潮，有毒赤潮的赤潮生物會(huì)分泌赤潮毒素，其中麻痹性貝毒是分布最廣、危害最嚴(yán)重的一類毒素。
當(dāng)有毒赤潮爆發(fā)的時(shí)候，海水中存在大量的有毒海藻，貝類（貽貝、牡蠣等）、螺類等攝食該類有毒海藻，會(huì)在體內(nèi)富集更多的海藻毒素，其中織紋螺尤其容易富集海藻毒素，所以毒性也最高。若人們食用了在有毒赤潮期間捕獲的貝類、螺類，中毒的可能性就會(huì)增加。
值得注意的是，貝類海藻毒素在高溫和酸性環(huán)境中穩(wěn)定，通常的烹調(diào)方法不能將其破壞，人進(jìn)食后，可能發(fā)生唇、舌、指尖、腿、頸麻木，運(yùn)動(dòng)失調(diào)等食物中毒癥狀，潛伏期一般為數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)。染毒貝類不能通過(guò)外觀與味道的新鮮程度來(lái)加以分辨；不食用織紋螺；不撿食死貝和死魚。當(dāng)食用貝類時(shí)應(yīng)盡量去除內(nèi)臟，一旦誤食出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。
