中考臨近，為了避免中考期間出現(xiàn)食品安全事件而影響學(xué)生考試，鸞鳳市場監(jiān)管所提前在學(xué)生就餐的中學(xué)食堂開展食品安全檢查并與學(xué)校食堂簽訂《南平市重大活動衛(wèi)生監(jiān)督意見書》及《重大活動接待單位食品衛(wèi)生責(zé)任告知書》。
此次檢查主要內(nèi)容一是環(huán)境衛(wèi)生。要求學(xué)校食堂衛(wèi)生做到干凈整潔，對存在食品安全隱患的要求立即進行整改。二是菜單審查。要求學(xué)校食堂在考試前制定出中考期間學(xué)生就餐菜單，并對菜單進行嚴格審查，對于一些易造成食物中毒的食材要求立即替換。三是把控食材。嚴格要求學(xué)校食堂所采購的所有食材，必須新鮮安全，清洗時要多浸泡，充分清洗。四是加工制作。要求加工時要嚴格按照安全標(biāo)準(zhǔn)，務(wù)必做到燒熟煮透，煮菜時的中心溫度不得低于70攝氏度。五是食品留樣。要求食堂對每餐次的每一菜品留樣100克以上，留樣時間不低于48小時，以備萬一出現(xiàn)食物中毒事件時能通過檢測樣品第一時間對人員進行救治。
?。ü鉂煽h城南新區(qū)洪濟路市場監(jiān)督管理局 黃思宇）
