2018年6月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類食品13121批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品303批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率2.31%。檢出問題的食品有19大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有餐飲食品（7.51%）、酒類（6.25%）、蔬菜制品（5.02%）、淀粉及淀粉制品（3.36%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有微生物不合格（110批次），超范圍、超限量使用食品添加劑（92批次），其他污染物超標(biāo)（38批次），質(zhì)量指標(biāo)不合格（34批次），檢出禁用獸藥（13批次），農(nóng)藥殘留超標(biāo)（8批次），獸藥殘留超標(biāo)（6批次），檢出禁用農(nóng)藥（2批次），生物毒素超標(biāo)（2批次），重金屬等元素污染物超標(biāo)（1批次）。
本月抽檢食品中微生物超標(biāo)和超范圍、超限量使用食品添加劑是檢出的主要問題，分別占不合格總數(shù)的35.9%和30.1%。檢出的致病性微生物主要為銅綠假單胞菌，其他微生物超標(biāo)主要為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和嗜滲酵母計數(shù)；超范圍、超限量使用的食品添加劑主要是防腐劑（脫氫乙酸、二氧化硫、苯甲酸、亞硝酸鹽）、著色劑（檸檬黃）、甜味劑（甜蜜素）和含鋁膨松劑。
本月抽檢食品中其他污染物超標(biāo)為苯并[a]芘、甲醇、氰化物、陰離子合成洗滌劑、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）；質(zhì)量指標(biāo)不合格為酸值、過氧化值、酒精度、黃粒米、總酸、總酯、水分；檢出的禁用獸藥為氯霉素、克倫特羅、孔雀石綠、萊克多巴胺，獸藥殘留超標(biāo)為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）；檢出的禁用農(nóng)藥為4-氯苯氧乙酸鈉、甲胺磷，農(nóng)藥殘留超標(biāo)為丙溴磷、滅蠅胺、腐霉利、氧樂果；生物毒素超標(biāo)為黃曲霉毒素B1；重金屬等元素污染物超標(biāo)為鎘。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局責(zé)成有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風(fēng)險因素，制定整改措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2018.7.4
附表：
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2018年6月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
|
序號
|
食品大類
|
抽檢樣品批次
|
不合格樣品批次
|
樣品不合格率
|
|
1
|
糧食加工品
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1136
|
9
|
0.792%
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
395
|
10
|
2.53%
|
|
3
|
調(diào)味品
|
262
|
2
|
0.764%
|
|
4
|
肉制品
|
593
|
16
|
2.70%
|
|
5
|
乳制品
|
104
|
0
|
0
|
|
6
|
飲料
|
462
|
5
|
1.08%
|
|
7
|
方便食品
|
189
|
3
|
1.59%
|
|
8
|
餅干
|
119
|
3
|
2.52%
|
|
9
|
罐頭
|
50
|
0
|
0
|
|
10
|
冷凍飲品
|
31
|
0
|
0
|
|
11
|
速凍食品
|
157
|
1
|
0.637%
|
|
12
|
薯類和膨化食品
|
216
|
5
|
2.31%
|
|
13
|
糖果制品
|
198
|
0
|
0
|
|
14
|
茶葉及相關(guān)制品
|
285
|
3
|
1.05%
|
|
15
|
酒類
|
720
|
45
|
6.25%
|
|
16
|
蔬菜制品
|
299
|
15
|
5.02%
|
|
17
|
水果制品
|
81
|
0
|
0
|
|
18
|
炒貨食品及堅果制品
|
126
|
3
|
2.38%
|
|
19
|
蛋制品
|
263
|
0
|
0
|
|
20
|
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
|
4
|
0
|
0
|
|
21
|
食糖
|
27
|
0
|
0
|
|
22
|
水產(chǎn)制品
|
100
|
0
|
0
|
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
119
|
4
|
3.36%
|
|
24
|
糕點
|
897
|
12
|
1.34%
|
|
25
|
豆制品
|
331
|
4
|
1.21%
|
|
26
|
蜂產(chǎn)品
|
103
|
3
|
2.91%
|
|
27
|
保健食品
|
23
|
0
|
0
|
|
28
|
特殊膳食食品
|
11
|
0
|
0
|
|
29
|
餐飲食品
|
1730
|
130
|
7.51%
|
|
30
|
食品添加劑
|
108
|
0
|
0
|
|
31
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
3979
|
30
|
0.754%
|
|
32
|
其他（魔芋制品、食鹽）
|
3
|
0
|
0
|
|
合 計
|
13121
|
303
|
2.31%
|
|