編者按：2017年，在茅臺集團領導關心支持下，茅臺集團保健酒業(yè)公司大膽進行一系列鼎故革新的探索實踐，使該公司蛻變煥發(fā)。從驚蟄計劃到轉(zhuǎn)型發(fā)展、重塑品牌，再到今年4月開展史上首次全國市場大走訪，該公司呈現(xiàn)出前所未有的生機活力。“茅臺不老酒”新品受熱捧，成為市場潛力股，正噴薄欲發(fā)。一年來，茅臺集團保健酒業(yè)公司尤其引公眾關注，該公司的變化在哪里？近日，貴州日報記者沈仕衛(wèi)獨家對話茅臺集團保健酒業(yè)公司黨委書記、董事長王開馥。
茅臺集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理李保芳（左1）在保健酒業(yè)公司視察調(diào)研
沈仕衛(wèi)：您好，王書記。茅臺集團保健酒業(yè)公司（以下簡稱“保健酒業(yè)”）作為茅臺集團最早成立的子公司，過去業(yè)績驕人，后來卻成為茅臺集團發(fā)展滯后的公司之一，請問您到任以后，公司的變化是從哪方面開始的？
王開馥：2017年4月11日，茅臺集團黨委討論研究決定由我到保健酒業(yè)工作，但直到2017年5月23日，我才全身心過來。從2017年8月29日開始，組織上明確我在保健酒業(yè)黨委書記、董事長兩個職務一肩挑，下文的第二天，保芳書記（茅臺集團時任黨委書記、總經(jīng)理李保芳，現(xiàn)為茅臺集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理）第二次找我談話，我印象最深的是這次談話只有7分鐘，書記講了兩句話：第一句是，這個公司基礎差、底子薄、干勁不夠、激情不足、遺留問題多，所以你的責任大；第二句是，前事你不管，后事我找你。到保健酒業(yè)以后，發(fā)現(xiàn)集團領導以前所談保健酒業(yè)存在的幾個問題確實存在，反復了解、調(diào)研以后，我認為集團領導對保健酒業(yè)公司的定位和要求非常準確。
保健酒業(yè)需要找突破口，需要抓出一些具體變化。公司做的第一件事是“穩(wěn)人心”。之前，保健酒業(yè)員工平均工資不到3000元。3000元錢在仁懷生活是很困難的。和同是茅臺集團子公司的技術(shù)開發(fā)公司比起來，懸殊就很大。技開公司員工2017年平均年收入就已超10萬元了，而保健酒業(yè)員工年收入不到5.8萬元，懸殊4萬多元。為把員工待遇抓起來，公司一方面在集團領導面前呼吁，另一方面想方設法開源。2017年初，集團有個政策，給每個員工漲工資。之前的班子還沒統(tǒng)一意見，有的認為漲400元，有的認為漲300元，我和班子成員溝通，統(tǒng)一意見，漲400元，我們不能成為漲得最少的公司。后來，我和班子成員商量，又通過其它方式給員工漲了500元。于是半年之內(nèi)一共漲了900元。幅度不小，相當于漲了三分之一。今年2月28日，保芳書記來保健酒業(yè)調(diào)研，非常重視員工工資收入，決定將投資入股白金酒公司產(chǎn)生的收入拿回保健酒業(yè)，主要用于員工漲工資。所以今年會再漲500元，但不是普漲，是要通過員工崗位的情況、工作績效來漲。今年，保健酒業(yè)員工年收入可望突破6.4萬元。工資一漲，公司情況就有了轉(zhuǎn)變。以前，三天兩頭就有員工來找領導，總有各種各樣的麻煩事，但這種事現(xiàn)在幾乎沒有發(fā)生過了。按計劃，保健酒業(yè)員工今年年收入一定要在去年基礎上至少多1萬元。力爭2020年，員工總體收入上升25%以上。到2023年我退休之前，員工平均收入和技術(shù)開發(fā)公司之間最多懸殊1萬元。從目前來看，解決員工待遇確實取到了重要作用，人心穩(wěn)定了，他們對公司的未來充滿了希望。
茅臺集團保健酒業(yè)公司黨委書記、董事長王開馥
穩(wěn)人心是當務之急。這個事解決了，公司得解決公司員工干勁不夠、激情不足的問題。于是我們用了一些強勢手段，專門針對軟、散、慢、拖問題，該懲的嚴懲。去年8月以來，公司一共處分了3批次70多人次，其中包括兩個總助也被處分過。給你說一個具體點的例子吧，今年元月份的一天，班子成員到廠里突襲檢查，那天是下午3點半，廠里應該是110多人上班，但居然有80多個人不在崗。有的因工作原因離開，有的請假。這一次，經(jīng)查明以后，公司對46人進行了不同程度處分，專門下文通報批評。但是，罰的同時，對獎也不含糊，公司力爭獎罰分明。比如今年5月2日，公司食堂樓下有一家火鍋店起火。火情發(fā)生后，保健酒業(yè)兩位總助、一位中層干部、還有一位普通員工立即行動滅火。他們從公司食堂把滅火器提下去很快把火滅了。那天如果沒他們，等消防隊趕到才滅火的話，后果將不堪設想。所以，公司當天就下文對幾個當事人進行表彰，對他們的壯舉分別給予經(jīng)濟上的獎勵。
“穩(wěn)人心”、“治散亂”之后，還有一個“提士氣”。怎么提？公司首先在形式上就要讓員工們徹底緊張起來。雖然“文山會海”讓很多人不恥，但要員工們感覺緊張，開會則是一個行之有效的手段。過去保健酒業(yè)十天半月都不見開一次會，我來以后，遇公司重大事項，都要組織開會。我就是要讓員工感覺不一樣，讓他們?nèi)济ζ饋?，讓他們徹底改掉過去懶、散、慢的壞毛病。通過這一年多時間的改善，員工們確實忙起來了?，F(xiàn)在的保健酒業(yè)，各種運轉(zhuǎn)都正常了。
沈仕衛(wèi)：茅臺集團領導安排您到保健酒業(yè)任職，您的壓力一定很大吧？您如何認識保健酒業(yè)業(yè)務上存在的問題，將有什么辦法應對？
王開馥：保健酒業(yè)從2012年以來，基本上靠“貼牌”生存，貼牌占有量和貢獻率常年在90%以上，高的時候達到過93%。貼牌產(chǎn)品多，自主品牌賣得不好，我們就得看貼牌商的臉色過日子，貼牌商跺一跺腳，公司就得抖幾抖。如果貼牌商賣我們的酒不賺錢，他就會去別的公司。貼牌商一走，公司就面臨生存危機。集團對保健酒業(yè)的定位是要做保健酒、健康酒，但公司已經(jīng)很多年沒做保健酒了。保健酒業(yè)因為過多依賴貼牌，所以這么多年一直與集團對保健酒業(yè)的功能定位嚴重不符。我們的自主產(chǎn)品越來越萎縮。就拿曾經(jīng)貢獻率最大的“茅臺不老酒”來說吧，過去高峰時期一年曾銷售1個多億，單價曾經(jīng)有段時間超過茅臺，最高賣過2680元每瓶。但到去年，整個保健酒業(yè)公司銷售業(yè)績不到3000萬元，其中“茅臺不老酒”不到2000萬元。一方面是生存危機，另一方面是功能定位嚴重與集團公司要求不符，還有一方面是公司與集團要達到千億目標形成巨大落差。集團要做1000億，股份公司是不能再支撐了，酒廠不能無限擴大?？空l支撐？就得靠子公司，包括醬香公司、習酒公司、技開公司、保健酒業(yè)公司、生態(tài)農(nóng)業(yè)公司等?；谶@三個大背景，保健酒業(yè)變革的第二件標志性大事就是對整個自主品牌作梳理和顛覆性改換。
茅臺集團名譽董事長季克良（中）為“茅臺不老酒”題字，贈墨寶儀式
沈仕衛(wèi)：今年3月18日，“茅臺不老酒”以全新面貌亮相第98屆全國糖酒商品交易會并舉行推介會。媒體對推介會非常關注，曝出了盛會現(xiàn)場的火熱情況，您說的就是這件事吧？
王開馥：過去，“茅臺不老酒”被做亂了。若干經(jīng)銷商互相殺價，亂相和濫相很嚴重。在原來基礎上梳理是不可能的。公司的辦法是，推新系列。在一家咨詢公司以及合作伙伴、班子成員共同努力下，我們推出了5個系列的“茅臺不老酒”新產(chǎn)品。過去提“不老酒”，大家都以為是給老年人喝的。但現(xiàn)在推的“不老”，則代表青春、健康。5個系列分別是“炫”、“搏”、“養(yǎng)”、“雅”、“奇”。針對剛學喝酒的群體，我們推送“炫”系列；針對白領群體，他們下班后喝點酒解解乏，我們推送“搏”系列；針對家庭穩(wěn)定、事業(yè)穩(wěn)固的群體，我們推送“養(yǎng)”系列，這個“養(yǎng)”系列又分四個品類：春、夏、秋、冬，酒質(zhì)、酒體一樣，但里面的輔材有區(qū)別；針對45歲以上重在追求生活品質(zhì)的成功人士，我們推送“雅”系列，按金、木、水、火、土五行，酒質(zhì)、酒體依然一樣，里面的輔材有區(qū)別；再往上則是鎮(zhèn)店之寶“奇”系列，價格高，主要針對人生閱歷豐富、功成名就的大商人、大學者等名家名人。如果有可能的話，這個“奇”系列的酒，我們想聯(lián)系國內(nèi)100多名著名企業(yè)家，比如任正菲、馬云、馬化騰、曹德旺、劉強東、史玉柱、褚時健等，請茅臺集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理李保芳和茅臺集團名譽董事長季克良共同簽名向他們每人贈送一至兩瓶。這5個系列新品，我們專門請了茅臺集團名譽董事長季克良題名，在瓶子上精心挑選款式，在包裝上精心設計，在品質(zhì)上作了更高的要求。過去“茅臺不老酒”有一款“問”系列在市場上走量比較大，我的要求是新推出這5個系列的酒要比“問”系列酒質(zhì)還好。通過一些技術(shù)手段，我們成功地把“問”系列里面的雜味去掉了。這5個系列的酒，季老以及茅臺集團原黨委書記陳敏等品嘗后，評價都很高。
說實話，籌辦新品推介會時我們心里是沒底的。公司專門安排一位副總往成都提前準備，我們把各種壞的結(jié)果都想到了,最擔心冷場。請媒體也沒底氣。但我們所有顧慮都多余了。前期做了一些有效的鋪墊，加上強大的茅臺品牌影響力，以及保健酒業(yè)半年多來對外釋放的許多新信息，外界對保健酒業(yè)的關注完全超過了我們的預判。新品推介會那天竟然爆滿，來賓超出兩倍多，30多家媒體的記者參加了。其中《南京晨報》做了半個版的特別報道。
沈仕衛(wèi)：“茅臺不老酒”新品上市，季老（茅臺集團名譽董事長季克良）親自題字。據(jù)我所知，季老無論在任上還是退休以后，幾乎沒有做過這樣的事，保健酒業(yè)公司用什么辦法說服了他？
王開馥：“茅臺不老酒”應該是季老親自題字的第一個產(chǎn)品。季老是我最尊敬的老領導、老專家。我在茅臺集團工作了幾十年，宣傳部呆了9年半，工會呆了13年半，黨委辦呆了5年半，又在企業(yè)管理部呆了1年3個月，幾十年和季老可以說得上朝夕相處。我和季老算是忘年交。到保健酒業(yè)任職，集團領導對我信任的同時更多的是重托，這方面季老是知道的，盡管他退休了，但茅臺是深入季老骨骼的情結(jié)，茅臺集團走的每一步，都是他關心的。茅臺集團千億目標的實現(xiàn)，保健酒業(yè)不能掉鏈子，季老對保健酒業(yè)的艱難是了解的、理解的。保健酒業(yè)一年來隨時都在給他匯報工作，季老對我們推出新品的做法很贊賞，公司順勢而為，一請他就答應了。季老一題名，這個酒的檔次就不一樣了。在這里，我要借你手中的筆，向季老等對保健酒業(yè)給予關心的各位老領導、老專家表示衷心的感謝。
李保芳（中）與歌手孫楠（左3）點贊“茅臺不老酒”
沈仕衛(wèi)：“茅臺不老酒”新品問世，實際是保健酒業(yè)“頂層設計”的一個端口，從茅臺集團戰(zhàn)略出發(fā)，它同時也是樹立茅臺高端保健酒行業(yè)地位的一個開端，請問您對這個酒有信心嗎？
王開馥：對新品不老酒，我們當然有信心，我們的信心來自我們做了扎實的調(diào)研工作。今年4月份，保健酒業(yè)做了一件破天荒的大事，由每一個班子成員帶隊，兵分8路整整走了31個省、市、自治區(qū)，集中調(diào)研了解保健酒、健康酒的市場，同時，收集新品“茅臺不老酒”的市場反映。從目前走訪情況看，這個酒普遍反映很好。包括酒瓶選定的顏色、包裝設計，大家都很認可。我們這款新品“茅臺不老酒”，在品牌打造上相對比較合理，與市場接軌要緊密得多，所以我相信它的走向會很好。如何打造重點品牌是我必須思考的問題。針對“茅臺不老酒”這一核心品牌，我們準備采用多種比較靈活的方式，只要符合國家法律法規(guī)就行。近期我們和“圈里圈外”公司達成了實質(zhì)性合作，共同組建“茅臺不老酒”專營部。保健酒業(yè)主營產(chǎn)品還包括“臺源酒”、“茅鄉(xiāng)酒”等多個系列產(chǎn)品。公司及產(chǎn)品先后榮獲“亞太區(qū)最具影響力保健酒企業(yè)”、“中國企業(yè)最佳形象AAA級”、“企業(yè)質(zhì)量信譽AAA等級”、“中國經(jīng)濟脊梁——百家明星企業(yè)”等60余項榮譽。其中，“茅臺不老酒”先后榮獲“世界保健酒名優(yōu)產(chǎn)品”、“中華環(huán)境保護基金會綠色產(chǎn)品”、“中國老年兒童婦女保健精品博覽會特別推薦產(chǎn)品”等稱號。在白酒方面，“臺源”是公司最早的高品質(zhì)白酒。這幾個品牌就可以拉伸保健酒、健康酒、品質(zhì)酒。在“茅臺不老酒”迅速取得經(jīng)驗的基礎上，我們想一個一個地把自主品牌做起來。近期正在和惠水某家公司負責人接洽，他有個“茅壇”，我們計劃把“茅壇”轉(zhuǎn)為我們的自主品牌，有點類似于“茅臺不老酒”與圈里圈外合作的方式，專賣茅壇酒。除了想把自主品牌快速做大外，也要支持貼牌快速做大。說一千道一萬，我們得有錢進來。支持貼牌，如果貼牌做到100億，有什么關系呢，絕對數(shù)上去了。只要規(guī)范管控好貼牌，做大做強貼牌也沒什么不好。所以我們公司專門安排一個副總分管貼牌。集團要求2018年自主品牌貢獻率要占到30%的比例，2020年要在70%以上，而去年不到8%的貢獻率。今年集團給保健酒業(yè)下的任務是總額5個億，明年不會低于8億，2020年估計不會低于12億。即使貼牌量降不下去，我們也得先把絕對數(shù)做到。下一步，保健酒業(yè)要恢復做保健酒。但保健酒是不能快速做大的，掣肘太多。公司計劃要兩年以后才能推出一款保健酒。在健康酒、高品質(zhì)酒的經(jīng)營上，我們依然要像習酒一樣“去茅臺化”。在包裝上只要仿一下茅臺，消費者一定會認為是小酒廠的酒，我們不能這樣做。
沈仕衛(wèi)：2018年5月22日，茅臺集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理李保芳與茅臺集團黨委委員、總法律顧問劉漢林約談保健酒業(yè)領導班子時說，今年以來，保健酒業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況明顯好轉(zhuǎn)。能得到集團領導的表揚不容易，請問一下，這種好轉(zhuǎn)除了公司自身外，還有哪些外力？
王開馥：保健酒業(yè)最大的變化其實不是保健酒業(yè)本身，而是公司的外部環(huán)境，是集團前所未有的幫助和關心。從2017年8月29日到今天僅9個月時間里，來保健酒業(yè)考察指導的集團以及股份公司領導達到14人次之多，是過去10年的總和。集團對保健酒業(yè)的關心，還體現(xiàn)在集團各部門，他們都是盡其所能對保健酒業(yè)給予支持。無論信息中心、質(zhì)量部、生產(chǎn)部，都提供大力支持和幫助。有些部門還主動找上門來問我們有什么要求。集團領導知道保健酒業(yè)員工收入低，就給了很多政策，比如把白金酒收入分過來給員工漲工資等。集團組織的各種培訓在分配名額上也會對保健酒業(yè)傾斜。如今，保健酒業(yè)在集團總部的辦事通道比以往任何時候都暢通。
茅臺不老酒新品發(fā)布海報
沈仕衛(wèi)：保健酒業(yè)作為一家成立了30多年的茅臺集團子公司，公司的核心競爭力是什么？請您歸納總結(jié)、展望一下茅臺保健酒業(yè)公司的美好未來吧。
王開馥：我梳理了一下，保健酒業(yè)公司至少有五大核心競爭力：第一，“茅臺不老酒”這個產(chǎn)品是核心競爭力，這個品牌是核心競爭力。茅臺集團給各個子公司授權(quán)品牌，給習酒的是茅臺液，給技開的是茅臺醇，給我們的是“茅臺不老酒”。第二個核心競爭力是茅臺集團各個子公司中唯一在茅臺酒廠廠區(qū)內(nèi)有生產(chǎn)基地的子公司，當然，今年12月31日之前就要搬出，不能算了。第三是保健酒業(yè)是茅臺集團白酒板塊唯一具有上市條件的子公司，其它子公司上不了市，是因為和股份公司一樣，都是做的白酒，同質(zhì)化企業(yè)上市不能有兩家，但我們可以上市，因為我們做健康酒或保健酒。第四，這個公司是第一家為茅臺酒復糟酒的子公司。第五，是成立最早的子公司。
保健酒業(yè)將圍繞集團發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，開展幾個方面的工作：一是合理功能定位，明確發(fā)展方向。保健酒業(yè)未來要按照差異化發(fā)展要求，合理功能定位，明確發(fā)展方向，逐步將現(xiàn)有的白酒貼牌銷售為主向健康酒類自主品牌銷售為主轉(zhuǎn)變，在市場上占有相應份額，在行業(yè)內(nèi)形成一定影響。二是轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，引入戰(zhàn)略投資。轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，調(diào)整布局規(guī)劃，依托優(yōu)勢資源，引入戰(zhàn)略投資，同時，對自主品牌，要積極尋求與具有資金實力和市場營銷優(yōu)勢的渠道商或平臺合作，快速做大經(jīng)濟總量，提高產(chǎn)品市場占有率。三是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，助推轉(zhuǎn)型升級。未來三年，公司將積極推進在營銷模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上實現(xiàn)“五個轉(zhuǎn)變”。主銷產(chǎn)品由濃香產(chǎn)品向醬香型產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，2018年醬香型白酒銷售總體占比將由去年的20%提升至40%，到2020年提升至80%；由貼牌為主向自主品牌經(jīng)營轉(zhuǎn)變，2018年自主品牌銷售提升到30%以上，2019年達到50%，2020年達到70%以上；由白酒銷售為主向健康酒銷售為主轉(zhuǎn)變，加強產(chǎn)品研發(fā)和配制酒的市場培育工作，2018年健康酒銷售占比達30%以上，2020年占公司總體銷售的60%以上；由低端產(chǎn)品銷售為主向中高端產(chǎn)品銷售為主轉(zhuǎn)變，2018年起取消低端產(chǎn)品運作，提高產(chǎn)品利潤；由多品牌經(jīng)營為主向重點品牌經(jīng)營為主轉(zhuǎn)變，重點做好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和規(guī)劃，做強做優(yōu)自主品牌。四是注重產(chǎn)品質(zhì)量，打造核心品牌。在合理布局、優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)的基礎上，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量和口感，杜絕白酒行業(yè)普遍存在僅是換一張包裝紙的營銷亂象。與集團公司技術(shù)中心、質(zhì)量部等相關部門或戰(zhàn)略伙伴合作，加強產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)，重新設計產(chǎn)品風格。對現(xiàn)有品牌進行梳理規(guī)劃，全力打造“茅臺不老”和“臺源”兩個自主核心品牌，認真做好3-5個重點品牌，充分掌握企業(yè)發(fā)展的主動權(quán)。五是促進文化強企，塑造企業(yè)形象。以茅臺文化和醬香酒文化為載體，充分挖掘企業(yè)和品牌價值，著力豐富文化內(nèi)涵，創(chuàng)新企業(yè)文化，打造特色文化，講好自己的故事，全面提升企業(yè)的軟實力、競爭力、凝聚力和向心力。將“健康生活，我們共同追求”作為企業(yè)核心價值觀，普及健康酒消費文化理念，改變傳統(tǒng)對保健酒、養(yǎng)生酒的認識，增強消費內(nèi)生動力。保健酒業(yè)將力爭通過3至5年時間，打造與集團旗下其他子公司差異化發(fā)展的業(yè)務單元，成為與自身定位相稱、與茅臺品牌相符的茅臺支柱企業(yè)，最終成為主業(yè)突出、功能清晰、渠道完善、競爭力強的國內(nèi)知名企業(yè)，并力爭在2022年實現(xiàn)主板上市。
