人們對(duì)于“傳統(tǒng)手工藝”都擁有一定的認(rèn)知。但殊不知這個(gè)行業(yè)，其實(shí)未來的發(fā)展已是岌岌可危。
據(jù)《中國傳統(tǒng)手工現(xiàn)狀調(diào)查》，我國86%的傳統(tǒng)手工從業(yè)者分布在農(nóng)村或農(nóng)村外出務(wù)工人員，其中近70%的人年收入在2萬元以下(月均不足1700元)、近60%尚未找到繼承人、近70%受訪者對(duì)傳統(tǒng)手工的學(xué)習(xí)意愿不高——本就需要技術(shù)與心態(tài)沉淀的行業(yè)，在如此的背景下，年輕人就更不愛學(xué)了，寧愿出去打短工，能更快更直接獲得酬勞。
傳承制度封閉，后繼無人
“在國內(nèi)，某些手工藝傳承制度比較封閉，導(dǎo)致后繼無人”。 某些國內(nèi)的手工藝大師，有著超凡脫俗的技藝與秘方，但哪怕眼看著手藝即將失傳，還死板地遵循祖訓(xùn)堅(jiān)持傳男不傳女 。別說女性旁親，甚至是他們的女兒，也只能眼看著家族手藝而不得傳承。
傳統(tǒng)手工藝品的脫節(jié)
不但內(nèi)部傳承制度封閉，在外界情況也非常不樂觀。在制造業(yè)非常發(fā)達(dá)的中國，人們在大街小巷都能發(fā)現(xiàn)大同小異的“手工藝品”或主打著“傳統(tǒng)食品”旗號(hào)的商品。尤其在繁華的各個(gè)旅游區(qū)、商業(yè)街，同質(zhì)化特別嚴(yán)重，多數(shù)為小工廠或家庭式流線型產(chǎn)物，只為快速牟利，粗制濫造、質(zhì)量不過關(guān)都是常見的事。
回到日常生活，其實(shí)大多數(shù)群眾(尤其是年輕人)，對(duì)傳統(tǒng)的東西并不關(guān)心。傳統(tǒng)工藝品的價(jià)值，是在某個(gè)生活場景或文化空間里去體現(xiàn)的，一旦與現(xiàn)代生活直接脫節(jié)，就會(huì)掩蓋其魅力，與這個(gè)日趨浮躁、急功近利的社會(huì)，漸行漸遠(yuǎn)。
傳統(tǒng)手工藝食品的危機(jī)
國人講求“民以食為天”，相對(duì)傳統(tǒng)工藝品，較好傳承的是傳統(tǒng)食品。但傳統(tǒng)食品行業(yè)亦同樣存在重大的問題：
1、有“匠心”的傳統(tǒng)手藝人越來越少，后繼無人;2、大部分食品制造業(yè)只講求效率與經(jīng)濟(jì)效益，流水線大量生產(chǎn)，質(zhì)量參差不齊;3、市面上的傳統(tǒng)大品牌僅存無幾，但多年來并無長進(jìn)，口味單一，品牌老化現(xiàn)象日漸明顯;4、源自國外食品或吃法的沖擊?，F(xiàn)代年輕人開始崇尚更新奇的口味、更精致的外觀或包裝……
若按此趨勢，無論傳統(tǒng)工藝品或是傳統(tǒng)食品，可能將會(huì)逐漸失去其本來風(fēng)貌，落得個(gè)空有名號(hào)、有型無實(shí)的下場。
點(diǎn)心郎創(chuàng)始人陳紀(jì)華：讓現(xiàn)代人真正喜歡吃，才是最大的保護(hù)
有句名言是“一門手藝的消亡就代表著一個(gè)小型博物館的消失”。正是如此，我們失去的不僅僅只是個(gè)名詞或?qū)嵨?，更是一套工具、匠藝、心法，整個(gè)系統(tǒng)都沒有了!
點(diǎn)心郎創(chuàng)始人陳紀(jì)華先生堅(jiān)信，拯救傳統(tǒng)手藝人難處不是在于認(rèn)知，而是在于其代表的產(chǎn)品與現(xiàn)代生活的脫節(jié)，“只要有了交易，產(chǎn)生利潤，匠人才可以養(yǎng)活自己和家人。有了足夠的尊嚴(yán)和體面，手藝就有傳承下去的可能。”
那么，傳統(tǒng)手工藝何去何從?點(diǎn)心郎的答案是：“以繼承傳統(tǒng)為基礎(chǔ)，以產(chǎn)品買賣融入社會(huì);讓現(xiàn)代人更愿意吃、更喜歡吃，在商品流通過程中，自然就能得到保護(hù)，還能得到長足發(fā)展。”
“傳統(tǒng)+創(chuàng)新”的新興品牌，或是一條出路
以傳統(tǒng)食品為例。除了已有名氣但一成不變的老字號(hào)，或街頭巷尾小有名氣的家庭作坊——需要支持及值得期待的，也許是在激烈的市場競爭中，仍然堅(jiān)持初心，不斷謀求出路的新興品牌。
通過繼承手工藝的傳統(tǒng)做法，而又不斷創(chuàng)新改造，使得經(jīng)典產(chǎn)品以更好的面貌出現(xiàn);在獲得大眾喜愛的同時(shí)，還加強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)“手工藝精品”的認(rèn)知，或能帶動(dòng)一股風(fēng)潮?
【軒媽】: 主營蛋黃酥。選材用心，口感獨(dú)特，包裝設(shè)計(jì)也符合當(dāng)代年輕人及兒童審美。創(chuàng)始人是一位母親，期望將媽媽對(duì)孩子的愛，賦予在產(chǎn)品上，希望讓人在品嘗中能感受到“愛的味道”。
【點(diǎn)心郎】：主營傳統(tǒng)點(diǎn)心：老婆餅、芙蓉酥、糯米雞等。創(chuàng)始人是連鎖餐飲店老板，同時(shí)也是手藝人，對(duì)美食有著最高信仰。其將傳統(tǒng)食品改造后，摒除了諸多缺陷，而口感達(dá)到新巔峰，值得一嘗。
【刺猬阿甘】：主營各式烘焙食品。其創(chuàng)造了可愛的刺猬形象，在鋪設(shè)傳統(tǒng)產(chǎn)品的同時(shí)，不斷推陳出新，構(gòu)建活躍的品牌形象，深得年輕人喜愛，是現(xiàn)今烘焙品類發(fā)展最快的品牌。
