網(wǎng)上點餐也能看到餐飲店家的后廚“直播”了。２５日，武漢市食藥監(jiān)局等單位聯(lián)合表彰網(wǎng)絡餐飲優(yōu)質(zhì)商戶，５１家提供網(wǎng)絡服務的江城餐飲店獲獎。目前，武漢已有１２０家餐飲店能在網(wǎng)上進行后廚“直播”，明廚亮灶將在網(wǎng)絡上進一步擴大。
隨著網(wǎng)上叫外賣越來越普及，市民在感受方便快捷餐飲服務的同時，看不到現(xiàn)場衛(wèi)生也成為關注的熱點。記者在現(xiàn)場看到，網(wǎng)店除了展示菜品，還能直播后廚加工區(qū)域的衛(wèi)生狀況，為消費者的選擇多一份保障。
今年上半年，武漢開始啟動網(wǎng)上明廚亮灶，目前已經(jīng)有１２０家商戶實現(xiàn)了后廚網(wǎng)絡直播。下一步，武漢市還將選擇在餐飲集中的商圈推廣，讓市民能夠有明顯的感受。
據(jù)介紹，網(wǎng)上明廚亮灶還將引入第三方技術監(jiān)測，實時動態(tài)巡查商家是否打開了明廚亮灶的設置開關，同時對畫面進行抓取，對不規(guī)范的行為進行預警，比如廚師沒有戴帽子、消毒流程不規(guī)范等，提醒商家整改。
武漢市食藥監(jiān)局餐飲處相關負責人介紹，線下明廚亮灶已運行得非常成熟，隨著互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務迅速發(fā)展，線上明廚亮灶值得大力推廣，體現(xiàn)監(jiān)管部門、第三方平臺、生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者對食品安全的社會共治。
