中華上下五千年的文明，而四川的鹵菜，足以見證！不喜歡一樣?xùn)|西，或許可以說(shuō)多很多種原因，但若是喜歡一種東西，便只有一個(gè)原因，而這個(gè)原因很簡(jiǎn)單，那便是:喜歡！是的，沒錯(cuò)，四川鹵菜便是這么一款讓人沒有任何理由便可愛上的一道菜品。
到底這四川鹵菜因?yàn)槭裁纯梢允艿酱蠹业娜绱俗放酰蛟S只有吃過他的人才知道，又或者，即便是吃過它的人，仍然不能說(shuō)出來(lái)。而且四川鹵菜如此受歡迎的主要原因，是它能夠在這千年之間不斷的變幻，為了迎合大眾制造出更多口味的菜品，讓更多的人喜歡上他。俗語(yǔ)有云，水可載舟，亦可覆舟，如若不能受到大眾的喜受，那么又何談千年。
所以，四川鹵菜之所以成功，便在于它不斷的推陳出新，不斷的能在這美食王國(guó)找到自已所要走的方向。而四川鹵菜不止味道美，讓人入口難忘記，就連選材與制做上，也全都是精挑細(xì)選的良心之做。一個(gè)人說(shuō)一樣?xùn)|西好，可能不算真的好，若是成百上千，成千上萬(wàn)的民眾全都說(shuō)這樣?xùn)|西好，那么它便是真的好。而四川鹵菜也真正的做到了這一點(diǎn)，它用自己扎實(shí)的基本功，一點(diǎn)一點(diǎn)的征服了所有的人。
如今四川鹵菜已經(jīng)算得上是四川特有的一道風(fēng)景，它用它那獨(dú)特的口味，豐富的營(yíng)養(yǎng)，還有千年傳承下來(lái)的手藝，穩(wěn)穩(wěn)的在美食王國(guó)中站穩(wěn)了腳跟。而它其中的所有也逐漸被眾人所熟知。包括它配料的精準(zhǔn)，材料的豐富，食材的新鮮，成品的豐富營(yíng)養(yǎng)，不管哪一樣，都成為了它變成四川特色的所必備的籌碼。
小身體，大智慧，傳承千年的四川鹵菜用它特有的內(nèi)涵，在這千年之間完成了質(zhì)與量的蛻變，成就了它今日的特殊地位。
（本文來(lái)源于重慶楊龍偉鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，如有意見或建議，可以電話或微信聯(lián)系我們。）
