滋補(bǔ)正在成為這個(gè)時(shí)代的潮流，在這股大勢(shì)之下涌現(xiàn)出了許多以前不被人們所認(rèn)知的滋補(bǔ)產(chǎn)品。海參就是其中的一種，如同大多數(shù)海洋產(chǎn)品一樣，對(duì)于內(nèi)陸的人們來(lái)說(shuō)，它們就像大海一樣給人一種非常神秘的感覺(jué)。
同為海產(chǎn)海參，為何北方更好?
對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)只要是海里產(chǎn)的海參都是一樣的，就像不同品種的葡萄和其它水果一樣。人們的心里往往只有一個(gè)概念，是不是葡萄和是不是海參，只要名稱(chēng)對(duì)了很少追究其內(nèi)在的差異。因此人們對(duì)于海參產(chǎn)自南方和產(chǎn)自北方往往沒(méi)有清晰的區(qū)分意識(shí)，而實(shí)際上這兩個(gè)產(chǎn)地的海參不管是在品質(zhì)上面還是價(jià)格上面都有較大的差異。產(chǎn)自北方的海參品質(zhì)和價(jià)格往往要高于產(chǎn)自南方的海參。
為什么說(shuō)產(chǎn)自北方的海參品質(zhì)更好呢?記者在采訪(fǎng)廣州地區(qū)宮品海參負(fù)責(zé)人時(shí)得知原因有三：其一北方海域的水溫要低于南方海域，因此北方海參生長(zhǎng)周期慢，海參體內(nèi)囤積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更豐富;其二北方海域一般深度都要比南方海域更深;其三北方海參大多通過(guò)圈海底播的方式進(jìn)行，而南方海參大多是圍堰或者池養(yǎng)。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)聽(tīng)到的基本上都是海參來(lái)自北方海域而鮮有直接告訴是南方海域所產(chǎn)。
產(chǎn)地真假難辨，如何選中北方海參?
記者從海參市場(chǎng)走訪(fǎng)了解，所有出售海參產(chǎn)品的商家基本都說(shuō)海參是產(chǎn)自北方的威?；蛘叽筮B，而這兩個(gè)地方也是北方海參的主要產(chǎn)地;而產(chǎn)自南方海參基地福建的海參仿佛蒸發(fā)了一樣在市場(chǎng)上很難找到。顯而易見(jiàn)，市場(chǎng)上在售的產(chǎn)品肯定是來(lái)自北方海域和南方海域的都有，只是我們沒(méi)法分辨出來(lái)。
如何通過(guò)鑒別來(lái)分辨出北方海參和南方海參?宮品海參廣州地區(qū)負(fù)責(zé)人介紹：“由于南方海域水溫更高海參生長(zhǎng)周期端，因此海參本身的的肉質(zhì)不會(huì)那么密實(shí)，通過(guò)發(fā)泡和食用海參可以非常準(zhǔn)確的判斷出南北海參的差異。此外南方海參參體大多修長(zhǎng)，刺相對(duì)比較尖銳且肉質(zhì)相對(duì)更薄。”
