滋補正在成為這個時代的潮流，在這股大勢之下涌現(xiàn)出了許多以前不被人們所認知的滋補產(chǎn)品。海參就是其中的一種，如同大多數(shù)海洋產(chǎn)品一樣，對于內(nèi)陸的人們來說，它們就像大海一樣給人一種非常神秘的感覺。
同為海產(chǎn)海參，為何北方更好?
對于很多消費者來說只要是海里產(chǎn)的海參都是一樣的，就像不同品種的葡萄和其它水果一樣。人們的心里往往只有一個概念，是不是葡萄和是不是海參，只要名稱對了很少追究其內(nèi)在的差異。因此人們對于海參產(chǎn)自南方和產(chǎn)自北方往往沒有清晰的區(qū)分意識，而實際上這兩個產(chǎn)地的海參不管是在品質(zhì)上面還是價格上面都有較大的差異。產(chǎn)自北方的海參品質(zhì)和價格往往要高于產(chǎn)自南方的海參。
為什么說產(chǎn)自北方的海參品質(zhì)更好呢?記者在采訪廣州地區(qū)宮品海參負責人時得知原因有三：其一北方海域的水溫要低于南方海域，因此北方海參生長周期慢，海參體內(nèi)囤積的營養(yǎng)物質(zhì)也更豐富;其二北方海域一般深度都要比南方海域更深;其三北方海參大多通過圈海底播的方式進行，而南方海參大多是圍堰或者池養(yǎng)。因此，消費者在購買海參時聽到的基本上都是海參來自北方海域而鮮有直接告訴是南方海域所產(chǎn)。
產(chǎn)地真假難辨，如何選中北方海參?
記者從海參市場走訪了解，所有出售海參產(chǎn)品的商家基本都說海參是產(chǎn)自北方的威?；蛘叽筮B，而這兩個地方也是北方海參的主要產(chǎn)地;而產(chǎn)自南方海參基地福建的海參仿佛蒸發(fā)了一樣在市場上很難找到。顯而易見，市場上在售的產(chǎn)品肯定是來自北方海域和南方海域的都有，只是我們沒法分辨出來。
如何通過鑒別來分辨出北方海參和南方海參?宮品海參廣州地區(qū)負責人介紹：“由于南方海域水溫更高海參生長周期端，因此海參本身的的肉質(zhì)不會那么密實，通過發(fā)泡和食用海參可以非常準確的判斷出南北海參的差異。此外南方海參參體大多修長，刺相對比較尖銳且肉質(zhì)相對更薄。”
